في الواقع ، عند إطلاق النار ، يتم تحضير أي مكونات بسرعة ، ولكن سجلات سرعة الفطر تتفوق ، والتي في بضع دقائق لا تنحس فقط ، بل تشبع أيضًا برائحة لطيفة من الضباب. لسوء الحظ ، ليس كل الفطر له نكهة واضحة ، وبالتالي ، فإن أكثر ما يمكن الوصول إليه من ممثليهم - الفطرون - سوف يكون في حاجة إلى الاحتفاظ به في ماء مالح مسبقا. حول كيفية تنجيد الفطر للقلي على شواء سنتحدث أكثر.
كيفية ببساطة نخل الفطرون لالمفحم؟
المكونات:
- champignons - 280 غرام ؛
- زبدة - 55 مل؛
- الخضر الشبت - 5 غرام ؛
- السن الثوم.
إعداد
تجفيف نفسك لغسل الفطر قبل الطهي ، وبدلا من ذلك ، تنظيف القبعات يدويا ، ومسح الساقين مع الفوط الجافة. نضع الزبدة في القدر ونضيف إليها أغصان الشبت المسحوقة ويمر الثوم عبر الصحافة. انتظر حتى يمتلئ الزيت الدافئ بالروائح ، ثم اشطر الفطر بالزبدة بالثوم واتركه لينقع لبضع دقائق. يزرع الفطر على الأسياخ ، وينتشر على الجمر ويطهى ، ويتأخر لمدة 10-12 دقيقة.
ماريناد للفطر على شواية مع الخردل
المكونات:
- champignons - 450 غ ؛
- زبدة - 360 مل؛
- صلصة الصويا - 120 مل.
- خردل الحبوب - 35 غ؛
- زيت الزيتون - 45 مل.
- السكر ، الثوم المجفف ، والزنجبيل ، والفلفل الحلو ، اوريجانو - 3/4 ملعقة شاي.
إعداد
يُوضع الفطر المُنظف في وعاء عميق من الزجاج أو في قعر وجدران مطلية بالمينا. نضع الزبدة في القدر ونخلطها بزيت الزيتون. يخفق الخليط من زيوتين ، ثم يوضع تدريجيا في أجزاء من صلصة الصويا ، ثم يضاف الخردل وجميع التوابل. صب الفطر نقع وترك لمدة ساعة قبل التحميص.
ماريناد للفطرون على المزيج مع المايونيز
فقط ثلاثة عناصر كافية لإعداد ماء مالح للفطر حسب الوصفة التالية.
المكونات:
- الخردل حاد - 5 غرام.
- مايونيز - 145 جم؛
- الكزبرة المطحونة - قرصة.
- champignons - 230 غرام.
إعداد
يخلط جزء من الخردل حار مع المايونيز ومسحوق الكزبرة. تطلق البستانية من القشرة الخارجية وتزيل أي حطام بقطعة قماش جافة أو فرشاة. إذا كان لديك متسع من الوقت ، فعندئذ اترك البرازيجنون يقفان في التتبيلة لبضع ساعات ، وإذا كان الفحم يحترق بالفعل ، فإن 15 دقيقة ستكون كافية.
البستنة على maranga في ماء مالح من صلصة الصويا
إذا كنت تنوي تقديم لحم الخنزير أو الدجاج على الطريقة الآسيوية لتناول طعام الغداء ، فإن الفطر المجفف الذي يتم إعداده وفقًا لهذه الوصفة مع الزخارف الشرقية يمكن أن يصبح طبق جانبي جيد للحوم.
المكونات:
- champignons - 270 غ ؛
- صلصة الصويا - 120 مل.
- الزيوت النباتية - 60 مل.
- زيت السمسم - 5 مل.
- الفلفل الحار - حسب الذوق
- صلصة السمك - 25 مل.
- خل الأرز - 15 مل.
إعداد
اخفق الصويا مع كلا النوعين من الزبدة وصلصة السمك والخل. يضاف المخلل مع الفلفل الحار ويغمس الفطر فيه. بما أن بنية الفطر تشبه إلى حد كبير الاسفنجة ، فإنها قادرة على امتصاص أي ماء مالح يتم غمسه فيه ، وبالتالي لا تترك الفطر في الخليط لمدة 15-20 دقيقة كافية.
مارينيد للفطر فطر على الشواية
المكونات:
- champignons - 430 غ ؛
- أسنان الثوم - 6 قطع.
- زيت الزيتون - 230 مل.
- خل بلسمي - 80 مل؛
- خردل ديجون - 10 غرام.
إعداد
في إطار هذه الوصفة ، سوف نختار الفطر أثناء التحميص مباشرةً ، ونقوم بإشعال الفحم ، وفي الوقت الذي يحترقون فيه ، يمسكون بالملح. لتتبيلة النقع ، قم بخلط الزيت مع الخردل والخل ، أضيفي المعجون من فصوص الثوم. نضع الفطر على الشواية ونشربهم بالملح طوال الطبخ.