كعكة "باوتشر" هي حلوى لذيذة ودقيقة للغاية ، مألوفة للكثيرين منذ زمن الاتحاد السوفياتي. يمكن العثور على هذه الوجبة اللذيذة بسهولة في محلات الحلويات أو طهيها بنفسك ، خاصة أنها ليست صعبة على الإطلاق.
كيف لطهي كعكة "بوش" في المنزل؟
هذه المعالجة الدقيقة ، والتي تعتبر حلوى فرنسية ، يمكن القيام بها لوحدك ، حتى لو لم يكن الطباخ خبيرًا في الطبخ. ملامح إعداد الكعك "Буше" ، قدم أدناه ، سيساعد على التعامل مع مشكلة دون مشاكل.
- يتم إعداد أساس الكعكة من عجينة البسكويت ، والتي يتم تناولها بشكل فردي مع السكر والطحين المحقن وابتلاع البروتينات المخفوقة.
- طحين العجين يحتاج إلى أن ينخل.
- يمكن صنع الكعك المصنوع منزليًا "بوشي" بمختلف الكريمات - الزبدة ، الكريمة ، البروتين.
- تكملة الحلوى مع صقيع أو الشوكولاته المنصهرة.
كعكة "Boucher" - وصفة كلاسيكية
تعتمد تقنية صنع كعكة Boucher على لفات بسكويت الهواء. تعتمد النتيجة على كل شيء على كيفية تعريض البيض للضرب. في الأصل ، قاعدة البسكويت من الكعكة هي متجدد الهواء والعطاء. لمنع السقوط من السقوط ، لا يتم فتح الفرن أثناء الخبز.
المكونات:
- البيض - 3 قطع.
- دقيق - 70 جم؛
- السكر - 60 غ ؛
- كريم - 300 مل؛
- السكر البودرة - 1/3 كوب.
- الشوكولاته - 100 غرام.
إعداد
- انشر عجينة البسكويت على صينية الخبز مع دوائر قطرها 7 سم.
- في 200 درجة ، يخبز لمدة 25 دقيقة.
- في حمام مائي ، قم بإذابة الشوكولاتة ، أضف 200 مل من الكريما ، حركها واسكب نصف الفراغات.
- يتم جلد الكريم المتبقي مع مسحوق والكتلة الناتجة يتم طختها بالبسكويت.
- الجمع بين كلا النوعين من الفراغات ، وتشكيل كعكة مع كريم "Boucher".
"بوش" الكعكة وفقا ل GOST اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية - وصفة
كل شخص يريد أن يغرق في مرحلة الطفولة ، يمكنك أن توصي لطهي كعكة "Boucher" وفقا ل GOST. اتضح بنفس الطريقة التي كانت موجودة منذ سنوات عديدة - لطيفة ، خفيفة ، متجددة الهواء ، تذوب في الفم فقط. بدلا من حبيبات المشمش ، يمكنك أن تأخذ أي مربى الفاكهة ، والمربى السميك أو المربى.
المكونات:
- الدقيق - 375 غرام ؛
- السكر - 350 غم.
- صفار - 350 غم؛
- البروتينات - 530 غرام ؛
- حبيبات المشمش
- شوكولاتة - 120 جم؛
- كريم - 70 جم؛
- شوكولاتة بيضاء.
إعداد
- يتم وضع عجينة البسكويت في كيس الحلواني وتقلص على دوائر الدوائر بقطر 6-7 سم.
- في 200 درجة خبز القوالب لمدة 20-25 دقيقة.
- ارتشف الحرارة وافتقدها نصف الفراغات وقم بتغطيتها بالباقي.
- سخن الكريم ، وأضيفي الشيكولاته ، وعندما يذوب ، يغمس الجزء العلوي من الكعك في الكتلة الناتجة ، وتُسكب الشوكولاتة البيضاء المنصهرة من الأعلى.
بسكويت بسكويت الفاكهة
يمكن جعل كعكة بسكويت البسكويت أكثر فاتح للشهية إذا قمت بإضافة عنصر فاكهة إليها. في هذه الحالة ، يعتبر مربى الفاكهة ، الذي يستخدم كطبقة لبسكويت. في ضوء حقيقة أن المربى هو بالفعل حلو جدا ، يتم وضع القليل من السكر في العجين ، بحيث لا يخرج الكعكة من السكرية.
المكونات:
- دقيق - 120 جم؛
- البيض - 5 قطع.
- السكر - 50 غرام ؛
- فاكهة المربى
- زبدة - 20 جم؛
- الشوكولاته الداكنة - 60 غ.
إعداد
- باستخدام حقنة المعجنات ، وأجزاء من ضغط من عجين البسكويت في صينية الخبز ويخبز في 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
- قم بتشحيم النصفين مع المربى والانضمام معا.
- تذوب الزبدة مع الشوكولاته ، دونك الكعك ووضعها من أجل التزجيج بلوري.
