معجنات رول أوف باف (Puff of puff pastry) هي طريقة ممتازة وسريعة للخبيز مما يوفر لك أي وضع. يمكن إعدادها بأي تعبئة ، ولن يفاجأ الضيوف إلا بسرعتك وقدراتك في الطهي.
رغيف اللحم في عجين الفطير
المكونات:
- عجينة خالية من النفخ - 1 حزمة ؛
- لحم مفروم - 600 جم؛
- لمبة - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- جبن - 50 جم؛
- التوابل.
إعداد
في وقت مبكر ، ونحن نأخذ أوراق المعجنات نفخة من الفريزر ويترك لهم أن تتخبط. ثم نقوم بربط صفائح العجين معا وطرح العجين بعرض ، في اتجاه واحد. يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم ويوضع هذا الحشو في طبقة موحدة على العجين ، تاركاً 10 سم عند الحواف خالية. يُتبّل المزيج بالتوابل ويرش الجبن المبشور في الأعلى ، ويُحكم بإحكام على شكل لفات ، وحواف لاصقة ، ويحفر ثقوبًا باستخدام شوكة. نضع كل شيء على ورقة الخبز ونرسلها لمدة 30 دقيقة إلى فرن ساخن. يتم تبريد رغيف اللحم الجاهز من عجين الفطير قليلًا ، ويتم تقطيعه إلى أجزاء ثم رشه بالأعشاب الطازجة.
لفة الطبقات مع التفاح
المكونات:
- عجينة الخميرة - 500 غم؛
- التفاح - 500 غرام ؛
- اللوز - 50 غ؛
- السكر - 100 غرام ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- قرفة - ملعقة صغيرة.
إعداد
لتحضير لفة من عجينة الخميرة ، يتم غسل التفاح وتنظيفه ونزعه وتقطيعه إلى مكعبات ويطهى مع الزبدة لمدة 5 إلى 7 دقائق.
هذه المرة ، طحن المكسرات وإضافتها إلى الفاكهة. نضع السكر والقرفة حسب الذوق ونخلط ونطهو 3 دقائق أخرى. يتم تدوير المعجنات الجاهزة في طبقة ، ونقوم بنشر الحشوة ، وتوزيعها بالتساوي ولف لفة.
نقوم بتغطية صينية الخبز مع ورق الخبز ، أو نقوم بتشحيمها بزيت جيد. نضع الروليت لدينا ونضعه في فرن ساخن. أخبز الطبق لمدة 35 دقيقة ، ثم أخرجه بعناية ، قم بتبريده قليلاً وقطع لفة الطبقات بالمكسرات إلى أجزاء.
لفة الطبقات مع الجبن
المكونات:
- معجنات نفخة - 500 غ؛
- الجبن - 200 غم
- البيض - 2 قطعة.
- السكر - 100 غرام ؛
- مانغا - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
يفرك البيض جيداً بالسكر ويضرب الخلاط على الروعة. ثم انتشر الجبن ، إضافة القليل من المانجو والمزيج. نلف العجينة وننشر الورقة الأولى على الورقة الأولى. نغطي كل شيء بورقة ثانية ونغطيها بالحشوات مرة أخرى. الآن التفاف العجين في لفة والخبز حتى ينضج في الفرن.
لفة مع بذور الخشخاش من المعجنات نفخة
المكونات:
- قشور العجين - 500 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- الخشخاش - 2 عناصر.
- سكر - 2 عناصر؛
- الماء - 0.5 ملعقة كبيرة.
إعداد
لذلك ، نبدأ إعداد لفة مع ملء. ماك قبل غسلها ، وضعت في وعاء معدني عميق ، صب الماء ، وضعت على نار ضعيفة وتقديمهم إلى درجة الغليان. يُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق ، ثم يُرفع عن اللوح ويُغطّى بغطاء ويتركه ليغمر لمدة 10 دقائق.
بعد ذلك ، أدخلي الخشخاش على منخل ، واترك الماء المتبقي ينصرف. مرة أخرى ، نحولها إلى وعاء وننام مع السكر أو نضيفها إلى العسل. كل مزيج دقيق وتمرير 2-3 مرات من خلال طاحونة اللحم. المقبل ، ننتقل إلى تشكيل لفات الطبقات.
نحول كل شيء إلى لفة ونقطعها إلى قطع صغيرة. يتم تسخين الفرن إلى حوالي 200 درجة. يتم رش صينية الخبز بالماء البارد ونضع عليها لفات. فصل الصفار من البيض ، وفاز صفار مع شوكة وتليين كل قطعة. نرسل المقلاة للفرن ونخبز 30 دقيقة.