يعتبر سمك القد أحد الأسماك الأكثر شيوعًا. لذا ، فإن الإحصاءات تقول أن كل الأسماك العاشرة التي يتم اصطيادها في العالم تنتمي إلى عائلة تريسكوف. نحن فقط في متناول اليد ، لأنه يستخدم على نطاق واسع في اللحم والعصير من هذه الأسماك لطهي العديد من الأطباق ، واحد من قررنا أن تخصص مادة منفصلة. لذا ، سنكتشف اليوم كيفية تقطيع سمك القد والبصل.
وصفة للقد ، المقلية مع الملح والبصل
المكونات:
- فيليه سمك القد - 500 غم؛
- الدقيق - 1/4 من هذا البند ؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 6 الأسنان.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزيتون - 1/2 شارع.
- الملح والفلفل.
- الليمون والبقدونس.
إعداد
يتم تنظيف قطع من سمك القد من العظام وغسلها تحت تيار من الماء البارد. إزالة الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية. في مقلاة ، يسخن ملعقة من زيت الزيتون 1-2 ، يقطع الثوم إلى أطباق ويضعه في مقلاة. قلي الثوم حتى يزول العطر (سيستغرق الأمر حوالي دقيقة).
في حين أن الثوم مقلية ، لدينا الوقت لخفض سمك القد إلى قطع كبيرة. قطع قطع السمك في الدقيق وتقلى 5-7 دقائق حتى لونها بنيا ذهبيا. نضع السمك المحضر على طبق دافئ مغطى بمنشفة ورقية. نزيل الفوائض من الثوم ، ونصب جزءًا جديدًا من الزيت على مقلاة. نضع بقايا الثوم في الزبدة ، ونقلى مرة أخرى حتى ظهور نكهة ، ونضيف البصل. فصل. يستغرق تحميص البصل حوالي 3-5 دقائق ، حتى تصبح الحلقات ناعمة وذهبية.
الآن يبقى لخدمة سمك القد مع ملء البصل من فوق ، مع رش الأعشاب المفرومة وصب عصير الليمون. يمكن لمحبي الجزر أيضًا تعديل هذه الوصفة وطهي سمك القد المقلية مع البصل والجزر.
سمك القد مع البصل في المقلية
المكونات:
- دقيق - بند واحد
- مسحوق للخبز - 3/4 ملعقة شاي.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- بيضة - قطعة واحدة
- 3 - 4 مواد؛
- الزيوت النباتية - للقلي
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فيليه سمك القد 750 غرام ؛
- البقدونس والليمون - لتذوق.
إعداد
نخلط الطحين مع مسحوق الخبيز ، نضيف القليل من الملح والفلفل ، ونقود في البويضة ونعجن الخليط ، ونصب الجعة تدريجياً.
قطع البصل إلى حلقات كبيرة ، ونحن نغمس كل حلقة في الخليط. بعد استنزاف بقايا العجين ، تقلى البصل في زيت نباتي دافئ حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في حين أن البصل مقلية ، الأسماك ، يجب غسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى أجزاء صغيرة. كما يتم غمس كل قطعة من السمك في الخليط ويقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نضع السمكة المحضرة على منديل ورقي لكي نسمح باستنزاف الدهون ، ثم ندخل سمك القد في الخلاط إلى طاولة بها ليمون وبصل وخضر.