يمزج "Medovik" بشكل مثالي مع الكريمات الحامضة مثل تلك التي يتم إعدادها على أساس الكريمة الحامضة. وعلاوة على ذلك ، فإن القشدة الحامضة تكون أكثر سيولة قليلاً من الكاسترد أو الزيت العادي ، وبالتالي فهي قادرة على تجفيف كعكات العسل بالتساوي.
كعكة العسل - وصفة مع القشدة الحامضة
المكونات:
للكعكة:
- زبدة - 85 جم؛
- السكر المحبب - 135 غرام ؛
- العسل - 65 غرامًا ؛
- البيض - 2 قطعة.
- الصودا - 5 غ؛
- الخل - 10 مل.
- الدقيق - 385 جم.
للكريم:
- السكر المحبب - 145 غرام ؛
- معجون الفانيلا - حسب الذوق
- كريم حامض - 720 مل.
إعداد
يبدأ تحضير الكعك بأنفسهم بإجراءات قياسية لخفق الكريمة من الزبد والسكر. عندما يصبح الزيت الناعم أبيض اللون ويزداد حجمه بضع مرات ، ابدأ في صب العسل تدريجياً ، دون إيقاف السكتة الدماغية للخلاط ، ثم تدريجياً وفي دفعات ، صب في البيض المخفوق. صب الصودا مع الخل ، وحتى توقف التفاعل ، صب في حل الرغوة لاختبار الكعكة. تصب الأجزاء في الخليط المنخل ، ثم توضع 7 - 9 شرائح من العجين في الجو البارد لمدة نصف ساعة. لفّ كل قطعة من قطع العجين إلى كعكة رفيعة وأضفها إلى اللون البني في فرن بزاوية 175 درجة.
يتم تحضير الكريما الحامضة ببساطة بسيطة ، إذ يكفيها لتخفق القشدة الحامضة بالسكر حتى تذوب الحبيبات تمامًا ، ثم تضيف عجينة الفانيلا أو أي نكهة أخرى حسب الذوق. الجمع بين كريم والكعك ، وترك كعكة العسل مع كريم نقع كريم حامض.
كعكة العسل "مادونا" مع القشدة الحامضة
المكونات:
للكعكة:
- البيض - 3 قطع.
- السكر المحبب - 215 غرام ؛
- زبدة - 65 جم؛
- عسل زهرة - 65 مل؛
- الصودا - 5 غ؛
- الدقيق - 540 جم.
للكريم:
- كريم حامض - 780 مل؛
- كريم دهني - 220 مل؛
- السكر المحبب - 165 غ.
إعداد
قبل أن تصنع كعكة العسل مع القشدة الحامضة ، قم بتحويل البيض والسكر إلى رغوة خضراء وبيضاء ، ثم أضيفي العسل المذاب وصب الصودا. أجزاء من أجل الدقيق حتى تحصل على عجينة ناعمة لزجة قليلا. اترك الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم قسمه (يعتمد عدد القطع على "طبقات" الكعكة المطلوبة). لفة كل كرة والبني على 180 درجة في الفرن. أغسل الصابون بطريقة باردة مع الكريما الحامضة ، والتي يتم إعدادها على أساس الكريمة المخفوقة مع السكر ، جنبا إلى جنب مع القشدة الحامضة. انتهى كعكة بسكويت العسل مع الكريما الحامضة لوضعها في الثلاجة للتشريب.
وصفة لكعكة العسل اللذيذة مع القشدة الحامضة
المكونات:
للكعكة:
- زبدة - 55 جم؛
- البيض - 3 قطع.
- السكر المحبب - 235 غ؛
- عسل - 45 مل؛
- الصودا - 5 غ؛
- الفودكا - 30 مل.
- الدقيق - 355 جم.
للكريم:
- كريم دهني - 475 مل؛
- السكر المحبب - 115 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 620 مل.
للزينة:
- جبن كريمة - 226 جم؛
- زبدة - 35 جم؛
- السكر البودرة - 120 غرام.
إعداد
ضع مزيج من السكر المحبب ، الصودا ، العسل ، الفودكا والبيض على حمام بخار ، وخفق كل شيء باستمرار مع خفقت ، يخمر المكونات لمدة 5 دقائق. ضعي بضعة أكواب من الدقيق المنخل واجعل كل شيء لمدة 4 دقائق أخرى. إزالة العجين لزجة من الحرارة ، إضافة المزيد من الطحين ويعجن كل شيء معا. لفة 8 كرات من العجين ، لفة كل وخبز بضع دقائق (قبل أن تحمر) عند 175 درجة. تبريد الكعك وقطع. قطع رقائق في فتات.
بدوره كريم والسكر في كريم رائع وتجمعها مع القشدة الحامضة. للديكور ، جبن القشدة مع الزبدة الناعمة ومسحوق. تُغطّى الكعك مع الكريما الحامضة ، ثم تُزيّن الكعكة بقشطة الجبن وتُرشّ الحلوى بالفتات. قبل السماح نقع الحساسية قبل تقطيعها إلى أجزاء.