شرحات Pozharsky هي منتجات من اللحم المفروم الدجاج المفروم ، مخبوز في مكعبات الخبز والمقلية حتى قشرة رودي فاتح للشهية وفعالة. الأكثر لذة هي مثل هذه القطع مع الحرارة والحرارة ، في حين يتم الحفاظ على نكهة متموج الملازم.
من الوصفة المقترحة سوف تتعلم كيفية إعداد شرحات النار الكلاسيكية الحقيقية بشكل صحيح.
قطع الدجاج المقلي - وصفه
المكونات:- لحم دجاج بدون عظم - 0.7 كيلوجرام.
- الخبز الأبيض القديم أو رغيف - 375 غ ؛
- لبن - 225 مل؛
- زبدة - 75 جم؛
- بصل - 220 جم؛
- البيض - 3 قطع.
- خليط فلفل طازج مطحون - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق
- السمن أو الزيوت النباتية للشويهات القلي.
إعداد
أول شيء سنقوم بملئه هو مائة وخمسين غرام من الخبز مع الحليب ونتركها لبضع دقائق. أيضا لإعداد شرحات النار نحتاج إلى لحم دجاج متوسط ، منفصل عن العظام. اطحنها بمطحنة اللحم أو الخلاط وضعها في وعاء. ينظف البصل ويمزق ناعماً جداً بسكين حاد ويتم إنقاذه بالزبدة حتى يصبح ناعماً وشفافاً. تركناها تبرد ، ووضعها في أرض الدجاج. ينقع الخبز المنقوع ، والضغط قليلاً من الحليب ، أيضًا من خلال مفرمة اللحم أو يوضع في الخلاط ويضعها على باقي المكونات. إضافة أربعين غراما من الزبدة خففت ، بيضة واحدة ، خليط الأرض من الفلفل والملح ويخلط كل شيء بدقة. للحصول على أفضل نتيجة ، يمكنك صد القاعدة للحصول على شرحات صغيرة ، وتحويلها إلى حزمة ضيقة وضربها عدة مرات على الطاولة.
الآن أكثر مرحلة شاقة من شرحات النار الطبخ. يجب قطع الخبز أو رغيف الخبز الأبيض إلى مكعبات صغيرة بطول جانبي يبلغ حوالي أربعة مليمترات. الكتلة الناتجة من الحبوب
بعد ذلك ، هزم بيضتين مع قليل من الملح واخلط مع الحليب المتبقي الذي ينقع الخبز.
تسخين مقلاة بمئة غرام من الزيت المكرر أو الخالي من الزيوت المكررة بدون رائحة. من الحشوة نكوّن قطع صغيرة مستديرة ، ثم نغطسها في كتلة البيض ، ثم نضعها في مكعبات خبز مطبوخة ونقلب على نار متوسطة من جانبين. إذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من النفط.