هذه الكعكة تذكرنا بالطفولة ، عندما تم بيع جميع أنواع "حليب الطيور" في جميع المتاجر ، لكن قلة قليلة من الناس يعرفون أن كعكة حقيقية لم تطبخ إلا في أحد مطاعم موسكو ، حيث تم اختراعها. مع مرور الوقت ، طهي كعكة "حليب الطيور" ووصل إلى طهاة المنزل. تغيرت وصفة له ، وأضيفت عناصر جديدة. وسرعان ما تمت أفضل وصفة بين ربات البيوت ، حيث كانت الكعكة تعتمد على المانجا ، مما يجعل الكعكة طرية ومهواة. نريد أن نخبرك بكيفية صنع كعكة "حليب الطيور" في المنزل.
كيف لطهي كعكة "حليب الطيور"؟
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 500 غم
- السكر - 500 غرام ؛
- البيض - 6 قطع.
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- المرغرين - 250 غرام ؛
- الخل.
للكريم:
- زبدة - 300 غرام ؛
- السكر - 1،5 البنود.
- لبن - 2 عناصر؛
- مانغا - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الليمون - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
التزجيج:
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 50 جم؛
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الكاكاو - 2 ملعقة صغيرة.
إعداد
تذوب المارجرين ، ضع السكر فيه وحركه جيداً. أضف بيضة واحدة في كل مرة ، مع التحريك باستمرار. يطفئ مع الصودا الخل ويضاف إلى العجين. يضاف الدقيق المنخل تدريجيا إلى خليط البيض ، حتى كتلة متجانسة بدون كتل. يقسم العجين إلى قسمين متساويين ويخبز كعكين متماثلين في الفرن.
لصنع كريم ، سوط الزبدة والسكر مع خلاط. طهي عصيدة السميد من السميد مع الحليب. عندما تكون العصيدة جاهزة ، أزلها من الحرارة واتركها إلى جانب واحد. الليمون ، مع الجلد ، صر على مبشرة بخير وتضيف إلى عصيدة المن الباردة. أضف بعض السكر والزبدة إلى العصيدة. مزج الخليط الناتج حتى سلس. يتم وضع الكريم النهائي على الكعكة ، والثاني مغطى في الأعلى.
في مزيج قدر السكر والكاكاو والقشدة الحامضة. ضعي النار ببطء واطبخي حتى يثخن الخليط. ثم يضاف الزبدة ويخلط جيدا. الانتهاء من التزجيج صب الكعكة ، وغاب جيدا الجانبين. اترك الكعكة لنحو ساعة ونصف في الثلاجة وخدم على الطاولة.
وصفة لكعكة "حليب الطيور" مع الحليب المكثف
يمكن أن تكون الكريمة الخاصة بكعكة "حليب الطيور" مختلفة ، وكل منها يعطي مذاقه الخاص. الاهتمام الأكبر أثناء الطهي تحتاج إلى إعطاء الكريم ومكوناته بالضبط. لذلك ، على سبيل المثال ، سيعطي الحليب المكثف طعمه الكريمي اللذيذ.
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - بند واحد
- البيض - 3 قطع.
- المرغرين - 150 غرام ؛
- السكر - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة.
للكريم:
- مانغا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- لبن - بند واحد
- زبدة - 150 غرام ؛
- حليب مكثف - 0.5 جرة
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
التزجيج:
- الحليب - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 50 غ.
إعداد
ينخل الدقيق من خلال غربال ويخلط مع الكاكاو ومسحوق الخبيز. يُفرك البيض مع السكر ، ويُضاف المارجرين الخالي من الدهن والطحين ويُعجن العجين للكعك. لا ينبغي أن يكون سائلًا للغاية ، مثل القشدة الحامضة. قم بتشحيم القالب بقليل ، رشه بالدقيق وصب عليه عجينة. أخبز لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
لطهي القشدة ، طهي السميد. تغلي الحليب ووضع مانغا فيه ، مع التحريك المستمر. يجب أن تتحول العصيدة دون الكتل. أضف السكر إلى العصيدة ، اخلطيه واخلعيه من الحرارة. بعد أن تبرد العصيدة ، أضيفي الزبدة الناعمة وفازوا جيداً بخلاط. يضاف الحليب المكثف إلى الكريمة ويضرب مجددًا بخلاط حتى يصبح ناعماً.
جميع المكونات لفرك التزجيج والحرارة قليلا على حريق صغير. لا ينبغي أن يغلي الزجاج ، ولكن الاحماء.
قطع الكعكة المبردة إلى نصفين. على أحد يضع كريم ووضع الكعكة الثانية على القمة. صب الصقيل الساخنة. يجب أن تستنزف قليلا من الكعكة. تزيين الكعكة وفقا لتقدير الخاص بك.