يمكن أن يطلق عليه Carborane وصفة أساسية للمكرونة ، والتي يجب أن يعرف كل طباخ متحمس. جرب هذا الطبق ، ستبقى فقط معجبته. من وصفات وصفها ، سوف تتعلم كيفية إعداد المعكرونة كاربونارا الحقيقية في المنزل ، وليس الاختلافات التقليدية تماما.
كيفية إعداد عجينة من كاربونارا المنزل مع لحم الخنزير المقدد وكريم؟
المكونات:
- اسباجيتى - 365 جم؛
- لحم الخنزير المقدد - 165 غرام ؛
- صفار البيض الطازج - 3 قطع.
- جبن بارما - 75 جم؛
- كريم 33٪ - 125 مل؛
- الثوم - 3 أسنان
- الفلفل والملح.
إعداد
يتم إعداد المكونات الرئيسية من carbonara في نفس الوقت - السباغيتي وصلصة لهم مع لحم الخنزير المقدد. شريحة شرائح رقيقة ، ثم شرائح صغيرة من لحم الخنزير المقدد وقطع فرم الثوم مقشر ناعما.
يتم إرسال السباغيتي إلى الماء المغلي والطهي حتى تصبح جاهزة.
في هذه الأثناء ، تقلى قطع من لحم الخنزير المقدد في مقلاة ، إضافة الثوم ، انتظر دقيقة واحدة وإزالة من الحرارة. صر جبن البارميزان ، اخلطي القشطة مع الهريس في وعاء مع صفار البيض.
مرة واحدة يتم طهي قاعدة carbonara - السباغيتي ، تستنزف كل الماء ، ويتباين مع خليط من الجبن والصفار وإضافة لحم الخنزير المقدد النكهة رودي. حرك كل شيء وقدمي الطعام مباشرة على طبق ساخن. نضيف المزيج مع الفلفل الأسود السخي.
كيف لطهي معجون الكراميل مع لحم الخنزير والقشدة؟
المكونات:
- اسباجيتى - 365 جم؛
- لحم الخنزير - 225 غرام ؛
- صفار البيض - 3 قطع.
- كريم 33٪ - 125 مل؛
- بارميزان - 135 غم
- الثوم - 2-3 الأسنان.
- الخضر والملح والفلفل الأسود.
إعداد
تحريك السباغيتي وتقلى شرائح لحم الخنزير مع الثوم. في نهاية القلي ، أضيفي القليل من الخضار المقطعة ، انتظر لمدة دقيقة أو دقيقتين وضعيها جانباً.
في وعاء منفصل يخلط صفار البيض مع الكريما والجبن البارميزان المبشور ، يضاف الملح ويضع الكتلة على حمام البخار مع التقليب باستمرار دون السماح بالغليان.
بمجرد أن يصبح السباغيتي جاهزًا للاستنزاف ، أضيفي صلصة البيض الساخنة بالكريمة ، ولحم الخنزير المقلية ثم حركيها في نفس القدر.
تقدم المعكرونة كاربونارا مباشرة على طبق دافئ ، مع إضافة طبق من الأعشاب والتوابل مع الفلفل.
كيف لذيذ لطهي معجون الكربون - وصفة نباتية
المكونات:
- اسباجيتى - 275 جم؛
- كوسة صغيرة - قطعة واحدة ؛
- فلفل حلو - 45 جم؛
- الجزر - 45 غ؛
- لمبة - 25 غم
- جبنة بارميزان أو جبنة صلبة مماثلة - 125 جم؛
- زيت الزيتون.
الصلصة:
- البيض هو جديد ، حدد - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- جبنة البارميزان - 35 جم؛
- زبادي يوناني - 55 مل؛
إعداد
تحضير الجزر والكوسة ، مقطعة إلى شرائح صغيرة ، والفلفل والبصل في مكعبات صغيرة. في مقلاة ، قم بتسخين زيت الزيتون ، وأرسل الخضار هناك والحساء ، والغطاء ، واثارة (15 دقيقة).
الآن اقول لكم كيفية تحضير الصلصة للعجينة من carbonara. اخفقي البيض في وعاء مع الزبادي ، أضف الجبن المبشور والملح والمزيج.
يتم إرسال السباغيتي إلى الماء المغلي والطهي حتى تصبح جاهزة. استنزف الماء ، ضع المعكرونة على طبق دافئ. في الجزء العلوي ، وزعي الخضار ملء وخدمة ، رش بسخاء مع الجبن المبشور.
المعكرونة كاربونارا مع الفطر ولحم الخنزير المقدد - وصفة
المكونات:
- اسباجيتى - 375 جم؛
- لحم الخنزير المقدد - 165 غرام ؛
- فطر كبير - 8-10 قطعة.
- كريم على الأقل 33٪ - 265 مل؛
- جبنة البارميزان أو جبنة أخرى مماثلة - 115 جم؛
- فص من الثوم
- فلفل أسود
- زيت الزيتون (جودة ، ضغط البارد) - 35 مل.
- الملح.
إعداد
في وعاء كبير بما فيه الكفاية مع الماء المملح ، اغلي السباغيتي.
في مقلاة ساخنة مع زيت الزيتون ، أرسل فصوص صغيرة من الثوم المفروم ، وبعد دقيقة أضيفي الفطر المقطّع والمقطّع. يجب تقلى كل هذا حتى يتبخر مائع الفطر ويخجل طفيفًا. الآن صبّ في الكريمة ، وبمجرد أن يبدأوا في الغليان ، يسقطون البارميزان المفروم. حرك وإطفاء النار على الفور. تُمزج الصلصة مع السباغيتي الساخنة وتُقدّم وتُرشّ بسخاء مع جبنة البارميزان والمتبلّة بالفلفل الأسود.