ما الذي يمكن أن يكون أكثر شهية من شريحة من العطاء وتذوب في الفم ، فطيرة لديها رائحة حساسة ومذاق حاد؟ يمكن تقديم فطيرة الليمون من المعجنات القصيرة إلى كوب من الشاي أو القهوة ، حيث لم يكن فقط الضيوف غير المتوقعين ، ولكن أيضا من الأقارب.
كعكة الرمل مع حشوة الليمون
المكونات:
- القشدة الحامضة 15 ٪ - 250 غرام ؛
- زبدة - 200 غم
- صفار البيض - 1 قطعة.
- دقيق من الدرجة العليا - 3 ملاعق كبيرة.
للحشو:
- الليمون - 3 قطع.
- سكر - بند واحد
- السكر البودرة.
إعداد
لذا ، نحتاج أولاً إلى عجن عجينة قصيرة معك. للقيام بذلك ، تأخذ المجمدة مقدما ، زبدة صلبة ، فرك على مبشرة ومزجها مع الدقيق المنخول حتى حالة فتات متجانسة. ثم يضاف الكريما الحامضة قليلة الدسم ويخلط الكتلة جيداً حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، دحرج العجين في وعاء ناعم ، وضعه في وعاء ، أغلق الغطاء وضعه بعيداً لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
في هذه الأثناء ، دعونا نعرف كيفية صنع ملء فطيرة الليمون. يتم غسل الليمون جيدا بالماء الدافئ ، وممسح بمنشفة مطبخ ، ونحن نغطيها بماء مغلي شديد الانحدار ونقوم بفركها على مبشرة البطيخ. بعد ذلك ، اسكبي السكر وافركه بالكامل باستخدام شوكة ، واستنزف السائل الزائد إذا لزم الأمر. يتم وضع شكل الخبز مع الرق ، وننشر بالتساوي الجزء الأكبر من العجين المبرد ، ونقوم بتوزيعه على كامل السطح ونشكل جوانب منخفضة. نحن نثقب قطعة الشغل في عدة أماكن بشوكة ، نسكب كريمة الليمون ونغطي طبقة الرمل الثانية مع طبقة عجينة ثانية ، يتم دحرجها مسبقاً إلى طبقة رقيقة مع دبوس درفلة. ارسم بإحكام الحواف في دائرة ، وقم بتليين السطح باستخدام صفار البيض مع السكر. نرسل الحلوى إلى الفرن المسخن مسبقاً ونخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة. قبل التقديم ، رشي كعكة الليمون مع مسحوق السكر المجفف الضحل أو اللوز المسحوق.
الليمون shortcake
المكونات:
- نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- دقيق من الدرجة العليا - 400 غرام ؛
- زبدة - 200 غم
- قشدة حامضة قليل الدسم - 1 مادة؛
- الغذاء الصودا - قرصة.
- ملح صغير - قرصة.
للحشو:
- الليمون - 2 قطعة.
- سكر - بند واحد
- بياض البيض - 3 قطع.
إعداد
نزيل الزيت مسبقًا إلى الفريزر ونتركه لمدة 30 دقيقة. هذه المرة نأخذ وعاءًا عميقًا ونخلط الطحين ونرمي قليلًا من الملح. نأخذ الزبدة المثلّجة بالكريمة ونحمرها على أكبر مبشرة حول الدقيق. يخلط الصودا مع القشدة الحامضة قليلة الدسم ويسكب الخليط في فتات. اعجن العجين بسرعة باستخدام يديك ، ثم دحرجه في كرة ووضعه في الثلاجة. نحتفل بحوالي 30 دقيقة ، لكننا سنقوم الآن بإعداد التعبئة. نحن نأخذ الليمون ونغسله بفرشاة ونقطعه إلى قطع صغيرة ونزيل العظام. ثم نقلها إلى وعاء من الخلاط ، صب السكر وخفقت حتى سلس. عجينة مبردة