في الوقت الحاضر من الصعب العثور على pastille طبيعية حقا ، دون إضافة جميع أنواع المواد المضافة الضارة. وفقا لذلك ، ليس فقط تكوين ، ولكن أيضا صفات الذوق من هذه الحلاوة ليست هي نفسها.
ننصحك بإعداد معكرونة التفاح اللذيذة ، باستخدام النصائح أدناه ويمكنك أن تتذكر الذوق الأصلي المنسي طويل جدًا.
المعكرونة التفاح Belevskaya في المنزل - وصفة
المكونات:
- تفاح أنتونوف - 2 كجم ؛
- بروتين من بيضتين.
- السكر المحبب - 260 غ؛
- السكر البودرة.
إعداد
لتحضير الباسيل أو ، كما يطلق عليه أيضاً ، عجائن Kolomenskoe وفقاً لهذه الوصفة ، تفاحي ، تخلص من اللب ، القشرة والبطاطا ، وضعيها في طبق تحميص أو على صفيحة خبز وخمس عشر دقائق في فرن ساخن. يتم الحفاظ على نظام درجة الحرارة عند 180 درجة. بعد ذلك ، اترك التفاح المخبوز يبرد قليلاً وطحنه من منخل.
الآن إضافة إلى التفاح هريس نصف المبلغ الإجمالي من السكر المحبب وكسر مع خلاط حتى تبييض. هذه العملية طويلة وتستند إلى قوة الجهاز يمكن أن يستغرق من 15 إلى 30 دقيقة. يوصي بعض الخبراء في إعداد pastella مواصلة الخفق لمدة ساعة. ولكن إذا تمكنت من تحقيق كتلة بيضاء في وقت أقصر ، فيمكن أن تكون محدودة.
المرحلة التالية المهمة هي التالية. ومن الضروري أيضا أن تغلب بياض البيض إلى قمم كثيفة ومستقرة. قبل اكتمال عملية الخفق بوقت قصير ، صب السكر المتبقي على البروتينات واستمر في العملية حتى تمت إذابة كل البلورات. من الممكن ، من أجل الراحة ، استبدال السكر بكمية مماثلة من السكر البودرة. لذلك من أجل تحقيق التجانس سيكون أسهل بكثير.
الآن مزيج التفاح وجلد البيض
يتم توزيع الخليط المتبقي على ورقة من الرق ، ووضعه مسبقاً على صينية خبز ، ووضعه في فرن مفتوح قليلاً ، وتعديله إلى درجة حرارة 100 درجة. بعد سبع ساعات من التجفيف ، نقوم بفصل الكتلة عن ورقة الرق ، إذا لزم الأمر ، رطبها قليلا ، قطع الطبقة إلى ثلاثة مستطيلات متساوية وربطها فوق بعضها البعض ، برمازفايا بين الطبقات التي تركت خليط البروتين-التفاح. نضع المعجون لساعتين أخريين في فرن مفتوح قليلاً عند نفس درجة الحرارة. بعد ذلك ، يفرك الوجبة الخفيفة المبردة النهائية على جميع الجوانب مع مسحوق السكر.