كعكة بسكويت البسكويت مع كريم البروتين
يتم إعداد كعكة "باوزر" ، وصفتها أدناه ، مع كريم البروتين. الحلوى في هذا الأداء هو العطاء بشكل لا يصدق. لجعل البروتينات أسهل للفوز ، من الأفضل تبريدها مسبقًا. بدلا من السكر للقشدة ، فمن المستحسن استخدام مسحوق السكر ، فمن الأسهل سوط كريم معها.
المكونات:
- البيض - 7 قطع.
- ملح - قرصة
- دقيق - 1 كوب؛
- سكر - نصف كوب؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- بياض البيض - 2 قطعة.
- السكر البودرة - 150 غ؛
- الشوكولاته.
إعداد
- يتم وضع عجينة البسكويت في حقيبة الحلواني ، ويتم تقليبها في درج للخبز في درجة حرارة 200 درجة ويتم إعدادها لمدة 15 دقيقة.
- يتم تلطيف الزبدة وجلدها ، ويتم ضرب البيض بالسكر ، وتوضع الكتلة على حمام مائي وتقلص لمدة 3 دقائق أخرى ، وتخلط في الزيت.
- اترك الكريم لمدة نصف ساعة.
- على كعكة واحدة وضع كريم ، وتغطي مع كعكة ثانية ويصب الشوكولاته المنصهرة.
كعكة "Boucher" مع القشدة الحامضة
يتم طهي كعكة "Bouchet" في المنزل مع مجموعة متنوعة من الكريمات. لذيذ جدا هو هذه الحلوى ، إذا كنت تستخدم كريم مصنوع من القشدة الحامضة والحليب المكثف المغلي. يمكن سكب الجزء العلوي من الكعك بالشوكولاتة السوداء أو بالحليب الذائب أو يفرك بسكر البودرة.
المكونات:
- البروتينات - 5 قطع.
- صفار - 3 قطع.
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- دقيق - ½ كوب
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الحليب المغلي المكثف - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- انتشر جزء صغير من عجينة البسكويت على صينية خبز واطبخ لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة.
- يغلى الحليب المكثف المغلي مع القشدة الحامضة وبمساعدة القشدة ، يمزج نصفين من الكعكة.
المزجج كعكة "Boucher" مع الشوكولاته فندان
إن كعكة البسكويت المزجج "Boucher" مع الكريما والشوكولاتة هي حلوى لا تناسب فقط شرب الشاي العادي ، ولكن أيضا لمائدة احتفالية. إذا تم تناول الكعك من قبل الأطفال ، لا يضاف براندي إلى كريم. لإعداد الحلويات استخدم فقط الكاكاو ذات نوعية جيدة.
المكونات:
- الدقيق - 100 غرام ؛
- السكر - 200 غرام.
- البيض - 5 قطع.
- السكر البودرة - 150 غ؛
- زبدة - 250 غرام ؛
- حليب مكثف - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- كونياك - ملعقة صغيرة؛
- الحليب - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزبدة - 50 غ.
إعداد
- انشر الكعكة الاسفنجية بملعقة على صينية خبز واخبزيها حتى تنضج على 200 درجة.
- يتم طحن الزيت بالسكر والحليب المكثف والكونياك.
- يتم تسخين الحليب وبقية السكر والكاكاو وتحريكه.
- يتم ضرب الكتلة المثلجة بالزبدة.
- يغطي الهراء المستلم نصف الفراغات ، ويتم تطبيق الباقي على الكريم.
- ربط نصفين ، وتشكيل باقة "Boucher".
كعكة البني
في المنزل ، يمكنك خبز كعكة bouchet بشكل مختلف تماما. إذا كنت تشعر بالملل من طلاء الشوكولاتة البني ، يمكنك أن تفاجئ ربات البيوت وتصنع الكعك بالزجاج الأحمر . يتم إعدادها ببساطة ، لذلك من الضروري إذابة الشوكولاتة ، ودمجهما مع الكريمة وتخلط مع لون الطعام.
المكونات:
- دقيق - 70 جم؛
- السكر - 60 غ ؛
- البيض - 3 قطع.
- كريم 33 ٪ من الدهون - 250 مل.
- السكر البودرة - 25 غ؛
- شوكولاتة بيضاء - 100 غم
- لون الطعام الأحمر.
إعداد
- إعداد عجينة البسكويت ، ونشرها في كيس المعجنات والضغط على أجزاء صغيرة على صينية الخبز.
- في 200 درجة ، يخبز لمدة 15 دقيقة.
- يتم الجمع بين الشوكولاته مع 50 غرام من كريم ، في حمام مائي ساخنة حتى تفكك الشوكولاته ، إضافة الصبغة.
- يجلد الكريم مع مسحوق السكر ، يوضع الكريم على نصف الفراغات ، ويغطى بالبسكويت المتبقي.
- فوق الكعكة الفرنسية "Boucher" سكب مع التزجيج.