مايونيز حار

بطبيعة الحال ، سيقول الكثيرون أن هذا ليس من المايونيز بالفعل ، ولكن إذا اتبعتم الصيام أو مجرد اتباع نظام غذائي ، فإن مثل هذه الصلصة التي تشبه المايونيز هي ببساطة لا يمكن الاستغناء عنها. هناك الكثير من خيارات الطبخ التي سوف تسمح بتنويع النظام الغذائي بأذواق مختلفة وحتى ألوان هذا الطبق.

كيف لطهي المايونيز المليئة بالدهون المنزلية دون طحين - وصفة

المكونات:

• زيت نباتي - 100 مل؛
• الجزر الأبيض - 250 غ؛
• الجذر الكرفس - 250 غرام.
• البصل - 200 غرام.
• البقدونس - 20 غ؛
• الكراث - 1 قطعة.
• الجزر - 250 غرام ؛
• الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 5 أسنان.
• الفلفل عبق - 5 قطع.
• البازلاء الفلفل - 5 قطع.
• النشا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الخردل - ملعقة صغيرة
• السكر؛
• الملح.

إعداد

قبل جعل هذا المايونيز العجاف دون بيض ، تحتاج إلى طبخ مرق الخضار. بعض ربات البيوت كسالى وجعل المايونيز العجاف على الماء العادي ، ولكن ثم هزيلة جدا في الذوق. في قائمة المكونات لدينا مجموعة على مرق معقدة إلى حد ما. يمكنك بالتأكيد تبسيط ذلك ، وإزالة قلة الكرفس والجزر الأبيض والكراث ، ولكن مع هذه الخضروات ، ننصحك باستخدام كل شيء. بما أن المرق سيبقى ، فإن كل استعماله للمايونيز لن يعمل ، وستكون الأطباق الأخرى مفيدة جدًا مثل المرق اللذيذ. لذا ، قشر الخضار وقطعيها إلى حد كبير ، لا يمكن تنظيف البصل إلاّ تمامًا ، وإزالة القشرة العلوية فقط ، وترك المزيج المنخفض - سيعطي لونًا جميلًا للمرق.

كل ما كنت شرائح ، صب 2 ليتر من الماء وانتظر حتى يغلي ، ثم خفض درجة الحرارة إلى أدنى حد وطهي لنصف ساعة دون غطاء. ثم يضاف الثوم المقشر والأعشاب والبهارات ويطهى بنفس القدر. بعد ذلك يجب أن يتم تصفيتها ، ويمكن إزالة الخضار دون وخز من الضمير ، فقد أعطوا كل هذا ديكوتيون نباتي. يمكنك صب جزء الحساء من خلال حزم الطعام ، وربطه وتجميده حتى تحتاج إليه. هو لإعداد المايونيز أننا بحاجة إلى 100-125 مل من ديكوتيون نباتي. جزء واحد ينبغي أن يكون باردا جدا ، مع ذلك ، تمييع النشا ، تسخين ما تبقى من المرق ، تصب فيه النشا المخفف بالفعل ، واثارة التحريك ، لا ينبغي أن تغلي ، ولكن يجب تسخينه بشكل جيد للغاية على الحالة على حافة ، وإلا فإنه لن يغلي والمايونيز سوف يتحول إلى سائل. تبرد النشا الناتج والهلام النباتي ، ثم ابدأ بالجلد مع الخلاط ، بدءًا من أدنى سرعة ، ثم أضيفي الزيت تدريجيًا ، وبعد ذلك كل المكونات المتبقية. في حال كانت النتيجة غير مرضية ، بمعنى أن المايونيز سائل ، لا تقلق - هذا قابل للإصلاح. ربما كان هناك القليل من النشا ، فهو مختلف في الجودة من جميع الشركات المصنعة ، وربما لم تكن دافئة تماما. ولكن أصلحها بنفس الطريقة فقط ، ولكن مع سائل أقل ، قم بتخمير النشاء وإضافته إلى المايونيز ، بخلطه بشكل طبيعي.

وصفة لالمايونيز العجاف مفيدة في المنزل

المكونات:

• زيت الزيتون - 80 غ؛
• دقيق كامل الحبوب - 0.5 كوب.
• الخردل - 2.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• ماء - 300 غم
• السكر - 25 غ؛
• الملح - 15 غ؛
• عصير الليمون - 1.5 ملعقة طعام. ملعقة.

إعداد

يجب أن يُزرع الدقيق - لا يجب تجاهل هذا الأمر ، حيث سيكون من المستحيل عمليا إزالة كتل من المايونيز. كمية صغيرة الماء يسكب الطحين المنخل وممسح بعناية ، والتخلص من الكتل ، وبعد صب الماء المتبقي وتقديمهم إلى الغليان ، في حين لا ننسى لتحريك الخليط بشكل مكثف. بعد أن تبرد و تعالج الجزء الثاني من الطهي. يبدأ الخلاط بضرب زيت الزيتون ، للحصول على مذاق أكثر إشراقا ، من الأفضل أن تأخذ الضغط غير المصقول ، لكن لا يحب الجميع ذلك. أثناء الخفق ، أضيف المكونات المتبقية ، والتي من خلالها يجب أن يكون عصير الليمون هو الأخير ، ثم أدخل تدريجياً تدريجياً مزيجاً من الطحين والماء ، ولكنه لا يزال دافئاً. سيكون خلاط العمل لتحقيق النتيجة خمس دقائق على الأقل.