كعكة البسكويت هي كلاسيكية لا يمكن إنكارها من بين تشكيلة ضخمة من جميع أنواع الحلويات. قم بإعداده في نفس الوقت وبسيط وصعب ، حيث أن مجموعة المنتجات الخاصة بكعكات البسكويت كانت تستخدم الحد الأدنى ، ولكن يمكنك الحصول على نتيجة رائعة ودائمة فقط مع نضارة واثقة من المنتجات والتقنية الصحيحة لمعالجتها.
يمكن أن يكون كريم كعكة البسكويت أي كريم ، سواء في شكله النقي ، ويستكمل مع التوت أو الفواكه. وإذا لم يكن لديك ما يكفي من الوقت لخبز البسكويت ، يمكنك استخدام الكعك الجاهز.
كعكة البسكويت مع كريم الرائب والفواكه
المكونات:
- دقيق القمح - 160 غرام ؛
- بيض الدجاج الطازج - 5 قطع.
- السكر المحبب - 200 غرام ؛
- قشر الليمون - 10 غ؛
للكريم:
- اللبن الرائب أو الجبن الرائب - 320 غ؛
- كريم مع نسبة عالية من محتوى الدهون - 260 غ ؛
- مسحوق السكر - 150 غرام أو حسب الرغبة.
- الأناناس المعلبة أو الخوخ - 1 وعاء.
- الجيلاتين - 20 غرام ؛
- ماء 145 مل؛
التزجيج:
- الشوكولاته - 100 غرام ؛
- كريم مع نسبة عالية من محتوى الدهون - 50 مل.
إعداد
في وعاء عميق نظيف وجاف تماما ، نضع البروتينات المنفصلة عن صفار البيض ، نسكب السكر ونكسر الخليط حتى يتم الحصول على رغوة سميكة وسميكة (قمم حادة). وعلاوة على ذلك ، مع الاستمرار في خفقه ، فإننا نعرض بشكل متناوب صفار البيض والليمون. يتم غربان دقيق القمح من خلال غربال ويصب في كتلة الجلد في الأجزاء ، وفي كل مرة يخلطها برفق مع حركة من الأسفل إلى الأعلى.
إن الجزء السفلي من الشكل القابل للفك بقطر يبلغ 24 سنتيمتراً يتم طخته بالزيت ويصب في العجين. تحديد النموذج مع الاختبار في فرن مسخن إلى 185 درجة ، وتغطيها مع احباط في الأعلى ، والوقوف لمدة ثلاثين دقيقة. قبل عشر دقائق من نهاية عملية الخبز ، نزيل الرقاقة.
يسمح للبسكويت المنهي أن يبرد تمامًا وأن يستلقي تحت المناشف لعدة ساعات ، ثم يقطعه إلى قطعتين.
لتحضير الكريما ، نقع الجيلاتين في الماء واتركه لمدة عشر دقائق. يخلط الجبن الخالي من الدسم أو اللبن الرائب مع مسحوق السكر والقشدة ويفصل الروعة والتهوية مع الخلاط. يتم تسخين الجيلاتين على النار ، مع التحريك ، يدخل تدريجيا في خليط اللبن الرائب ويقلب حتى يتجانس. في هذه المرحلة ، أضيفي الأناناس المعلب أو الخوخ المسحوق. في الواقع ، يمكنك استخدام أي من الفواكه والتوت ، سواء طازجة أو معلبة.
يتم وضع كعكة البسكويت السفلية في حلقة من شكل الانقسام وتنقع مع شراب من الأناناس أو الخوخ وتوزع حشو الرائب مع الفواكه. قمة مع كعكة ثانية ووضع الكعكة في الثلاجة.
بعد التصلب الكامل ، املأ الكعكة بصقيل الشوكولاتة. لتحضيره ، قم بإذابة شريط الشوكولاتة بكمية قليلة من الكريم على حرارة منخفضة على الموقد.
يمكنك أيضًا تزيين الجزء العلوي من الكعكة وفقًا لتقديرك الخاص.
وصفة بسيطة لكعكة البسكويت المصنوعة من الكعك الإسفنجي الجاهزة مع القشدة الحامضة
المكونات:
- كعك البسكويت النهائي - 1 حزمة؛
- القشدة الحامضة مع نسبة عالية من محتوى الدهون - 520 غرام ؛
- حليب مكثف - 320 جم؛
- الموز ناضجة - 3 قطع.
- فاكهة الكيوي - 3 قطع.
- التوت والشوكولاته والمكسرات للزينة.
إعداد
يتم تنظيف الموز والكيوي في دوائر. يُمزج الكريما الحامضة مع الحليب المكثف ويكسر الخليط مع الخلاط أو الخلاط حتى يصبح منفوشًا ومتجدد الهواء.
على الطبق نضع كعكة واحدة ونغطيها بالكريمة وننشر ثلث شرائح الفاكهة. غطي الجزء العلوي بكعكة ثانية ، والتي بدورها مغطاة بالكريمة الحامضة والفاكهة. الآن دور الكعكة الثالثة. فقط هذه المرة ستكون الفاكهة الأولى ، ثم طبقة من الكريمة. نقوم بتزيين الكعكة حسب الذوق ، باستخدام قطع الفاكهة والتوت والشوكولاته المبشورة والمكسرات المسحوقة.