سالو هو منتج بسيط وبأسعار معقولة. هناك الكثير من الخيارات لاستخدامها. سنخبرك الآن كيف نضع لحم الخنزير المقدد.
كيف تخلط الدهون في قشور البصل؟
المكونات:
- البصل المقشر - 100 غرام.
- ملح - 1 كوب؛
- ماء - 1 لتر.
- الدهون لحم الخنزير - 900 غرام.
- ورقة الغار - 3 قطع.
- الثوم - 5 أسنان
- التوابل للدهون.
إعداد
يتم قطع الدهون إلى قطع صغيرة. صب القشور بالماء البارد ، صب في نفس الملح ، ورقة الغار وجلب كل شيء ليغلي. في المياه المالحة الناتجة نخفض قطع لحم الخنزير المقدد ونطهوها حتى تصبح طرية ، ثم نطفئ النار ونتركها في المحلول الملحي حتى تبرد. تململ سالو بالضبط بقدر ما يلزم ، لا يمكن أن يتم تمليحها. يتم قطع شرائح الثوم إلى أطباق. في الدهون المبردة ، نجري جروحًا ونملأها بلوحات الثوم. نجمع القطع في التوابل ونلفها في رقائق ونخزنها في الثلاجة.
كيفية اختيار لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي مع الثوم؟
المكونات:
- لحم الخنزير الخنزير - 1،3 كجم ؛
- ماء - 1 لتر.
- ملح - 1 كوب؛
- فلفل أسود مطحون
- أوراق الغار؛
- الثوم.
إعداد
يُسكب المزيج في القدر ويُسكب في الماء ويُحرّك المزيج حتى تذوب البلورات. ثم يتم إيقاف تشغيل الحل وتبريده. قطع الدهون إلى قطع ، وضعها في وعاء 3 لتر. تفرش كل طبقة من الدهون مع الفلفل الأسود ، وتضع أوراق الغار وفصوص الثوم. املأ لحم الخنزير المقدد بمحلول ملحي واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع.
كيف تخلط الدهون المسلوقة؟
المكونات:
- لحم خنزير الخنزير - 800 غرام ؛
- ملح - 70 جم؛
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- البازلاء الفلفل عبق - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ماء - 1 لتر.
- الثوم - 8 الأسنان.
- فلفل أحمر - ¼ ملعقة صغيرة.
- كزبرة مطحونة - ¼ ملعقة صغيرة؛
- بذور الخردل - ½ ملعقة صغيرة.
- فلفل أحمر مطحون - ¼ ملعقة صغيرة؛
- السمسم - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
في وعاء ، صب في الماء ، إضافة الملح والفلفل الحلو. على نار قوية ، أحضر الماء المالح ليغلي. في هذه الأثناء ، نقوم بإعداد شحم الخنزير - قطعه بقطع مستطيلة. لحم الخنزير subclavian مناسب جدا لهذه الوصفة. عندما يغلي الماء المالح ، نغرق في قطعة من الدهون ، يجب أن تكون مغمورة بالكامل في السائل. خفض النار وطهي شحم الخنزير لمدة ساعة تقريبا. قبل 15 دقيقة من نهاية العملية ، أضف ورقة الغار. يتحول الثوم إلى عصيدة ، ويضاف الكزبرة ، وبذور الخردل ، والسمسم ، والفلفل الأحمر ، والفلفل الأحمر ، ويفرك كل شيء إلى كتلة متجانسة. يمسح الدهن الساخن الخليط الناتج ، ثم يضعه في وعاء ، ويغطيه بغطاء ويراقب بعد 2 سيكون جاهزًا تمامًا.
كيف بسرعة لانتزاع لحم الخنزير المقدد؟
المكونات:
- الدهون.
- الثوم.
- التوابل للدهون.
- الملح.
إعداد
قطع سالو إلى قطع ، نقوم بعمل جروح في الجلد ، نقوم بتدوير الثوم. نقوم بفرك القطع بالملح والتوابل ووضعها في الزجاج أو المينا. نضع الدهون في مكان بارد ، وفي 3 أيام سيكون جاهزًا تمامًا.
كيف بسرعة لانتقاء الدهون الساخنة الطريقة؟
المكونات:
- شحم الخنزير - 800 غرام ؛
- الملح.
- الثوم.
- التوابل.
- الماء المغلي.
إعداد
قطع سالو إلى قطع ، وضعها في وعاء ، طبقة عليه مع فصوص الثوم وصب الملح والتوابل. ملء كل هذا مع الماء المغلي وإغلاق الجرة مع غطاء الحد الأقصى. بمجرد تبريد السائل ، سيكون الدهن جاهزًا تمامًا للاستخدام.
كيفية اختيار لحم الخنزير المقدد مع طبقة؟
المكونات:
- الدهون الطازجة (سمك طبقة 6 سم) - 1 كجم.
- الثوم - 1 رئيس.
- الملح - 100 غرام ؛
- التوابل للدهون.
إعداد
يتم قطع الثوم إلى أطباق ، ونقوم بعمل جرعات في الدهون وإدخال الثوم فيها. يفرك كل قطعة من الدهون مع مزيج من الملح والتوابل. في الجزء السفلي من البنوك ، نسكب مزيجًا من الملح والتوابل. نضع قطعة من بشرة الخنزير مع الجلد أسفل ، ونضع الطبقة العليا على الجلد إلى أعلى. نحن تغطي الجرة مع منديل شحم الخنزير. اليوم الثاني ، دع الدهن يقف في درجة حرارة الغرفة ، ثم نزيله في الثلاجة.