كما تعلمون ، حساء بورش - حساء الشمندر الشهير - يعد أسهل بكثير ، وأسرع ، ويحتوي على سعرات حرارية أقل ويمكن بسهولة أن يكون بمثابة شوربة ساخنة ، ونوع من okroshka ، والتبريد في أيام الصيف. في الوصفات ، نريد تنفيذ كلا الإصدارين من هذا الطبق.
حساء الشمندر - وصفة
نقترح البدء بنسخة أكثر كلاسيكية من حساء الشمندر - حساء بارد على مرق البنجر مع الخيار والخضر. سهل ومفيد!
المكونات:
- البنجر - 235 غرام ؛
- الخيار - 210 غ ؛
- بصل أخضر - 20 غ؛
- الكفير - 730 مل.
- البقدونس الأخضر والشبت - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البيض - 4 قطع.
إعداد
قبل أن تصنع حساء الشمندر ، اغلي الشمندر واترك القليل من اليسار بعد طبخ المرق. تغلي الخضروات الجذرية إلى مكعبات متساوية في الحجم. قطع الخيار مع نفس مكعبات. طحن الخضر. عندما يبرد المرق والشمندر ، اجمع كل المكونات معا ، صب الكفير ، ثم خففت مرق الشمندر لتخليصه من الكثافة المفرطة. تضاف حساء الشمندر مع نصف بيضة مسلوقة.
شوربة البنجر الساخن - وصفة
يتم تخمير البنجر الساخن على طريقة بورشت ، ولا يتم إضافة الكرنب إليه ، ويتم وضع البطاطا حسب الرغبة. يمكن أن يكون الأساس للطبق أي مرق ، فضلنا لحم البقر.
المكونات:
- بنجر - 540 غرام ؛
- الطماطم - 480 غ ؛
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- بصل - 170 غم
- لحم البقر على العظام - 800 غرام.
إعداد
قبل إعداد حساء جذر الشمندر على مرق اللحم ، أعد مرق اللحم بنفسك. املأ اللحم بنصف لتر ونصف من الماء واتركه على النار لمدة ساعة ونصف. في المرق النهائي ، ضع الشمندر وقم بطهيه حتى يصبح طرياً. في هذه الأثناء يطحن اللحم المسلوق ويطهى البصل المقلي مع الطماطم والثوم. أضف المشوي في الحساء وأزله من النار.
حساء الشمندر الحساء الباردة
المكونات:
- البنجر - 275 غرام ؛
- درنات البطاطا - 290 جم؛
- الخيار - 220 غ ؛
- الفجل - 90 غ؛
- البيض - 3 قطع.
- الفجل المبشور - حسب الذوق.
- القشدة الحامضة - 85 غ.
إعداد
يبدأ تحضير حساء جذر الشمندر مع طبخ مرق البنجر ، الذي من الضروري وضع الشجر المقشر في لتر ماء وتركه على النار لمدة ساعة. بالتوازي مع البنجر وضع البطاطس ليغلي. الخضار المنهية مقطعة إلى مكعبات متساوية الحجم. وبالمثل ، طحن والشمندر والخيار. يُمزج جميع المكونات معًا ، ويُملأ بمرق الشوندر ويُمزج مع الكريما الحامضة ويُقدّم مع الملح والفلفل الحار المبشور ، ويُضاف أيضًا نصف البيض المسلوق.