الخصائص والصفات الممتازة من اليقطين تجعلها ببساطة لا يمكن الاستغناء عنها لقوائم الطعام الخالية من الدهون. يمكنك من خلاله إعداد حساء أو فطيرة أو شوربات ممتازة ، والتي سنناقشها أدناه في وصفاتنا.
حساء القرع هريس
المكونات:
- القرع الطازج - 570 غرام ؛
- ساق الكرفس - 2 سيقان.
- الجزر الطازج - 90 غ؛
- بصلة بصل - 90 جم؛
- أسنان الثوم - 2-3 قطع.
- زيت نباتي بدون رائحة - 55 مل؛
- صلصة الطماطم أو هريس - 70 غرام ؛
- فلفل حريف فلفل - 1 قرصة صغيرة؛
- جوس جوزة الطيب الأرض - 1 قرصة صغيرة.
- الفلفل الأسود الطازج - 1 قرصة؛
- الملح كبير - حسب الذوق.
إعداد
اتخاذ الاستعدادات حساء العشاء ، ونحن نستعد أولا وقبل كل أساس من أطباق - اليقطين. إذا كان لديك ثمرة كاملة ، فقم بغسلها ، ثم قطعها إلى نصفين ، وإزالة الوسط بالبذور ، وقطع الجلد الصلب ، وقطع اللحم إلى قطع عشوائية. تُقطّع قطع البصل المقشّر ، سيقان الكرفس ، فصوص الثوم ، بعد تنظيفها ، وطحن الجزر على مبشرة كبيرة.
نحضر البصل في مقلاة الخضروات في مقلاة ساخنة ، وبعد بضع دقائق نضع الجزر ونقلب الخضار معاً لبضع دقائق أخرى.
في مقلاة إضافة اليقطين أعدت ، سيقان الكرفس والثوم وتضع القلاية. نحن نسكب الماء للخضراوات بحيث يغطيها بالكامل. نضع المقلاة على النار ، ودع المحتويات تغلي على نار عالية ، ثم تقلل من كثافة الحرارة وتطهى الخضار حتى تصبح جميع القطع ناعمة.
الآن نقوم بمعالجة خليط الخضار مع الخلاط حتى يتم الحصول على البطاطس المهروسة ، نقوم بتوضيب الحساء بالملح ، ثم نضيف الفلفل الأسود مع الفلفل الأسود ، ونضع كمية قليلة من جوزة الطيب ونخلط. بعد حوالي عشر دقائق ، يتم وضع حساء الكريما وجاهزة للخدمة.
فطيرة اليقطين lenten - وصفة
المكونات:
- دقيق القمح ، منخول - 315 غ ؛
- القرع الطازج - 670 غرام ؛
- سكر رمل - 220 جم؛
- زبيب خفيف - 190 غ؛
- مسحوق الخبز - 20 غرام ؛
- أي كونياك أو روم - 40 مل.
- قرفة الأرض - 2 قرصة متوسطة.
- فصوص أرضية - 1 قرصة متوسطة ؛
- سائل عسل - 75 جم؛
- فاكهة برتقالة - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
لعمل فطيرة صغيرة من اليقطين ، نقوم بتنظيف الخضار من الجلد الصلب والأحشاء مع البذور ، وقطع اللحم بمكعبات صغيرة أو صر على مبشرة كبيرة. ثم يخلط كتلة القرع في وعاء مع السكر والعسل والكونياك أو الروم والقرفة المطحونة والقرنفل ، وكذلك إضافة الحماس وعصير الليمون. يخلط كل شيء جيدا ، يضاف الدقيق المنخل ويخلط مرة أخرى حتى تتحلل كتل الدقيق. نقوم بتحويل قاعدة الكيكات التي تم الحصول عليها إلى حاوية الخَبز المُصَنَّعة بالنبات النباتي ووضعها على الرف الأوسط للفرن المُسخَّن. يتم تعيين وضع درجة الحرارة إلى 185 درجة. بعد حوالي أربعين دقيقة ، نتحقق من استعداد الفطيرة على سيخ خشبي جاف ، ونأخذ القالب مع المنتج من الفرن ونتركه يبرد تمامًا قبل التقديم.
وصفة لفطائر الدجاج واليقطين
المكونات:
- كوسة (طازجة أو مجمدة) - 270 غ؛
- القرع - 270 غ ؛
- البطاطا مسلوقة في سترة - 320 غرام.
- دقيق القمح - 220 غ؛
- الكزبرة - 1 قرصة؛
- الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة؛
- الخضر الطازجة الشبت - 3-4 الأغصان.
- الملح المطبوخ حسب الذوق
- الزيوت النباتية المكررة - 55 مل.
إعداد
سحق القرع ولب اليقطين مع وعاء من الخلاط ، والبطاطس المغلية في موحدة ، وتنظيفها وتبريدها على مبشرة بخير. يُمزج المكوّنات المحضّرة في وعاء ، وتُضاف قطع الشبت الخضراء المفرومة ، ورشة من الكزبرة المطحونة والفلفل الأسود والملح وأربع ملاعق من دقيق القمح وتخلط جيدًا. مع أيدي مبللة ، نشكل شظايا ، نخبزها في الدقيق المتبقي ونضعها في الزيت النباتي بدون رائحة ساخنة في مقلاة. نحفر المنتجات من الجانبين ، ثم نضعها على طبق ونقدمها إلى الطاولة.