الجميع يعرف أن شراء الآيس كريم في متجر ، ونحن نخاطر شراء منتج غير طبيعي تماما مع مجموعة من الشوائب غير السارة ، والتي تضر بشكل خاص لجسم الطفل. يتم تقليل جميع المخاطر إلى لا شيء إذا كنت طهي الطعام الشهي في المنزل في المطبخ من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة. حول كيفية القيام بذلك الصحيح ، وصفات اليوم لدينا.
كيفية صنع الآيس كريم في المنزل - وصفة من الحليب
المكونات:
- لبن كامل - 990 مل؛
- صفار البيض - 5 قطع.
- السكر المحبب - 400 غرام ؛
- زبدة ، دسم فلاح - 110 جم؛
- النشا - 10 غ ؛
- الفانيلين - قرصة.
إعداد
يتم الجمع بين الحليب في قدر مع الزبد ووضعها على الموقد ، على موقد. بعد الغليان ، نزيل الوعاء مؤقتًا من النار. اخلط صفار البيض مع السكر والنشاء وفركهما جيدا حتى يتم توضيح وبلورة كل البلورات. نحن الآن صب القليل من الحليب الدافئ لكتلة الصفار للحصول على تناسق القشدة الحامضة السائلة ويقلب حتى متجانسة.
الآن نضع المقلاة مرة أخرى بالحليب والزبدة على النار ، صب كمية قليلة من صفار البيض مع السكر وتحريك الكتلة بشكل مكثف في نفس الوقت. دع المزيج يغلي ووضع في وعاء واسع مع ماء بارد للتبريد. من وقت لآخر ، نقوم بخلط قاعدة الآيس كريم وتحديث المياه الباردة. بعد التبريد إلى درجة حرارة الغرفة ، نسكب الكتلة في قوالب الآيس كريم أو في وعاء ونضعها في الفريزر لعدة ساعات. إذا تم استخدام حاوية كبيرة لتجميدها ، فمن الضروري تحريكها دوريا بشكل دوري لمنع تكوين بلورات الثلج الكبيرة.
كيف بسرعة وسهولة القيام به منزل الآيس كريم "Plombir"؟
المكونات:
- الدهون كريم (30 ٪ أو أكثر) - 560 مل.
- السكر البودرة - 120 غ؛
- الفانيليا - 1 قرصة.
إعداد
لتحضير الآيس كريم يجب تناول كريم "بلومبير" مع نسبة عالية من الدهون وتهدئته بشكل صحيح مسبقًا. نقوم الآن بخلط منتج الثلج بمسحوق السكر ، ثم نضيف القليل من الفانيلين ونعالج الخليط إلى رغوة كثيفة وسميكة مع خلاط. بعد حوالي خمس دقائق من التشغيل ، نقوم بتحويل الكتلة الدسمة الناتجة إلى حاوية أو حاوية مناسبة أخرى للتجميد ووضعها في المجمد لمدة سبع ساعات. خلال هذا الوقت ، نقوم بتقسيم محتويات القالب بضع مرات بخلاط.
كيفية جعل المنزل الآيس كريم "جليد الفاكهة"؟
المكونات:
- أي مزيج التوت أو التوت - 520 غرام ؛
- السكر المحبب - 140 غرام أو حسب الرغبة.
- عصير الليمون - 20 مل.
- الماء النقي.
إعداد
صب السكر في مقلاة أو مغرفة ، صب القليل من المياه النظيفة ولديهم نار متوسطة. سخّني الكتلة على إذابة كل البلورات ثم غليها ، ثم أخرجيها من النار واتركها لتبرد. خلال هذا الوقت نقوم بإعداد التوت بشكل صحيح. نحن نقوم بشطفها ، وفرزها ، وسحقها إلى حالة هريس مع الخلاط ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بغسلها من خلال منخل للتخلص من القشور والبذور الصغيرة.
بعد تبريد الشراب ، اسكبه في كتلة التوت ، ثم أضيفي عصير الليمون ، وامزجهما واسكبه في قوالب صغيرة أو شكلاً كبيرًا للآيس كريم. بعد بضع ساعات من البقاء في الفريزر ، سيكون جليد الفاكهة جاهزًا.
كيف تصنع الآيس كريم في المنزل دون كريم مع الجبن؟
المكونات:
- حليب كامل الدسم - 125 مل؛
- الجبن - 420 غ ؛
- حليب مغلي مكثف - 380 جم.
إعداد
يعد تحضير مثلجات الآيس كريم مع الخلاط بسيطًا جدًا. يتم كسر الجبن النباتي أولاً باستخدام هذا الجهاز لتحقيق أقصى قدر من التوحيد من تلقاء نفسه ، ثم بإضافة الحليب المغلي المكثف ومنتجات الألبان الكاملة. يتم نقل الكتلة الناتجة إلى قوالب أو حاوية كبيرة ووضعها في المجمد لمدة ست ساعات.