من الدجاج يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق ، والتي هي لذيذة ومفيدة. لحوم هذا الطائر هو منتج غذائي. الآن سوف نخبرك ببعض الوصفات المثيرة للاهتمام لضوء الطهي وسوفليه الدجاج اللذيذ بشكل لا يصدق.
وصفة souffle الدجاج
المكونات:
- صدور الدجاج - 1 كجم.
- البيض - 2 قطعة.
- كريم من محتوى الدهون 20 ٪ - 150 مل.
- زبدة - 20 جم؛
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
في البيض ، نقوم بفصل البروتينات عن صفار البيض. اخفق صفار البيض حتى تتشكل الرغوة. يغلي دجاج الثدي . يتم سحق اللحوم النهائية مع الخلاط. في الحشوة الناتجة ، يضاف نصف الزبدة ويقلب ويقلب تدريجيا كريم ، صفار البيض والملح والزيت المتبقي. نحن نعجن مرة أخرى. في النهاية ، إضافة البروتينات والجلد المخفوق ، مزج الكتلة برفق. شكل للخبز الشحوم بالزبدة ، وضع اللحم المفروم وتوزيعه بالتساوي. نرسلها إلى الفرن ، تسخن إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة. أثناء الطهي ، لا يمكن فتح الفرن ، بحيث لا يسقط سوفلي الدجاج.
سوفليه من الدجاج
المكونات:
- صدر دجاج - 500 غم
- البيض - 2 قطعة.
- كريم من الدهون 22 ٪ - 200 مل.
- زبدة - 30 جم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الملح.
إعداد
يتم تقشير صدور الدجاج وغسلها وتقطيعها إلى قطع ، ثم يتم تمريرها عبر شواية وسط مفرمة اللحم. فصل البروتينات من صفار البيض. قطع البصل. اللحم المفروم الدجاج والبصل والزبدة والقشدة والصفار خفقت مع الخلاط. بشكل منفصل للفوز على البيض مع الملح. وخلطها برفق مع الكتلة المعدة مسبقًا. نوزع الخليط الناتج في قوالب ، مدهون بالزبدة ، ونرسله إلى فرن ساخن لمدة 180 دقيقة لمدة 20 دقيقة.
سوفليه الدجاج في الفرن
المكونات:
- دجاج مفروم - 500 جم؛
- البيض - 1 قطعة.
- لبن - 250 مل.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الفلفل الحلو المطحون - ملعقة صغيرة واحدة؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
إعداد
نضع اللحم المفروم في وعاء عميق ، نضيف الدقيق والبيض والملح والفلفل ونخلط جيدا. صب في الحليب ويقلب مرة أخرى حتى سلس. تسكب الكتلة الناتجة في شكل عميق ، مدهون بالزيت النباتي. قمة مع القشدة الحامضة ورشي مع الفلفل الحلو. يُخبز في درجة حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تتشكل القشرة.
سوفليه من الدجاج في غلاية مزدوجة
المكونات:
- فيليه الدجاج - 800 غ؛
- خبز أبيض - 50 غ؛
- لبن - 250 مل.
- البروتين - 1 وحدة.
- الزبدة.
- الملح والفلفل.
إعداد
يتم سحق صدور الدجاج مع الخلاط. مع قطع الخبز الأبيض القشرة. صب الفتات باللبن. ذوبان الزبدة ذابت في حمام مائي. نحن نجمع لحم الدجاج المفروم ، والخبز المضغوط ، والزبدة ، والفلفل والملح. حرك حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ، ثم مرة أخرى ، كل ذلك معا ، طحن في الخلاط ، إضافة الحليب. نحن نكسر البيضة ، ونفصل البروتين عن الصفار. اخفق البروتين في رغوة قوية مع إضافة قليل من الملح. نقدم كتلة البروتين في قوة الجرعة المحضّرة ونخلطها. تم تشحيم قدرة الباخرة بالزبدة ، ونحن ننتزع قوة اللحم ، ونسطح السطح. طهي سوفلي لمدة بضع 35 دقيقة.
دجاج ستافل دايت
المكونات:
- فيليه الدجاج - 800 غ؛
- البيض - 1 قطعة.
- الجزر - 200 غرام ؛
- الملفوف الأبيض - 200 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- لبن - 200 مل؛
- الملح والفلفل الحلو والفلفل والخضر - حسب الذوق.
إعداد
شرائح الدجاج والجزر والبصل والملفوف مقطعة إلى قطع عشوائية واستخدام خلاط لطحن التجانس. أضيفي البهارات والملح والخضر والحليب والبيض ومرة أخرى مع الخلاط المختلط. يتم وضع كتلة الدجاج الناتجة على القوالب و على 180 درجة خبز لمدة 20 دقيقة.