إذا قررت إرضاء نفسك وعائلتك مع حلوى لذيذة محلية الصنع ، فلن يكون هناك شيء أفضل من خبز كعكة. واحد من أكثر الكعك اللذيذ هو "نزوة سيدة" ، وعلى الرغم من أن عملية إعداده طويلة جدا وتستغرق وقتا طويلا ، فإن النتيجة النهائية تستحق العناء.
كعكة الشوكولاتة "نزوة سيدة"
بشكل عام ، الكعكة المذكورة أعلاه مصنوعة من الكعك المطهي مع الكاسترد ، ولكن إذا كنت تحب طعم أكثر كثافة وليس غير مكترث بالشوكولاته ، سوف نخبرك بكيفية صنع كعكة "نزوة سيدة" مع شوكولاتة.
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 350 غم
- البيض - 2 قطعة.
- السكر - 160 غرام ؛
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 25 جم؛
- الصودا - 1 ½ ملعقة صغيرة.
- الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
التزجيج:
- شوكولاته سوداء - 100 غم
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
فقط أريد أن أشير إلى أنه يمكن تحضير الكاسترد الخاص بكعكة "نزوة السيدة" بشكل مستقل ، ويمكنك شراء استعداد بالفعل في حزمة واللحوم وفقا للتعليمات. إذا كنت جميعًا
ضع مقلاة من الماء على النار وأغليها. في هذا الوقت ، في وعاء منفصل من الأحجام الصغيرة ، خلط السكر ، الصودا ، البيض ، العسل والزبدة ، وضعها على حمام مائي وحرارة حتى تذوب جميع المكونات تمامًا وتبدأ الكتلة بالرغوة. بعد ذلك ، خذ الأطباق من حمام الماء ، صب الكاكاو هناك وخلط جيدا. الاستمرار في التحريك ، إضافة تدريجيا إلى الخليط منخول الدقيق ، العجن العجن. عند الانتهاء ، قصه إلى 8 قطع ولف كل حسب حجم القالب الذي ستخبز فيه الكعك.
سخن الفرن إلى 180 درجة وأخبز كل كعكة لمدة 5-7 دقائق. ثم شحمهم جميعًا ، ما عدا آخرها ، مع كريم تم إعداده وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. بوكا أيضا كريم مع كريم.
تتكسر الشوكولا إلى قطع وتذوب مع الزيت الموجود في حمام البخار ، ثم تصب الثلج في منتصف الكعكة العلوية وتوزع الملعقة بالتساوي. يمكنك أن تجرب ما حدث.
"نزوة سيدة" - كعكة العسل
المكونات:
للكعكة:
- دقيق - 2 عناصر؛
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - بند واحد
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زبدة ذائبة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الصودا - 1،5 ملعقة شاي.
للكريم والتزجيج:
- كريم حامض - 500 جم؛
- حليب مكثف - جرة
- سكر - بند واحد
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الشوكولاتة حسب الذوق.
إعداد
العسل ، الصودا والزبدة تخلط جيدا. في وعاء منفصل ، سحق البيض بالسكر ، ثم امزج كل شيء ووضعه على حمام مائي لمدة 5 دقائق ، لا تنسى التحريك من وقت لآخر. بعد ذلك ، قم بإزالة الخليط من النار ، صب في الدقيق ، ومزيج مرة أخرى ووضعها على حمام مائي لمدة 5 دقائق ، مرة أخرى لا ننسى لتحريكه. في النهاية ، يجب أن تحصل على عجينة لزجة.
نقل العجين إلى الدقيق ، وتشكيل النقانق وتقسيمها إلى 10-12 أجزاء. من كل لفة لفة النقانق وتغطيتها بمنديل أو كيس بحيث لا يبرد بسرعة كبيرة. دحرج كل كرة في كعكة ، واخبزيها حتى تصبح رطبة في مقلاة ساخنة ، مع رشها بالطحين.
ضعي الكعك المسطح في طبق مسطح ، وأعد الكريمة. بالنسبة للقشطة ، قم ببساطة بخلط السكر مع القشدة الحامضة ، وقم بتشحيم الكتلة الناتجة مع كل كعكة ، لا تلمس سوى الكعكة العلوية. يتم دمج ما تبقى من الكريم مع الحليب المكثف والشوكولاته المسحوقة ، والتسخين على نار صغيرة ، مع التحريك طوال الوقت حتى تتحلل جميع المكونات. ثم يضاف الزيت إلى الخليط ويترك التزجيج ليبرد قليلاً. بعد ذلك ، قم بشحوم الجزء العلوي من الكعكة مع الجليد والجوانب ، ووضع الطبق المحضر في الثلاجة على الأقل ليلًا ، حتى يتم غمره بشكل صحيح.
كما نوصي بإعداد المزيد من الوصفات الكلاسيكية للكعك "براغ" و "نابليون" .