من عجينة الخميرة هناك فطائر مدهشة مليئة بالتوت. الآن سنخبرك بكيفية صنع الفطائر المخبوزة والمقلية مع التوت البري.
وصفة للفطائر مع cowberry في الفرن
المكونات:
- بقرة حلوب - 300 مل؛
- خميرة جافة سريعة المفعول - 15 جم؛
- بيض الدجاج - 4 قطع.
- نشا البطاطس - 50 غ؛
- السكر - 275 غرام.
- دقيق القمح - 760 جم؛
- الزيت النباتي - 140 مل.
- cowberry - 350 غم؛
- الملح.
إعداد
- أولا مزيج العجين. للقيام بذلك ، في نصف الحليب الدافئ نقوم بخمر الخميرة الجافة. لمدة 20 دقيقة ندعه يقف. ثم نضع القليل من الطحين ونحركه. غط فيلم الطعام واترك الدقائق لمدة 20 حتى يظهر "الغطاء".
- في وعاء كبير ، يتم الجمع بين البيض المخفوق والزيت النباتي والسكر والملح. نحن نصب ما تبقى من الحليب الدافئ ، الذي أعده البصاق. صب الدقيق في الخليط الناتج. ملعقة يخلط جيدا.
- نحن نعجن العجين ، ونشكل كعكة. نضعه في شكل كبير ، يتأهل. نغطي ، نضع في الحرارة ونترك لمدة ساعة ونصف. يجب أن تنمو العجينة بشكل جيد في الحجم.
- في نهاية هذا الوقت ، يعجن العجين مرة أخرى ، ومرة أخرى لمدة ساعة ونصف ، نزيله إلى حرارة.
- للتعبئة ، قم بخلط التوت مع السكر المتبقي. يقلب بلطف ، لمنع تدفق العصير من التوت. إضافة النشا ويقلب جيدا مرة أخرى.
- الآن المضي قدما في تشكيل الفطائر. يدي الزيت بخفة ، يمزق قطعة صغيرة من العجين من القطعة المشتركة ، يعجنها في قالب مسطح. في المركز نضع ملعقة صغيرة من الحشوة ، ويتم تثبيت الحواف معاً.
- نضع الفراغات على صينية الخبز المدهونة بدهان. أعلى الشحوم مع البيض المخفوق. نعطي أشكالًا لمدة 15 دقيقة للوقوف ، وبعدها نخبز الفطائر مع التوت البري في الفرن.
الكعك المقلية مع التوت البري من عجينة الخميرة
المكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح المنخل - 700 جم؛
- لبن - 250 مل.
- مياه الشرب - 250 مل.
- زيت نباتي - 100 مل؛
- يهز الطازجة - 30 ز ؛
- السكر - 125 غرام ؛
- كونياك - 20 مل؛
- الملح - قرصة.
للحشو:
- التوت البري والتوت - 600 غ؛
- نشا الذرة - 100 غرام ؛
- السكر - 100 غرام.
للقلي:
- الزيوت النباتية.
إعداد
- في وعاء ، صب الحليب الدافئ والماء. نصنع الخميرة ونسكب الملح والسكر. نحن نسكب البراندي والزبدة. صب الدقيق المنخول ويقلب جيدا. نترك لرفع.
- عندما ترتفع العجينة جيداً ، نعجنها وننشرها على المائدة. إذا لزم الأمر ، أضف الدقيق.
- نقسم العجين إلى قطع ونتركه على الطاولة. عندما يرتفع العجين ، نشكل الكعك ، الذي نضع فيه التوت في مركزه. رشهم بالنشا والسكر. نحن ربط حواف العجين ، تشكيل باتي.
- تسخين مقلاة ، صب الزيت في ذلك بالتنقيط بضع قطرات من الخل. اجلب ليغلي وانتشر الفطائر. قبل التحميص ، تقلى من الجانبين.