إذا لم تجرب الآيس كريم من النبيذ ، نوصيك بطهي هذه الأطعمة الأصلية في المنزل من المنتجات المتاحة. إن طعم الحلوى سيخص بالذكر الذواقة والخبراء من النبيذ الجيد ، شريطة أن يتم استخدامه لإعداد الآيس كريم.
آيس كريم بالنبيذ - وصفة
المكونات:
- كريم مع نسبة عالية من محتوى الدهون - 120 مل.
- بيض دجاج متوسط الحجم - 3 قطع.
- السكر البودرة - 140 غم
- نبيذ أحمر نصف حلو أو نصف حلو - 95 مل.
إعداد
يبدأ تحضير الآيس كريم مع فصل البيض في البروتينات والصفار. عندما يتم تنفيذ هذه المهمة المسؤولة ، قم بخلط صفار البيض مع مسحوق السكر في وعاء منفصل وكسر الكتلة حتى الروعة والإضاءة. الآن ، دون إيقاف كتلة الخفاقة ، نسكب النبيذ في أجزاء صغيرة. نضع السفينة مع قاعدة الآيس كريم على حمام مائي في إناء مع ماء مغلي و نستمر في عملية الجلد والتسخين المتزامن لسبعة دقائق أخرى.
بعد ذلك ، اخفق الكريمة والبروتين في حاويات مختلفة حتى الرغوة السميكة والسميكة ، ثم امزجي الكريما الدسمة بالتناوب ، ثم البروتينات ، في الخمر المبرد.
الآن يبقى فقط لتجميد الخليط لمدة أربع ساعات في الثلاجة ، ويمكنك تذوق هذه الحلوى غير عادية ومبتكرة للبالغين.
كيف تصنع الآيس كريم من النبيذ مع التوابل؟
المكونات:
- نبيذ أحمر شبه جاف - 700 مل؛
- كريم مع محتوى الدهون أكثر من 33 ٪ - 295 مل.
- الحليب - 115 مل.
- صفار البيض - 4 قطع.
- السكر البني - 165 غرام ؛
- 1 عصا القرفة؛
- جذر الزنجبيل - شريحة 1x1 سم.
إعداد
في هذه الحالة ، يتم الحصول على الآيس كريم من النبيذ مع طعم التوابل ، وخاصة القرفة والزنجبيل. لتنفيذ الوصفة ، صب النبيذ في قدر أو مغرفة ، صب في السكر البني ، ورمي عصا القرفة ووضعها على النار. تغلي الكتلة ، واثارة ، حتى
في وعاء آخر ، غلي الحليب ، مع إضافة قطعة من جذر الزنجبيل. بعد الغليان ، أخرج الحاوية من النار واسمح للمحتويات أن تبرد تمامًا. الآن نحن استخراج الزنجبيل ، ووضع الحليب على الموقد مرة أخرى. في عملية التسخين ، نقوم بالتناوب بإدخال صفار البيض ، مع تحريك الكتلة بشكل مكثف مع خفاقة. الاحماء الخليط حتى يثخن ، ولكن لا تغلي. الآن نضع في الوعاء مع كتلة البيض السائل المغلي ، ونخلطه ونتركه يبرد.
خلال هذا الوقت ، خفقت في كريم قشدة كريم دسم وإضافتها إلى قاعدة التوابل للنبيذ للآيس كريم. مرة أخرى نثقب الكتلة بخلاط ونرسلها إلى الآيس كريم أو المجمدة للتجميد. عند استخدام هذا الأخير ، يجب أن يتم ضرب الحساسية مع خلاط كل ساعة.
على عكس الوصفة السابقة في هذه الحالة ، يتبخر الكحول من الخمر أثناء الطهي ، ويمكن إعطاء هذه الحساسية للأطفال ، ولكن طعمه اللذيذ فقط ، سيكون أكثر تقديرا من الجيل الأقدم من الذواقة.