يقترب عيد الفصح المجيد الذي طال انتظاره - عيد الفصح. وبالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن وصفات ناجحة لطهي أطباق عيد الفصح ، سنخبرك بكيفية تحضير كعكة عيد الفصح في الفرن بشكل صحيح. ستحب بالتأكيد المنتجات المعدة مع تنفيذ التوصيات المقترحة.
وصفة لكعكة عيد الفصح اللذيذة في الفرن
المكونات:
- الكفير بمتوسط محتوى الدهون - 1 لتر؛
- سكر رملي - 1-1،2 كجم؛
- دقيق القمح ذات الجودة العالية - 2 - 2،4 كجم.
- بيض الدجاج متوسطة الحجم - 7 قطع.
- مارجرين دسم - 220 غ؛
- زبدة - 220 غ؛
- كريم حامض - 220 جم؛
- خميرة طازجة مضغوطة - 90-100 جم؛
- جوهر "دوقة" أو الفانيلين - 5 مل أو الذوق.
- الزبيب دون حفر - 400-450 غرام ؛
- ملح الطعام؛ ملعقة صغيرة؛
- الزيوت النباتية المكررة - 40 مل.
إعداد
يفترض اختبار وصفة كعكة عيد الفصح في الفرن استخدام الكفير كقاعدة. على ذلك ، المنتجات رطبة قليلاً ومن هذا فقط الأذواق أفضل. تؤخذ جميع مكونات الاختبار من الثلاجة قبل ساعات قليلة من التحضير المتوقع ، بحيث تصبح درجة حرارة الغرفة نفسها ، وقبل وضع الترشيش مباشرة ، قم بتسخين الكفير إلى درجة حرارة تتراوح من أربعين إلى اثنين وأربعين درجة تقريبًا. نحن نذوب فيه الخميرة الطازجة ونصف كوب من السكر ونحو كوبين من دقيق القمح المنخول من أعلى درجة. حرك المحتويات حتى يتم إذابة كل البلورات الحلوة ووضعها في مكان دافئ ، وتغطي الطبق بمنشفة أو قطعة قماش.
خلال هذا الوقت سنقوم بتحضير الزبيب. نحن نغسلها جيدا ، نحن نجهلها ونرشها بالدقيق.
بعد أن ترتفع الأوبرا بالكامل وتشكل غطاءًا رغويًا ، تضاف إليه الكريمة الحامضة والزبدة والسمن النباتي وتهرس الكيس بعناية باليدين. الآن قم بإضافة صفار البيض مع السكر المتبقي حتى ينير صفار البيض وجلد بالملح حتى بروتينات رغوة زغبية وكثيفة ، واستمر في خلط الكتلة بيديك. كمية السكر المقترحة تسمح لك بالحصول على الكعك الحلو ، لذلك إذا لزم الأمر ، يمكنك تقليله.
في الخطوة التالية ، نخلط الدقيق في العجين وننتج الدفعة ، نحصل على نسيج غير لزج من العجين. في بعض الأحيان تلطخ الأيدي بالزيت المكرر النباتي وتدلك قاعدة الكيك لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة ، مما يضيف الزبيب السابق.
نضع السفينة مع الاختبار مرة أخرى في الحرارة والسماح لها بارتفاع جيد وزيادة مرتين على الأقل. بعد ذلك ، نعجن العجين ، دعونا نرتفع مرة أخرى ، ثم نخلط في الجوهر أو الفانيلين ونضع قوالب الكيك التي تم تغذيتها مسبقاً ، ونملأها بحوالي الثلث.
عندما ترتفع العجينة في الأشكال ، وتعبئتها بأكثر قليلا من الثلثين ، ضع القضبان في الفرن. يتم تسخينها مقدما إلى درجة حرارة 170 درجة ولدينا في أدنى مستوى عموم مع الماء. وجود حاوية بالماء في الفرن ضروري بحيث لا يتكسر سطح المنتجات أثناء التحميص.
يعتمد وقت خبز الكعك بشكل مباشر على حجم الأشكال. هذا قد يستغرق من 15 دقيقة ل
يوصي الحلوانيون ذوي الخبرة بإدخال أسياخ خشبية في وسط الكعك الكبير مباشرة بعد وضع العجينة في القالب. في هذه الحالة ، تتناسب الكعك بالتساوي ، وتحصل على شكل جميل ، وعند الخبز ، من الممكن أن تتحقق على الفور من مدى جاهزية العناصر المحمصة ، وتزيل منها بعد فترة معينة من سيخ تركيبها في وقت سابق.
عندما نكون جاهزين ، نستخرج الكعك من النماذج ، وندعهم يبردون ويزينون حسب رغبتك. الحد الأدنى من الديكور التقليدي هو طلاء سطح المنتجات مع التزجيج وتزيين مع مسحوق الحلويات.