فطائر كثيرة وعندما يتم طهيها أيضًا بأيديهم ، فهي لذيذة. كيفية صنع عجينة الخميرة الرائعة للفطائر ، سوف تتعلم من هذه المقالة.
عجينة الخميرة المورقة للفطائر المقلية
المكونات:
- حليب البقر - 500 مل؛
- زيت نباتي مكرر - 200 مل؛
- الخميرة الجافة - 15 غ؛
- دقيق منخول - 1 كغم؛
- السكر المحبب - 170 غرام ؛
- الملح.
إعداد
تسخين الحليب. ما يقرب من 100 مل تصب في وعاء ، إضافة الخميرة الجافة ، حوالي 30 غراما من السكر المحبب والمزيج. نزيل الوعاء من الأوبار لمدة 25 دقيقة في الحرارة. في بقية الحليب نقود البيض ونمزج قليلاً. أضف المعتمة المتطابقة وقلب حتى تصبح ناعمة. الآن رش ما تبقى من السكر والملح وصب الزيت. مرة أخرى يقلب ويضاف الدقيق المنخول. نعجن عجينة ناعمة ، والتي من خلالها نشكل كرة. قم بتغطيته بمنشفة ووضعه على الساعة في الحرارة. بعد صعود جيد ، نعجنها قليلاً و 40 دقيقة لا تزال تقف في الحرارة ، ثم نستخدمها لصنع الفطائر.
عجينة الخميرة الخضراء على الكفير للفطائر
المكونات:
- دقيق منخول - 600 جم؛
- الملح.
- اللبن الطازج - 180 مل.
- الحليب - 50 مل.
- المارجرين أو الزيت - 80 غ؛
- السكر المحبب - 60 غ؛
- بيض كبير - 2 قطعة.
- الخميرة الطازجة - 25 غرام.
إعداد
الحليب يسخن قليلا ويحرك فيه خميرة طازجة. تذوب المارجرين. يخلط الكفير مع السكر ، ويقود البيض ، والملح ، ويصب في الخميرة مع الحليب والمارغرين المذاب. يضاف الدقيق ويصنع العجين. يجب أن يخرج المرنة. تزييت القدر بالزيت ، ضع الكتلة فيه وضعها في الحرارة لمدة ساعة ونصف. عندما يكون مناسبًا تمامًا ، دعه يذهب إلى مزيد من العمل.
عجينة الخميرة الخضراء بدون بيض
المكونات:
- دقيق منخول - 600 جم؛
- السكر المحبب - 50 غ؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- الماء دافئ - 300 مل.
- الخميرة الطازجة - 25 غ؛
- الزيوت النباتية المكررة - 60 مل.
إعداد
في ماء دافئ نسكب حوالي 100 غرام من الدقيق ، نضيف الخميرة والسكر. مزج جميع المكونات وضعها في حرارة. بعد رفع الملاعق ، ضع باقي المكونات: الطحين والملح وصب في الزيت. نحن نعجن العجين. يمكن استخدامه على الفور لمزيد من العمل. سوف الفطائر يرتفع تماما في الفرن.
كيف تصنع عجينة خميرة حلوة ، خصبة ، حلوة؟
المكونات:
- دقيق منخول - 4.5 أكواب؛
- لبن - 400 مل؛
- مسحوق الخبز - 0،5 ملعقة شاي.
- الخميرة الجافة - 15 غ؛
- السكر المحبب - 120 غرام ؛
- زيت "مزارع" - 60 مل؛
- صودا الخبز - 5 غرام.
- البيض المحدد - 4 قطع.
إعداد
في المقلاة ، صب في الحليب والزبدة الناعمة ورش السكر. نسمح للمخلوط بالغليان ، مع التحريك من وقت لآخر والتبريد حتى يصبح دافئًا. إضافة الخميرة والبيض وتصب تدريجيا 4 أكواب من الدقيق وتخلط. نغطي الوعاء بمنديل ونتركه لمدة ساعة في الدفء. نحن نقدم ما تبقى من الطحين ، الصودا ، ومسحوق الخبز ، ومرة أخرى نحن نخلط جيدا.