لا يمكن الانتهاء من وجبات الفطائر بعد Shrovetide ، وتستمر حتى أثناء الصيام ، إذا قمت بتجميع المساعدة من هذه المواد. يمكن تحضير الفطائر اللذيذة على الماء وبدون البيض ، في حين أن عدد أشكال الوصفة محدود فقط بقائمة المكونات التي يمكنك العثور عليها. نحن نقدم عدة خيارات بسيطة ولكنها لذيذة.
تناول الفطائر على الماء بدون بيض
وبدون البويضات في التركيبة ، تكون الفطائر أكثر حساسية بشكل ملحوظ ويمكن أن تنكسر أثناء التحميص ، لذلك ، بالنسبة لمثل هذه الفطائر ، نوصي باستخدام كمية أكبر قليلاً من الطحين ، لذلك ستصبح العجينة أكثر سمكًا وكثافة.
المكونات:
- ماء 280 مل.
- دقيق - 120 جم؛
- السكر - 35 غ.
إعداد
إذا كنت تخطط لطهي هذه الفطائر لتناول الافطار ، قم بخلط العجين من المساء ، لذلك سيكون للطحين وقت ليتم تشبعه بالرطوبة ، وسيكون من السهل تقليب الفطائر. تمييع كمية صغيرة من السكر في الماء وإضافة الماء المحلى إلى الدقيق. صب السائل في أجزاء ، لتجنب تشكيل الكتل.
تُسخّن سطح المقلاة بطبقة رقيقة من الزيت وتُقلى عجينة الفطائر في أجزاء صغيرة عليها.
الفطائر رقيقة على الماء دون البيض - وصفة
لإعطاء الفطائر المذاق اللطيف واللون ، يمكنك إضافة عصائر الخضار أو الفواكه لهم بالماء. في هذا الاختلاف من الوصفة ، سيتم استخدام عصير السبانخ.
المكونات:
- دقيق - 195 جم؛
- ماء 190 مل.
- عصير سبانخ - 230 مل؛
- زيت نباتي - 15 مل.
إعداد
يمكنك استخراج عصير السبانخ باليد الخاصة بك ، مع الجلد الأوراق مع الخلاط ، ومن ثم الضغط على الخليط الناتج من خلال زوج من طبقات الشاش. اخلط العصير المحضر بالماء وقليل من الزيت وقليل من الملح. صب محلول السبانخ على الدقيق وأعجن عجينة فطيرة سائلة ومتجانسة. في أجزاء ، تقلى العجين الناتج على مقلاة مدهونة بالزبدة ، ثم تخدم على الفور. يمكن تقديم الفطائر بنفس الطريقة أو لفها بأي حشو مملح.
كيف لطهي الفطائر الخميرة على الماء بدون بيض؟
الفطائر الخميرة هي أكثر خفيفة قليلا والخصبة. الموثق الرئيسي في هذه الوصفة ، بدلا من البيض ، سيكون معجون التفاح ، الذي يحتوي على كمية كافية من البكتين من أجل حماية الفطائر من التمزق.
المكونات:
- دقيق - 255 غرام ؛
- الخميرة - 10 غ؛
- ماء 740 مل؛
- التفاح هريس - 15 ز.
إعداد
تقريبا في كوب من الماء ، تذويب رشة من السكر وتصب الخميرة الجافة في الحل الناتج. بعد الخلط ، انتظر لحظة عندما يتم تنشيط الهزاز ، ثم صب الحل في الدقيق وإضافة الماء المتبقي التالي. امزج كل شيء مع هريس التفاح واعجن العجين. اترك العجينة لمدة حوالي 40 دقيقة في الحرارة قبل التحميص ، حتى يتمكن الدقيق من امتصاص الماء والانتفاخ ، ويتم تنشيط الخميرة.
الفطائر اللذيذة بالمياه المعدنية دون البيض
هل تريد عمل فطائر خفيفة ، فطيرة ، فطيرة؟ ثم استخدم الماء المثلج. أثناء التحميص في مقلاة ساخنة ، سوف ينضج العجين ، وتتفجر الفقاعات ، تاركة الكثير من الثقوب الصغيرة على سطح الفطيرة.
المكونات:
- دقيق - 75 جم؛
- مياه معدنية - 185 جم؛
- مستخرج من الفانيلا - 2-3 قطرات.
- السكر - 15 غ.
إعداد
إذا كنت تنوي تحضير الفطائر الحلوة ، فقم بإضافة كمية صغيرة من السكر ومستخلص الفانيليا إلى العجين ، وإلا يمكنك وضع الملح والبهارات مباشرة في الدقيق.
تصب أجزاء من المياه المعدنية في الدقيق ، وتخلط عجينة متجانسة. عندما يتم إضافة كل السائل ، وليس هناك كتل تركت في الاختبار ، صب في السكر وإضافة مستخلص الفانيليا. بينما تختفي فقاعات الغاز بسرعة ، على عكس الوصفات السابقة ، لا ينبغي على المرء أن يعطي اختبار الفطائر هذا على الماء بدون بيض: كلما بدأت في التحميص مبكراً ، كلما كانت الفطائر أفضل.