سوف تكون كعكة الفطيرة عبارة عن طبق تاج ل Shrovetide أو تزيين أي طاولة احتفالية. مثل هذه الحلوى ، بالطبع ، سوف تفاجئ وترضي بمذاقها وأصالتها اللذيذة.
لأغراض الطهي ، لا تحتاج إلى مهارات طهي خاصة. يكفي معرفة كيفية خبز الفطائر وسيتم توفير النجاح. مع التعبئة ، يمكنك تجربة تعتمد على تفضيلات الذوق أو توافر المنتجات.
كيف لطهي الفطائر مع الماسكربون والتوت؟
المكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح - 210 غ؛
- الحليب - 480 مل.
- البيض - 7 قطع.
- سكر الفانيلا - عبوة واحدة؛
- الملح - 5 غرام ؛
- السكر المحبب - 35 غ؛
- زيت لتزييت مقلاة؛
للكريم:
- كريم الدهنية 33 ٪ - 200 مل.
- الحليب - 220 مل.
- صفار - 3 قطع.
- mascarpone cheese - 275 g؛
- السكر المحبب - 80 غ؛
- نشا الذرة - 15 غ؛
- شوكولاتة بيضاء - 90 غ؛
- قهوة اسبريسو - 60 مل؛
- سكر الفانيليا - 15 غ.
للصلصة:
- مزيج التوت - 320 غرام ؛
- السكر المحبب - حسب الذوق
- النشا - 30 غ ؛
- بتلات اللوز.
إعداد
الخطوة الأولى هي إعداد الفطائر. لهذا ، نقوم بفرك البيض بالسكر وسكر الفانيليا ورشة ملح. صب في الحليب ، ويحرك ويصب الدقيق المنخول. نحن نصنع تناسق العجين ، مثل الكريما السائلة ونترك لمدة عشرين دقيقة. ثم خبز الفطائر رقيقة ، قليل جدا التزييت أسفل مقلاة.
الآن نحن بحاجة إلى جعل الكسترد للحصول على كعكة فطيرة. للقيام بذلك ، نقوم بفرك صفار البيض مع السكر والنشا. ثم سخن الحليب ليغلي ، وفي قطرة رقيقة نقدمها في كتلة الصفار ، مع التحريك. مرة أخرى ، سخن الكتلة على النار حتى تصبح سميكة وباردة في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح دافئة. في غضون ذلك ، سنصنع القهوة.
اخلطي الكاسترد والقهوة ، وأضف الشوكولا البيضاء الذائبة على حمام الماء وادخل الماسكاربوني ، وضعيها قليلا مع ملعقة واثارة.
يخفق كريم إلى رغوة سميكة سميكة ويتحرك بلطف من الأسفل إلى الأعلى نحقن في الكريم.
الآن ، والفلفل كل فطيرة مع كريم وجمع الكعكة. نترك الفطيرة أعلى جافة. حدد الطبق في الثلاجة لمدة سبع إلى عشر ساعات.
لمدة ساعة قبل التقديم ، نأخذ الكعكة من الثلاجة ، وقبل قليل سنقوم بإعداد صلصة التوت. لهذا ، يتم طهي التوت مع السكر لمدة عشر دقائق تقطعت مع خلاط. ثم يضاف النشا ، ويخفف منه مسبقا في كمية صغيرة من الماء ، ويسخن حتى سميكة.
دع الصلصة تهدأ ، وتغطيتها بقمة الكعكة ، وزينها بالتوت ورشي عليها بتلات اللوز.
كعكة فطيرة الشوكولاتة
المكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح - 210 غ؛
- لبن - 375 مل؛
- مسحوق الخبز - 12 غ؛
- مسحوق الكاكاو 100-120 غرام ؛
- سكر الفانيليا - 25 جم؛
- الملح - 3 غرام ؛
- السكر المحبب - 85 غ؛
- الزيوت النباتية - 70 مل.
للكريم:
- كريم الدهنية 33 ٪ - 350 مل.
- السكر البودرة - 130 غ؛
- فانيليا السكر - 10 غ؛
للزينة:
- التوت الطازج أو الفاكهة.
- الشوكولاته ذاب - 100 غرام.
إعداد
لإعداد الكعك لدينا كعكة فطيرة ، ونحن تذوب في ملح الحليب والسكر المحبب وسكر الفانيليا ومسحوق الكاكاو. نحن أيضا صب في الزيت النباتي. ثم صب منخول
من العجين الناتج ، اخبز الفطائر في مقلاة واتركها تبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة.
سيتم جلد حشو كعكة فطيرة الشوكولاتة الخاصة بنا إلى كريم رغوة سميك مع إضافة السكر البودرة وسكر الفانيليا. نحن نستخف البان كيك عليها ، والتي نجمعها فوق بعضها البعض.
ذوب الشوكولا في حمام مائي ، ثم قم بتدليك الكعكة. في الإرادة ، ونحن نشر التوت الطازج أو قطع من الفاكهة من فوق.
نعطي الكعكة بضع ساعات ويمكن أن تقدم.