فطائر مع الكبد - وصفة

ومن المفارقات أن الكثير من الناس يتجاهلون فضلاتهم ، لكن دون جدوى. من الكبد نحصل على فطائر شهية رائعة ، وفي هذا المقال سنخبرك بكيفية عمل فطائر مع الكبد - في الفرن أو في مقلاة.

فطائر مقلية بالكبد

المكونات:

للحشو:

• ضوء (لحم) - 900 جم؛
• القلب (لحم البقر) - 900 غرام ؛
• الكبد (لحم البقر) - 900 غرام ؛
• زبدة - 250 غرام ؛
• بصل - 3 قطع.
• الفلفل والملح - حسب الذوق.
• أوراق الغار؛
• زيت نباتي
• الكرفس المجفف - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

للاختبار:

• لبن - 1 لتر.
• البيض - 5 قطع.
• السكر - 1 كوب.
• الزيوت النباتية - 7 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
• الخميرة الجافة - 1 حزمة.
• الدقيق - 1،2-1،5 كجم.

إعداد

اغسل المنتجات الثانوية جيدا ، ثم نظف الكبد من الأفلام والقنوات ، وانقع في الحليب. نضع الضوء ، والقلب ، وقطع مسبقا إلى قطع كبيرة ، والبصل ، والفلفل الأسود ، والكرفس ، ورقة غار (2 جهاز كمبيوتر شخصى.) ويطهى لمدة ساعة أو ساعتين. الأول سيكون ضوء جاهز - نخرجه ونعيد وضعه على اللوحة ، ويترك قلبنا ليطبخ حتى يصبح جاهزًا. نقوم بإزالة الكبد من الحليب ، ونسخ الزيت النباتي في مقلاة ، ونضع البصل المقطوع ، ثم الكبد (شرائح بحجم نصف نخلة) ، والملح ، والفلفل ونحمر على نار هادئة حتى تصبح جاهزة (دوران دوري). في مقلاة منفصلة تقلى 2 بصل ناعم. الكبد ، القلب ، الرئة والبصل المقلي دعونا نذهب من خلال طاحونة اللحم ، إضافة مرق القليل إلى الحشو ، الخضر المجففة. لا ينبغي أن يكون اتساق الحشو جافًا أو سائلاً. نذوق ، إذا لزم الأمر ، أضف الملح.

لاختبار المعجنات ، تغلب البيض مع السكر ، إضافة الحليب الدافئ والملح والزيت النباتي والطحين والخميرة وعجن العجين ، سكب الدقيق حسب الضرورة. عندما تتخلف العجينة خلف الجدران ، ضعها في مكان دافئ ، بحيث ترتفع الدقائق إلى 40. ثم نعجن العجين ونعيده مرة أخرى.

الآن نصنع الكعك ونضيف قطعة من الزبدة لكل منها. نضعه على اللوح حتى يتم فصل الفطائر ، ثم نقلي في مقلاة. فالفطائر المقلية بالكبد ننتقل إلى منديل ، ونعطي الدهون الزائدة حتى نزيفها ، ثم ننتشر على طبق.

فطائر مع الكبد الكبد خبز

أولئك الذين يفضلون الفطائر المقلية المطبوخة في الفرن ، يمكنهم استخدام الوصفة أعلاه. يتم خبز الفطائر مع الكبد في الفرن على 180 درجة. قبل شحنها إلى الفرن ، يمكنك شحومهم باستخدام صفار البيض ، وبعد ذلك - الزبدة ، ثم تغطى بمنديل وتترك لمدة 10-15 دقيقة.

يمكن استخدام الفطائر المقلية مع الكبد ، وصفة التي ذكرناها أعلاه ، لصنع الفطائر مع الكبد والأرز. للقيام بذلك ، يضاف الأرز المطبوخ على استعداد للحشو ، على أساس 1 حصة من الأرز لمدة 10 حصص من مخلفاتها.

بالمناسبة ، بدلا من الأرز يمكنك استخدام البطاطس. إعداد البطاطا المهروسة ، فمن الممكن أن يكون لديك بقايا الطعام ، وتخلط مع ملء من الكبد. فطائر مع الكبد والبطاطا يمكنك ، مثل الزريعة ، وتخبز في الفرن.

فطائر أورسك مع الكبد

تتميز فطائر Orsk الشهيرة بحقيقة أنها مخبوزة من خليط. في غياب المهارة ، هذا ليس بالأمر السهل. سنقدم لك وصفة للاختبار نفسه ، ويمكنك استخدام الملء المعد في الوصفة أعلاه.

المكونات:

• ماء - 800 مل.
• دقيق - 1 كجم
• السكر - 1،5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• ملح - ملعقة صغيرة
• الخميرة - 2 ملعقة صغيرة.

إعداد

ننمو في خميرة الماء الدافئ مع السكر ، إضافة الملح ، ثم الدقيق ، وتخلط مع وضع دافئ للذهاب. بعد من كيفية زيادة العجين بكميات كبيرة ، نبدأ في عمل الفطائر ، لذلك من الضروري إعداد وعاء مع الزيت النباتي. نغمس الأقلام بالكامل في الزيت ، نقرص قطع من العجينة للفطائر في أول علامة تبويب ، ثم نغسلها ونجففها ونغمس مرة أخرى في الزيت. على كف اليد نشرنا العجين ، وضع حشو ، لف الباتي وبعناية التصحيح عليه. ثم نغطيه في الزيت النباتي المغلي ثم نقلي حتى ينضج ، كما أن الوصفة أعلاه تنتج فطائر مقلية ممتازة مع الكبد ، أو البطاطا ، الشيء الرئيسي هو الحصول على موهبة!