من خلال عالميتها ، لا يمكن مقارنة البيستو مع أي صلصة موجودة. بالتفصيل عن جميع وصفات متنوعة ، الريحان البيستو ، وسوف نناقش كذلك.
الوصفة الكلاسيكية للبيستو الريحان
إذا قررت القيام بإعداد صلصة كلاسيكية ، فاعتبر أنه من الضروري استخدام البارميزان الإيطالي ، الذي يتميز بنكهة ورائحة رائعتين ، والتي تبرز من بين الصلصات الخضراء الأخرى.
المكونات:
- أوراق الريحان - 85 غ؛
- الصنوبر - 70 غ؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- عصير الليمون - 10 مل.
- بارميزان مبشور - 15 جم؛
- زيت الزيتون.
إعداد
قبل تحضير البيستو من الريحان ، يجب تحميص الصنوبر في وعاء مقلي جيد التسخين. من الأفضل قطع مكسرات الصنوبر المحمص في الخلاط والحصول على نكهة واضحة.
بعد شطف أوراق الريحان ، جففها وضربها في الوعاء مع الثوم والأرز. عندما تتحول الكتلة إلى عجينة ، تكملها مع جبنة البارميزان ، قليل من الملح وعصير الليمون. سوط كل ذلك معا مرة أخرى. مباشرة أثناء الجلد ، ابدأ بإضافة زيت الزيتون على دفعات. عندما تكتسب الصلصة الاتساق المطلوب - تكون جاهزة.
يمكن تناول البيستو الجاهز على الفور ، وتخزينه في الثلاجة ، أو الالتفاف في أوعية مبخرة أو الانتشار على أشكال الثلج والتجميد لاستخدامها في المستقبل.
البيستو مع الجوز والريحان
إذا كنت لا تتابع أصالة الوصفة ، فاستبدلي بأمان محلول الصنوبر بالجوز العادي ، وينفق الفرق في السعر بشكل أفضل على قطعة جيدة من البارميزان.
المكونات:
- أوراق الريحان - 135 جم؛
- زيت زيتون - 115 مل؛
- جوز - 75 غرام ؛
- حفنة من جبن البارميزان المبشور
- أسنان الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
توضع أوراق الريحان المحضرة في وعاء الخلاط مع الجوز. المقبل ، وإرسال الثوم وجبن البارميزان المبشور. صب حوالي ربع زيت الزيتون وبدء الجلد. في سياق طحن المكونات ، صب زيت الزيتون حتى تحصل على صلصة مستحلب.
وصفة لصلصة البيستو مع الريحان الأخضر والبقدونس
لجعل طعم البقدونس الريحان ليونة سوف يساعد. لم يتم توفير حفنة من البقدونس الأخضر في الوصفة الكلاسيكية ، ولكن مثل هذا التنوع يستحق بالتأكيد اختباره.
المكونات:
- خضراوات الريحان - 2 البنود ؛
- البقدونس الأخضر - 2 البنود.
- حفنة من الصنوبر؛
- الثوم - 4 أسنان.
- بارميزان مبشور - 35 جم؛
- زيت الزيتون - 115 مل.
إعداد
فصل أوراق البقدونس والريحان من الفروع نفسها ووضعها في وعاء للخلاط. ثم أرسل الجوز وأسنان الثوم المهروسة. آخر ما يذهب إلى الوعاء هو البارميزان المبشور. بعد أن يتم تحميل جميع المكونات ، يتم سكبهم في زيت ثالث ونقله إلى اتساق فطير. خلال عملية الجلطة ، يضاف الزيت في أجزاء. يتم سكب الصلصة النهائية فوق الجرار النظيفة وتركها للتخزين في البرد.
البيستو مع الريحان والصنوبر
المكونات:
- حفنة من الصنوبر؛
- الثوم - الأسنان 3-4.
- ريحان الخضر - 2 باقات.
- حفنة من المساحات الخضراء
- بارميزان مبشور - 25 جم؛
- زيت الزيتون - 115 مل.
إعداد
في وجود الخلاط ، يكفي سحق المكونات معا ، ولكن في غيابها ، يتم رهن المكونات بدورها. أول من يذهب النعناع والريحان. إلى كشط العشب الأخضر بشكل أفضل ، يتم مزجه مع قليل من الملح. بعد ذلك ، يتم إرسال الثوم والمكسرات والجبن البارميزان المبشور إلى ستوبا. عندما يتم كشط الثوم ، يتم تخفيف الخليط تدريجيا بزيت الزيتون.