سوليانكا (اسم آخر للقرية) هو واحد من أكثر الأطباق شعبية في المطبخ الروسي ، حساء سميك حار من نوع الحشوة مع طعم حاد حاد. يتم إعداد Solyanka على اللحوم مرق الغنية الغنية والأسماك أو الفطر. يمكن أن تشتمل التركيبة على منتجات مثل أنواع مختلفة من اللحوم ومختلف النقانق والمخللات وعيش الغراب والملفوف وبعض المنتجات الأخرى. في الهودج بورد ، البهارات ومجموعة متنوعة من الأعشاب موجودة دائماً.
أفضل طريقة لإعداد خليط من الكرنب الطازج أو المخلل هو سؤال مفتوح ، لأن كلاهما جيد ، فقط صبغة الذوق تختلف.
Salsola من الملفوف مع اللحم والفطر والزيتون
المكونات:
- لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد - 200 غرام ؛
- بصل - 1 قطعة.
- قلوب الدجاج - 300 غ؛
- ملفوف ، طازج أو حامض - 300 جم؛
- خيار مملح - 3 قطع. ، قوي ، صغير ؛
- ماديرا أو شيري - 30 مل؛
- فطر أبيض طازج أو فطر متوسطة الحجم - 5-8 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الزيتون دون حفر - 15 جهاز كمبيوتر شخصى.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 3 فصوص
- الفلفل الأحمر الساخن والتوابل الجافة الأخرى؛
- الخضار الطازجة مختلفة.
- الليمون.
إعداد
يتم قطع كل قلب الدجاج في النصف ، وتنظيفها وغسلها. نحن نطهو مع غار وفلفل.
قطع جزء من لحم الصدر أو لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة مثل التكسير ويترك على نار خفيفة في الدهون مقلاة. اقلي البصل المفروم وبقية لحم الخنزير المقدد (قطع أيضا). يُضاف الفطر ويُقطع بشكل كبير نسبيًا ، ويُسكب ماديرا ويخمر لمدة 20 دقيقة ، ويغلق الغطاء.
الملفوف أو shinkuem أو تغسل بالماء وألقيت في مصفاة ، إذا تعكر.
في مقلاة مع القلوب والمرق نضع الملفوف ، شرائح المخللات والزيتون (الدوائر) ومزيج البصل واللحوم عيش الغراب من مقلاة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم يُضاف معجون الطماطم ، ويُطفئ النار ، ويضع الخضار المُقطعة.
نسكب المزيج في وعاء التقديم ، ونضعه على شريحة ليمونة ، نتبل بالثوم والفلفل الأحمر ، ونقدم الكريما الحامضة على حدة. إلى hodgepodge يمكنك تقديم النبيذ غير المحلى قوي ، الصبغة المر أو التوت.
طريقة أخرى معروفة جيدا لإعداد saltwort.
معلبات ماهرة ونشيطة ، تستعد لمزيج الخضار الشتوي من الملفوف والطماطم ، والتي من المريح أن تصنع منها خليطًا سريعًا.
Solyanka من الملفوف والطماطم في فصل الشتاء
المكونات:
- مشروم طازج - 1 كغم؛
- الملفوف الطازج - 2 كجم.
- الجزر - 1 كجم.
- الطماطم - 1،5 كجم.
- فلفل حلو - 1 كغم؛
- بصل - 1 كغم؛
- الفلفل الأحمر الطازج - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي
- الملح - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخل 5-9 ٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة لكل 1 لتر جرة.
إعداد
الفطر غارقة في الماء البارد ، ثم غسلها في الماء البارد المملح وألقيت في مصفاة.
الملفوف Shinkuyu ، والأيدي المالحة بنشاط mnem في قدرة العمل منفصلة ، للسماح للعصير.
الطماطم ، بالإضافة إلى الفلفل الحلو والحار المقشر ، تدعونا نمر بمطحنة اللحم أو نطحنها بمزج حصادة.
الجزر المقشر مفروم فرماً ناعماً بنفس الطريقة والبصل.
في طنجرة كبيرة ، نقوم بتسخين الزيت (يجب أن يكون الكثير ، لا نأسف لذلك) ، نمرر البصل والجزر ، ثم نضع الفطر. يخنة لمدة 15 دقيقة على الأقل. إضافة الملفوف ، إذا كنت بحاجة إلى مزيد من النفط ، خليط من الفلفل الطماطم. Solim to taste. نقوم بخلطها بشكل دوري لتحقيقها (20 دقيقة).
نحن ننتشر الخليط النهائي على الجرار المعقم ، إضافة إلى كل الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة. نحن نلفها ونقلبها ونغطيها ببطانية حتى تبرد.
في الفترة الباردة من العام ، ستعمل فُرَص الفيتامين على تنويع طاولتك. يمكنك ملء شوربة الخضار أو استخدامها كطبق للخضار البارد الجاهز.