وصفات الموصى بها لطهي لفائف الملفوف المقلية لذيذ لذيذ مع الأرز والفطر. حتى أولئك الذين لا يحافظون على الصيام سيكونون في حالة نشوة لا توصف من هذا الطبق الرائب والشهي.
لفائف الملفوف العدن مع الفطر والأرز - وصفة
المكونات:
- أوراق الملفوف الأبيض - 420 غ ؛
- فطر مجفّف أو طازج - 55 أو 350 غ على التوالي ؛
- مجموعة من الأرز - 125 غرام ؛
- بصلة بصل - 125 جم؛
- دقيق القمح - 35 غ؛
- معجون الطماطم سميكة - 65 غرام ؛
- فطر مرق - حسب الذوق.
- الملح كبير - حسب الذوق
- الفلفل الأسود الطازج - 2-3 قرصة.
- أوراق لوروشكا - 1-2 قطعة.
- الفلفل عبق في البازلاء - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زيت الخضروات الرائحة - 45 مل.
إعداد
يمكن أن تؤخذ الفطر للفائف الملفوف العجاف على حد سواء الطازجة والمجففة. يجب أولا أن ينقع هذا الأخير لمدة 40 إلى 50 دقيقة في الماء البارد ، دون أن ينسى مسبقا لغسلها جيدا. ثم تغلي الفطر لمدة عشر دقائق ، وإزالة من مرق وقطعها melenko. في الوقت نفسه طبخ حتى خنزير الأرز نصف جاهزة ، اتكأ على منخل ، شطف وترك استنزاف. قبل إضافة إلى ملء لمبة حساء الملفوف ، تنظيفه ، وقطع ميلنكو وتقلى في الزيت النباتي إلى الذهبي الفاتح. يُمزج المزيج في وعاء من الأرز وكتلة الفطر والبصل ويُضاف الملح ويتبل بالفلفل ويُخلط.
نحن نستعد بشكل صحيح أوراق الكرنب. للقيام بذلك ، نقوم بتقطيع الشوكة في الشوكة بحيث يمكن للأوراق أن تتحرك بسهولة بعيداً عن الرأس ، ونقوم بتخفيض الملفوف في وعاء من الماء المغلي ، وبطريقة منفصلة فصل الأوراق العليا أثناء عملية التخفيف. بعد ذلك ، نقطع الأجزاء الصلبة من الأوراق أو نخففها بمطرقة مطبخ. في وسط كل ورقة ، ضعي حشوًا صغيرًا ، وزيني لفائف الملفوف ، وقومي بملئ المغلف وتحريكها في مقلاة مع الزيت النباتي حتى تصبح حمرة ذهبية اللون.
نحول الأواني الفوضوية إلى مرجل أو مقلاة سوتيه سميكة وتعبئتها بمرق. سنقوم بتحضيرها مسبقا. للقيام بذلك ، نمرر الطحين في مقلاة إلى طحين بلون الكريمة ، ثم نسكب في مرق المشروم بعد ذلك ، بشكل مكثف في تلك اللحظة مع تحريك الكتلة بخفاقة. في دقيقة نضيف معجون الطماطم والملح والفلفل والبازلاء من الفلفل الحلو وأوراق الغار.
ملفوف محشي بغطاء صلصة ، يسخن حتى يغلي ويذوي في حرارة صغيرة لمدة أربعين دقيقة.
كيفية إعداد لفات الملفوف كسول العجاف مع الأرز والفطر؟
المكونات:
- الملفوف الأبيض - 480 غ ؛
- الفطر المجفف أو الطازج - 60 جم أو 350 غرام على التوالي ؛
- أرز مستدير - 160 جم؛
- لمبات بصل - 180 جم؛
- الجزر - 70 غ؛
- الدقيق - 65 غرام ؛
- مايونيز - 65 جم؛
- صلصة الطماطم - 120 غ؛
- معجون الطماطم - 65 غ؛
- الملح كبير - حسب الذوق
- الفلفل الأسود الطازج - 2-3 قرصة.
- أسنان الثوم - 2-3 قطع.
- الزيوت النباتية المكررة - 45 مل.
إعداد
في هذه الحالة ، يتم تبسيط عملية إعداد لفات الملفوف العجاف إلى حد ما. يتم إعداد الفطر والأرز كما في الوصفة السابقة. ولكن مع الملفوف سنفعل غير ذلك. اقطع الرأس إلى أصغر حجم ممكن وعجن كتلة الملفوف ، صب القليل حتى يتم فصل العصير. البصل مقطعة إلى قطع صغيرة ، تقلى قليلا على الزيت النباتي ، إضافة الجزر وفطر الكتلة يفرك على أصغر المبشارة ويقلى لمدة سبع دقائق أخرى ، مع التحريك ، ثم البيدق
يخلط كتلة الملفوف مع الأرز ويقلى مع الفطر ، ويرش مع دقيق القمح ، ويضاف الملح والفلفل ويخلطها. نشكل نوعاً من قطع مستطيلة أو مستديرة ذات أيدٍ مبللة ، بنية اللون إلى أحمر خدود شهير على الجانبين ، ثم نضعها في طبق تحميص ، ونصب بعض مرق الفطر ونغطي مع مزيج من صلصة المايونيز ، وصلصة الطماطم والثوم المعصور.
بعد خمس وعشرين دقيقة من الخبز في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة ، ستكون لفائف الكرنب اللذيذة والرائحة والرائحة جاهزة.