رقائق البطاطس هي وجبة خفيفة شهيرة ، يتم تقديمها في كثير من الأحيان إلى البيرة. هو عبارة عن شريحة رقيقة من البطاطا أو غيرها من الفواكه ، وعادة ما يقلى في الزيت (المقلية). تقدم شبكات التجارة في تشكيلة وفيرة من رقائق البطاطس مع المواد الحافظة غير السليمة ، والمنكهات ، والأصباغ ، وما إلى ذلك. هذا ناهيك عن حقيقة أن هذه الطريقة في الطهي مثل القلي العميق ، في حد ذاته ، ضار جدا.
حسنا ، ما يجب القيام به ، لأنك في بعض الأحيان تريد شيئا "يقضم" ، يجلس بالقرب من التلفزيون أو التحدث مع الأصدقاء والعائلة؟
الحل هو: يمكنك طهي شرائح التفاح اللذيذة والمفيدة في المنزل ، وطهيها دون قلي. هذه الحساسية هي اكتشاف حقيقي لأولئك الذين ليسوا غير مبالين لصحتهم ورعايتهم للشخصية. النقطة الوحيدة: رقائق التفاح أكثر ملاءمة للشاي ، والنبيذ ، ورفيقة أو كومبوت ، وليس للبيرة (على الرغم من وجود أنواع خاصة من البيرة مع مكونات الفاكهة).
دعونا معرفة كيفية طبخ رقائق التفاح. لإعداد رقائق التفاح ، نختار التفاح الناضج (ولكن ليس نضارًا) من أي نوع ، أفضل من أي شيء - حلو ومالح ، ومع ذلك ، فهذه مسألة ذوق.
وصفة لرقائق التفاح مع القرفة والفانيليا في الفرن
حساب نسبة المكونات:
- التفاح - 4 قطع.
- ماء - 1 لتر.
- الليمون - 0،5 قطعة.
- الفانيليا.
- القرفة.
إعداد
تفاحي بالماء البارد والمجفّف ، ثمّ قطع الوسط بعناية بمركب ، والبذور وصناديق البذور (من الجيد أن يكون لديك جهاز خاص عليه - أنبوب مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة الغذائية مع حافة متطورة). نقطع التفاح عبر شرائح رقيقة مستديرة مع وجود ثقب في المنتصف. سمك الشريحة حوالي 0.5 سم.
يتم وضع دوائر التفاح في وعاء ويسكب بمزيج من الماء البارد وعصير الليمون. نحن نفعل هذا حتى لا يتم تعتيم التفاح على الخفض.
يجب أن تكون دوائر التفاح في ماء محمض لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك. ثم انتشر الشرائح على منشفة ورقية. يجب إزالة المياه الزائدة.
في المرحلة التالية ، نقطع (وضع) دوائر التفاح على خيوط أو خيوط كثيفة. بين الدوائر يجب أن يكون هناك مسافة كافية لمرور الهواء. نقوم بسحب الخيوط (أصلحها كخط ملابس) واتركها في غرفة جيدة التهوية لمدة 3 أيام. يمكنك وضع دوائر التفاح على العصي الخشبية النظيفة.
بعد هذا الوقت ، قم بتفاح التفاح على صر أو صينية خبز جافة وجففها في فرن بدرجة حرارة دنيا. يمكنك القيام بذلك بعدة طرق ، ويفضل ، على الأقل بدورة واحدة. عند التجفيف ، من الأفضل الحفاظ على الباب قليلاً.
عندما تكون رقائق التفاح جاهزة تقريباً ، أطفئ النار في غرفة الطهي بالفرن ، وادفع القدر ورشيها بقليل مع القرفة والفانيليا (على شكل مسحوق) ، ثم اسحب الشبك للخلف ، أغلق الباب واتركه يبرد بشكل طبيعي. يمكنك مزيج القرفة والفانيليا مع كمية صغيرة من السكر البودرة.
يمكنك تخزين مثل هذه الرقائق في أواني زجاجية أو خزفية أو خوص أو خشبية ، مغطاة بقطعة قماش طبيعية ، أو في حاويات بها أغطية ، عند إغلاقها ، يتم توفير رقائق مع وصول الهواء.
يمكنك طهي رقائق التفاح في الميكروويف .
يمكن أن يبدو التحضير الأولي وقطع التفاح كما هو في الوصفة السابقة (انظر أعلاه).
بدلا من استخدام الفانيلا و / أو القرفة ، عندما توضع دوائر التفاح في وعاء مع خليط من الماء البارد وعصير الليمون ، يمكنك أيضًا إضافة كوب من مشروب الروم أو الجين أو التكيلا أو مستخلص البارباريس أو عصير الليمون إلى هذه الرائحة. هنا يمكنك تجربة ، ولكن لا تستخدم الحشو الحلو جدا مثل شراب الفاكهة.
في الميكروويف ، يتم تجفيف رقائق التفاح لمدة 2-10 دقائق.