من zucchini يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة: الحساء ، الفطائر ، فطيرة ، كعكة ، مجموعة متنوعة من المحميات وحتى الاسكواش.
صلصة من الكوسا والطماطم إلى المعكرونة لفصل الشتاء
المكونات:
- كوسة الشباب - 5 قطع.
- الطماطم سمين - 8 قطع.
- بصل - 4 قطع.
- السكر - 1،5 ملعقة حلوى.
- ملح المطبخ - ملعقة حلوى واحدة ؛
- زيت بذور عباد الشمس - 70 مل.
- خل خلوي - 60 مل؛
- الفلفل الأسود - 2/3 ملعقة شاي.
- الكزبرة - 2/3 ملعقة شاي.
إعداد
يتم سحق الكوسا المصابة (المغسولة) والكائنات الطرية الناضجة والبصل العصير في مكعبات. نضع قدرًا كبيرًا وعميقًا على اللوح المشمول ، ونسكب الكمية الضرورية من الزيت ، وعندما يغلي ، نوزع شعاعًا منه مع الكوسة. ونظراً لأن الخضروات أصبحت ناعمة وشفافة نضيف إليها الطماطم المهروسة ، والتي يتم رشها على الفور بملح المطبخ ، ولإبطال مفعول الحمض الذي نقدمه ، فإننا نقدم السكر. بعد ذلك نقوم بإدخال الفلفل الأسود العطري ، الكزبرة المطحونة ، المزيج ، وخفض شعلة النار إلى الحد الأدنى ، وخلط كتلة الخضار لمدة 35 دقيقة. أخرج القدر من النار واغمر الخلاط فيه ، ثم اسرّه على سرعة متوسطة ثم اطحن جميع الخضار إلى حالة بوريه الهواء. نرسل كل شيء مرة أخرى إلى صفيحة الطبق ، وعندما تبدأ الصلصة في الغليان ، نضعها جانباً وننشرها مباشرة على الجرار ، المقلية في الفرن. نحن الفلين هذه الكوسة الرائعة للشتاء.
صلصة من الكوسة والبطاطا
المكونات:
- كوسة (وسط) - 4 قطع.
- البطاطا - 6 قطع.
- بصل - 4 قطع.
- عصير الطماطم - 800 مل؛
- خليط من الفلفل - حسب الذوق
- ملح المطبخ - 1،5 ملعقة صغيرة.
إعداد
تقطع الكوسا مع الدرنات المقشرة من البطاطس إلى مكعبات السنتيمتر نفسها. المصابيح المقشرة صغيرة قدر الإمكان بسكين حاد. في قدر كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ نقوم بتسخين زيت عباد الشمس (المكرر) ، وبعد ذلك نضع فيه كل خضروات الخضروات فيه. قليهم حتى يصبح طرياً ، وبعد إضافة البطاطا لهم ، اتبعي البصل واملأ جميع عصير الطماطم الذي تم إعداده مسبقاً. نقدم لكم مجموعة من خضروات ملح المطبخ ، مع رش خليط من الفلفل المختلف ، والحد من النار إلى الحد الأدنى ، ويترك على نار خفيفة صلصة لا تضاهى لمدة 35-40 دقيقة. ثم توزيعها بالتساوي على الحاويات الزجاجية ، وتعقيمها على البخار ، وتغطيتها بأغطية حديدية مسلوقة ولفها إلى المحطة.