لن يؤدي التثليج الناجح إلى تزيين الكعكة المنزلية فحسب ، بل سيعطي أيضًا طعمًا إضافيًا. شعبية وخاصة في الطلب المنتجات تحت طلاء الشوكولاته. عنه ، سنتحدث اليوم ونخبرك بكيفية صنع الشوكولاتة.
طلاء زجاجي للشيكولاتة الداكنة وكعك الحليب - وصفة
المكونات:
- الحليب كامل الدسم - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الشوكولاته السوداء - 195 غرام.
إعداد
من أجل التزجيج دون شك ، لا بد من الاقتراب بمسؤولية اختيار الشوكولاته. يجب ألا يحتوي على أي شوائب أجنبية في تكوينها ، وأيضًا بدون إضافة المكسرات والزبيب والحشوات الأخرى. لذلك ، قبل شراء شريط الشوكولاتة في المتجر ، تحقق من المكونات على العبوة.
لتحضير التزجيج نكسر الشوكولاتة إلى شرائح صغيرة ونضعها في وعاء صغير مناسب أو مغرفة ، ثم نسكب الحليب ونضع كل شيء في حمام مائي. استمر في تحريك الكتلة حتى تتحلل شرائح الشوكولاتة تمامًا وتخلط مع الحليب حتى تصبح موحدة.
قبل الشروع في تغطية المنتجات مع الثلج المغطى بالشوكولاتة ، نقوم بتهدئتها من قبل في الثلاجة. هذا سيسرع إلى حد ما عملية تصلب الطلاء وبالتالي يمكنك الحصول على طبقة أكثر سمكا منه. في حين أن التزجيج ساخن وسائل ، نملأه بكعكة وننشره بسرعة باستخدام ملعقة أو فرشاة سيليكون.
طلاء الشوكولاتة لكعكة الشوكولاتة والحليب - وصفة
المكونات:
- الحليب كامل الدسم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر البودرة - 170 غرام ؛
- شوكولاتة بيضاء - 380 غ.
إعداد
تبدو صقيعة الشوكولاتة رائعة جداً على الشيكولاتة البيضاء. وكثير من الزخارف على هذا السطح تبدو أكثر إثارة للإعجاب وجاذبية. يجب أن تنشأ مع إعداد مثل هذه المشاكل المزجج ، ما لم يكن ، بالطبع ، كنت تعتني بشراء المواد الخام عالية الجودة. لتحضير التزجيج ، ستفعل فقط الشيكولاتة البيضاء الطبيعية (غير المسامية). كما هو الحال في الوصفة السابقة لصهره ، سنكون على حمام مائي ، بعد أن تم كسره إلى قطع. بعد أن يصبح خليط الشيكولاتة سائلاً ، يُضاف مسحوق السكر الممزوج بملعقة كبيرة من الحليب ، ويُخلط جيداً ، ثم يُسكب في بقية الحليب ، ويُخرج الكتلة من حمام الماء ويضربها بخلاط.
نضع الثلج الأبيض على الكعكة بسرعة ، بينما لا يزال دافئًا.
طلاء زجاجي للشيكولاتة وكعكة الكريمة - وصفة
المكونات:
- محتوى دهني من الدهن بنسبة 15 ٪ - 90 مل.
- الشوكولاته الداكنة - 90 غ.
إعداد
إن مبدأ صنع التزجيج من الشيكولاتة والكريم متطابق مع الوصفة الأولى ، ولكن بدلاً من الحليب ، يستخدم الكريم ، والذي سيؤثر إلى حد ما على خصائص طعم التزجيج. في هذه الحالة ، سيكون أكثر عطاء قليلا وفي الوقت نفسه أكثر من السعرات الحرارية. يتم وضع شريط الشوكولاتة المكسور مع الكريمة على حمام مائي ، وبعد أن تذوب الشوكولاتة وتخلط المكونات ، نسكب الكعك على الكيك ونستقر عليه.
زبدة الشوكولاتة وزبدة الكيك - وصفة
المكونات:
- زبدة - 45-55 جم؛
- الحليب الكامل أو الماء - 20 مل.
- الشوكولاته الداكنة - 90 غ.
إعداد
تبين أن التزجيج بالزيت أكثر تشبعًا بالذوق ، وهو يختلف إلى حد ما في عملية التحضير. في البداية ، وكذلك في أشكال أخرى ، نضع البلاط المكسور في مغرفة على حمام مائي ، ثم نضيف الحليب ونتركه يذوب تماما. في وعاء منفصل ، قم بإذابة الزبدة وحقن تدريجيا في الشوكولاتة المذابة ، مع التحريك المستمر حتى يتم الحصول على النعومة والتماثل. فقط بعد ذلك يمكننا تطبيق التزجيج النهائي على سطح الكعكة.