العصي المقرمشة أو الناعمة ، مع السكر البودرة ، المقلية في الزيت النباتي ، لديها العديد من نظائرها في جميع أنحاء العالم ، ولكن في روسيا يتم إعداد الطبق المعتاد بالنسبة لنا بشكل أساسي من المنتجات المحلية ، في مقالنا الكفير سوف يعمل كما هو.
أعدت على الكفير الحطب خفيف جدا ومتجدد الهواء ، وإعداده لن يعطيك أي مشكلة. كيفية خبز الحطب على الكفير سنقول في هذا المقال.
وصفة بسيطة للفرشاة على اللبن
نبدأ مع وصفة بسيطة الابتدائية ، والتي تشمل العديد من المكونات الأساسية المتاحة على نطاق واسع.
المكونات:
- الكفير - 100 مل.
- بيضة - قطعة واحدة
- الدقيق - 1 ½ ملعقة طعام؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ملح - قرصة
- الزيوت النباتية - للقلي
- السكر البودرة.
إعداد
يتغذى البيض بالسكر والملح الأبيض ، ويسكب الكفير على البيض ، ويحرك الخليط باستمرار ، ويصب في الدقيق المنخل. ونتيجة لذلك ، فإن النتيجة هي عجين حاد وليس لزج. اتركي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، ثم دحرجها جيداً واقطعها إلى مستطيلات. يتم قلي كل مستطيل من العجين بكمية كبيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
أحبار زخرفية لذيذة على اللبن جاهزة! يبقى فقط لتزيينها مع مسحوق السكر ويمكن أن تقدم على الطاولة.
الخشب المورق على الكفير مع الجبن
يتم الحصول على هذا الحطب على الكفير ، لينة ، متجدد الهواء تقريبا ، من عجينة مرنة ولطيفة ، والعمل الذي يتطلب الحد الأدنى من الخبرة الطهي.
المكونات:
- الكفير - 250 مل.
- دقيق - بند واحد
- الجبن (غرامة الحبيبات) - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البيض - 2 قطعة.
- الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - قرصة.
إعداد
يتم محو الجبن من خلال منخل. فاز البيض بالملح والسكر ، إضافة الكفير وإضافة الجبن الأرضي. في خليط من المكونات ، نسكب الدقيق ، نحاول أن نعجن قدر الإمكان ، ولكن لا نلتصق بأيدي العجين. اترك الأساس لـ "استراحة" "Brush" لمدة 20-25 دقيقة في الثلاجة ، ثم اطحن العجينة متوسطة السماكة وقصها إلى المعينات. في وسط كل من الماس ، نقوم بعمل شق طولي صغير ، نمرر من خلاله الزاوية العليا من الشكل من العجين. كل من هذا الضفيرة مغمورة في مقلاة مع زيت نباتي أحمر حار ويقلى حتى يصبح ذهبي.
ننثر الطحين النهائي مع السكر البودرة ، أو نسكبه بالعسل ونرشه بالمكسرات.
وصفة للجبنة كرسبي كرسبي على الكفير
يجب أن تتحول العجينة للفرشاة على الكفير إلى أن تكون ضيقة ومرنة إلى حد ما ، ولكن في الوقت نفسه للحفاظ على مرونتها. هذه الوجبة الخفيفة غير الرسمية يمكن أن تكون إضافة ممتازة لعشاء خفيف ، أو كوب من البيرة.
المكونات:
- الكفير - عنصر واحد ؛
- دقيق - 300 غرام ؛
- الجبن (صلبة) - 100 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الخردل - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
يخلط الكفير الدافئ مع قليل من الملح والدقيق المنخل في عجينة ناعمة ومرنة. نعطي الاختبار للراحة تحت منشفة مبللة ، وفي هذه الأثناء سنقوم بفرك الجبنة ونخلطها مع البيضة وكمية صغيرة من الخردل (1-1.5 ملعقة صغيرة). تنقسم العجينة إلى 4 أجزاء ، كل منها يجب أن يكون ملفوفًا قليلاً (حوالي 2 مم).
يستغرق تحضير الجبن المقرمش على الكفير حوالي 8 دقائق عند 200 درجة.
نحن نكوّن الجزءين المتبقيين من العجينة بنفس الطريقة ، لكن نقطعها إلى شرائح ، لا نلويها إلى عاصبة ، ولكن بشكل مباشر في هذا الشكل نرسلها إلى الزيت الساخن ، نقلي حتى تصبح ذهبية ، نضعها على منديل لكي نتخلص من الدهون الزائدة ونخدمها على المائدة.