يمكن أن تأتي الصلصات للزلابية مع الكثير ، فهناك صلصات كلاسيكية لا تتغير بمرور الوقت ، ولكن هناك أيضًا صلصات جديدة تمامًا لم تظهر إلا مؤخرًا في مقالات الطباخين. سنخبركم عن ثلاثة أنواع مختلفة تمامًا ، لكنها تحظى بشعبية بين محبي الزلابية.
كيف لطهي صلصة محلية الصنع لالزلابية الصينية المقلية؟
هذه الزلابية التي نسميها تقريبًا باللغة اليابانية "Gedza" ، في الصين يطلق عليها "Goti" ، والعالم الغربي كله بالطريقة الأمريكية "Potstickers". انهم حقا تستعد خاصة ، ما يسمى صلصة DIP. هذه الصلصة لا تسقى من الطعام ، بل تغمرها قبل الأكل. تماما مثلما نأكل السوشي أو لفات من المطبخ الياباني ، نغطس في خليط من صلصة الوسابي والصلصة.
المكونات:
- خل الأرز الأسود - 40 جم؛
- صلصة الصويا الخفيفة - 40 غ؛
- زيت السمسم - 10 غ؛
- زيت الفلفل الحار - ½ ملعقة صغيرة.
إعداد
لطهي هذه الصلصة سهلة بما فيه الكفاية ، والشيء الرئيسي هو توافر المكونات ، والتي سيتم استبدالها فقط زيت الفلفل الحار ، وذلك باستخدام الفلفل الحار. يتم خلط خل الأرز الأسود مع صلصة الصويا الخفيفة وإضافة زيت السمسم. يضاف الزيت الحار في النهاية ويخلط جيدا. ولا يستطيع معجبو الحادة بالطبع التخلي عن العنصر الأخير.
صلصة الزلابية من الكريمة الحامضة وصلصة الفلفل الحار
ويمكن اعتبار هذه الصلصة في الإنصاف الناري ، وفي الواقع لديه الكثير من المعجبين ، ومحبي ما هو غير حاد حتى ، ولكن حرق. في الوقت نفسه ، إذا استبدلت الفلفل الحار مع صلصة طماطم أقل حدة أو حتى كاتشب بسيط ، فإنه سيذوق الجميع تقريبًا.
المكونات:
- القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
- صلصة الفلفل الحار - 150 غ؛
- الشبت - حفنة واحدة ؛
- الفلفل الأسود المطحون.
إعداد
الشبت جيدا وجافة وخفيفة ناعما. في القشدة الحامضة ، يضاف الفلفل الحار والفلفل الأسود المطحون الطازج والشبت المفروم. كل مزيج بعناية إلى لون موحد والصلصة جاهزة.
صلصة الخل للزلابية
هذا هو واحد من الصلصات الكلاسيكية المستخدمة في الزلابية في المقاصف ، ولكن لم يتم الحصول عليها عن طريق الخلط في حاوية منفصلة ، ولكن تشكلت بشكل مستقل في أطباق. أعطيت الزلابية الزيت والخل والفلفل الأحمر ، حيث تم رش الزلابية وسكبها ، ثم المرق الذي تسرب من الزلابية الممزوجة بالمكونات المحددة وبالتالي تم الحصول على هذه الصلصة.
المكونات:
- الخل - 30 جم؛
- مرق في الزلابية المطبوخة - 60 ز ؛
- زبدة - 30 جم؛
- فلفل أحمر مطحون - ¼ ملعقة صغيرة؛
إعداد
في المرق الحار الذي تم فيه طهي الزلابية ، أضيفي الزبدة لتذوبها ، ورشي عليها الفلفل الأحمر وصبها في الخل. الآن يمكنك الماء الزلابية.