على الرغم من حقيقة أن جوليان العالم يسمى خضروات مقطعة ، في روسيا - وهذا هو تعريف خبز مع صلصة الفطر والجبن ، والتي غالبا ما تستكمل مع اللحوم والدواجن. قريبا جدا اكتسب طبق تحت هذا الاسم البسيط شعبية في جميع أنحاء العالم ، تلقى اسم "جوليان الروسية" ، فهو من حوله الذي سيتم مناقشته في وصفات أدناه.
كيف لطهي الدجاج julienne مع الفطر في مقلاة؟
إذا لم يكن لديك فرن حيث يتم إعداد جوليان كلاسيكي ، يمكنك استخدام منطقة طبخ تقليدية على الفرن ، مما يضمن طهيًا موحدًا لجميع المكونات.
المكونات:
- فيليه دجاج - 640 جم؛
- champignons - 430 غ ؛
- زبدة - 55 جم؛
- بصل - 155 غم
- الجبن المبشور - 2 البنود.
- خضراوات الريحان (مجففة) - 1 ملعقة صغيرة؛
- مايونيز - 115 مل؛
- كريم - 85 مل؛
- أسنان الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
قبل إعداد جوليان مع الفطر ، حفظ حلقات نصف البصل على الزبدة المذابة. اقطع الدجاج إلى شرائح رقيقة واتركه ليفتح على نار متوسطة. إلى خليط من الدجاج والبصل إضافة لوحات الفطر والخضر الريحان المجففة. بمجرد أن تبدأ رطوبة الفطر بالخروج ، ضع الطبق وصب في خليط من الكريما مع المايونيز والثوم المفروم. عندما تأتي الصلصة للغليان ، صب 2/3 من الجبن وخلط كل شيء. بفضل صلصة الجبن يجب أن تتكاثف. بعد ذلك ، صب الجبن المتبقي من الأعلى وقم بتغطية المقلاة. بمجرد أن يذوب الجبن ، يكون جوليان جاهزًا.
كيف لطهي julienne مع الفطر في الأواني؟
أما بالنسبة للطرق الكلاسيكية لطهي الخبز ، فعادة ما يتم خبز الطبق في المافن أو الأواني ، كما أنه يشمل الفطر فقط أو خليطها مع أنواع أخرى من الفطر.
المكونات:
- champignons - 520 غرام ؛
- بصل - 95 جم؛
- زبدة - 25 جم؛
- نبيذ أبيض جاف - 55 مل؛
- كريم حامض - 130 مل؛
- كريم دهني - 115 مل؛
- جبن مبشور - 135 جم؛
- الطماطم للديكور.
إعداد
قطع الفطر والبصل ، حفظها على الزبدة المذابة حتى الجلد. صب في النبيذ الجاف والسماح لها لتتبخر تماما. بعد خروج الرطوبة الزائدة ، أضيفي القشدة والقشدة الحامضة وانتظر حتى تغلي الصلصة. انتشر الخليط على أشكال الخبز ، مع رش الجبن وتزيين مع شريحة من الطماطم. ضع الأواني مع خبز جوليان عند درجة حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة.
إذا كنت لا تعرف كيفية إعداد julien مع الفطر في multivark ، ثم كرر هذه الوصفة عن طريق وضع القوالب في وعاء على "خبز" لمدة نصف ساعة.