كان البليت الأكثر شعبية من الكشمش الأسود وما زال مربى التوت ، ولكننا نوصي بأن تترك بعض الكشمش الطازج للتجمد ، ثم البدء في طبخ واحدة من الكعك للوصفات التالية.
فتح فطيرة مع الكشمش الأسود المجمد
المكونات:
للاختبار:
- الدقيق - 175 غرام ؛
- زبدة - 85 جم؛
- ماء - 15 مل.
للحشو:
- شوكولاتة بيضاء - 220 غ؛
- حفنة من التوت الكشمش.
- كريم - 45 مل.
إعداد
وكقاعدة عامة ، خبز الغريبة في درجة حرارة 190 درجة ، ولكن لأنه عندما يتم تسخين الفرن لدرجة الحرارة المطلوبة ، فيجمع الدقيق مع الزيت المثلج والماء. دع العجين يستريح لمدة نصف ساعة ، ثم دحرجه ، وغطيه ، وغطي الجزء السفلي والجدران لشكل صغير (قطره حوالي 15 سم) واخبز نفسك لمدة 10-12 دقيقة.
تذويب الكشمش غير المطبوخ مع شوكة في البطاطا المهروسة. تذوب الشوكولاتة مع الكريمة وتخلط مع الكشمش. املأ التارت مع غاناش الشوكولاته واتركه يبرد في الثلاجة.
فطيرة خميرة الطبقات مع الكشمش الأسود المتجمد
المكونات:
- علبة من عجينة الخميرة
- الكشمش الأسود المجمد - 340 غ؛
- السكر المحبب - 40 غ؛
- ماء - 15 مل.
- النشا - 5 غ ؛
- السكر البودرة - 120 غ؛
- كريم - 30 مل.
إعداد
بدون إزالة الجليد عن الكشمش ، ضعه على النار ، واملأ السكر وخذي القليل من الماء. عندما تفرق التوت ، أضف النشا إلى العصير واترك الخليط حتى يتكاثف.
قطع مربع العجين حول الحواف إلى شرائح 2 سم دون لمس المركز. في وسط الطبقة تكمن التوت ، ومن الشرائط الجانبية نسج جديلة. تُخبز الكيك على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة ، ثم تغطى بمزيج من خليط السكر والقشدة.
كعكة الشوكولاتة مع الكشمش الأسود المتجمد
المكونات:
- دقيق - 220 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 5 غرام ؛
- شوكولاتة - 290 غ؛
- البيض - 2 قطعة.
- زيت - 75 جم؛
- السكر البودرة - 190 غ؛
- الحليب - 70 مل.
- الكشمش الأسود - 160 غرام ؛
- السكر المحبب - 65 غرام ؛
- النشا - 5 غرام.
إعداد
من الكشمش والسكر والنشا ، طهي مربى سميكة. اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز. تضرب بياض البيض حتى تصل إلى قمم الهواء مع مسحوق ، ويخلط صفار البيض مع الزبدة المذابة وتصب في المكونات الجافة. اتبع الزبدة وكتلة البيض وإضافة الشوكولاتة المذابة. مزيج من عجينة الشوكولاته مع رغوة البروتين. يتم سكب نصف العجين في شكل محضر ، وتغطى بعناية المربى وتصب في النصف الثاني. خبز الحلوى لمدة 40 دقيقة في 180 درجة. إذا قررت عمل فطيرة مع الكشمش الأسود المتجمد في مولتيفارك ، فاستخدم "الخبز" لنفس 40 دقيقة.