البطاطا هي محصول زراعي ، موزعة على نطاق واسع في العديد من بلدان العالم. تعتبر درنات البطاطا واحدة من أكثر المنتجات شعبية ، وهذا هو "الخبز الثاني" الفعلي لكثير من الناس. بالإضافة إلى الكربوهيدرات ، تحتوي درنات البطاطا على فيتامينات C و B ، بالإضافة إلى مركبات مفيدة من البوتاسيوم والفوسفور ، إلخ.
من البطاطس (والبطاطا) ، يمكنك إعداد أطباق متنوعة ومفيدة ومثيرة للاهتمام ، على سبيل المثال ، كرات البطاطس ، يمكن أن تعمل كأطباق جانبية أو كأطباق مستقلة.
أخبرك كيف وكيف يمكن طهي كرات البطاطس. هذه الأشكال الطهوية ستكون جيدة بشكل خاص للجدول الاحتفالي.
كرات البطاطا من البطاطا المهروسة مع ملء فطر البصل المقلية
المكونات:
- البطاطا - حوالي 400-500 غرام ؛
- الفطر (champignons أو فطر المحار) - حوالي 200-300 غرام ؛
- بصل - 1 قطعة.
- زيت نباتي للقلي
- بيضة دجاج - 1-2 قطعة.
- مسحوق الفلفل الأسود.
- الخضر الطازجة الشبت؛
- دقيق القمح - حوالي 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
إعداد
أولا ، ختم البصل المفروم والفطر. قلي هذه وغيرها في كمية صغيرة من الزيت في مقلاة لمدة 5 دقائق. نحن نحد من النار. إذا تم تفجير الفطر لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، مع التحريك مع ملعقة (لا يمكن أن تكون مخاري المحار مخنوق - فهي صالحة للأكل في شكل الخام).
يتم طهي البطاطس وتنقيتها. يُضاف مزيج الفطر البصل والبيض والطحين والخضر المفروم ناعماً من الشبت والفلفل الأسود المطحون إلى البطاطس المهروسة . المخللة قليلا وتخلط جيدا. لقد حصلنا على عجينة الفطر البطاطا. صحّح تناسق العجين مع الكريما والحليب أو القشدة الحامضة والدقيق (أو النشا).
تشكل كرات اليدين (قطرها التقريبي حوالي 2.5 سم) وتضع على لوح نظيف.
الآن ، ولأغراض الطهي ، نحتاج إلى مقلاة ، لكن المثلج العادي أو الحوض العادي سيفعل.
صب الزيت في المقلاة العميقة أو المرجل وأغليها. تقلى كرات البطاطس مع قليل من الغليان حتى لونها بني ذهبي جميل مع ضوضاء خاصة. عند إخراج الكرات الجاهزة ، ضعها على منديل نظيف لإزالة بقايا الحطام. قدم كرات البطاطا مع الأعشاب كطبق جانبي مع أطباق اللحوم أو السمك ، أو كطبق مستقل.
بالطبع ، سيكون أكثر فائدة لخبز كرات البطاطا في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو غليها في الماء المغلي لمدة 5-6 دقائق.
وصفة لكرات البطاطا مع الجبن في الفرن
المكونات:
- البطاطا - حوالي 400-500 غرام ؛
- الجبن صعب - حوالي 200 غرام ؛
- القشدة الحامضة أو الكريمة (الحليب الدهني) - 2-5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- التوابل الأرض الجافة (القرنفل ، بذور الكزبرة ، بذور الكراوية والشمر ، جوزة الطيب المبشور والفلفل الأسود المطحون) ؛
- الخضر الشبت؛
- الثوم - 2 فصوص
- دقيق القمح.
إعداد
يتم سلق البطاطس وصبها مع إضافة الكريمة (أو القشدة الحامضة ، الحليب). يُضاف الجبن المبشور ، والبيض ، وشبت الخردل المفروم ناعماً ، والثوم المفروم ، والتوابل المطحونة والطحين. إذا كانت العجين رقيقة ، أضف الدقيق.
شكل اليدين كرات قطرها حوالي 2.5 سم ، وبعد ذلك ، يمكننا تقليب كرات البطاطا والجبن في المقلية (5-6 دقائق) ، نخبز في فرن (20-25 دقيقة) أو تغلي (5-6 دقائق).
يمكن استبدال الجبن الصلب المبشور برائحة دهنية غير حمضية - كما أنها ستكون لذيذة.
يمكنك أن تدرج في مكونات هذه الوصفة أو السابقة (انظر أعلاه) حوالي 200-300 جم من الأسماك أو اللحم المفروم. على سبيل المثال ، يمكن إعداد حشوة جيدة وغير مكلفة من قصاصات من سمك السلمون. أو يمكنك استخدام أسماك البحر (هاك ، سمك القد ، بولوك ، بولوك ، الخ).
في البديل مع اللحم المفروم ، فمن الأفضل أن تأخذ لحوم البقر ولحم الخنزير المفروم أو لحم الدجاج المفروم.
يتم تقديم كرات البطاطا الجاهزة مع إضافة اللحم أو اللحم المفروم كأطباق منفصلة ، مع الخضار ، ربما مع بعض الصلصات الخفيفة (دسم ، ثوم ، حامض ، مايونيز).