النقانق محلية الصنع - شهية جديرة بالذواقة الحقيقية: قطع غنية من اللحم الطبيعي ، بالإضافة إلى الدهون والتوابل تنفجر حرفيا مع طعم في الفم عند تناول الطعام المنزلي الأول nakusyvanii. من الصعب عدم الطبخ ، أليس كذلك؟ لذلك ، قررنا أن نكرس هذه المقالة لجميع التفاصيل الدقيقة لكيفية صنع النقانق اللذيذة محلية الصنع.
النقانق في المنزل - وصفة
السجق الجيد هو توازن الدهون واللحوم والملح والفلفل ، وكذلك الأعشاب والتوابل. لذلك ، تناول مسألة النسب بحذر - اتبع بدقة وصفة وتكنولوجيا التحضير ، بعناية وبعناية اختيار المنتجات المستخدمة ، ومشاهدة جودتها ونضارة ، لأنها تحدد طعم الطبق النهائي.
لذلك ، قبل الطهي ، تحقق من توافر المعدات اللازمة: الرئيسية - مطحنة اللحم والحشو ، ومساعدة - في شكل سكاكين وأوعية جيدة من الفولاذ المقاوم للصدأ. بالمناسبة ، يمكنك ملء النقانق ليس فقط مع فوهة الحشو ، ولكن أيضًا مع كيس الحلويات البسيط أو حزمة مع ركن معزول.
قبل إعداد النقانق ، يتم وضع اللحم وشحم الخنزير في الفريزر لمدة 1.5-2 ساعة - وهذا الإجراء سيسهل العمل ويحتفظ بالمنتجات في "حالة" مناسبة للطهي (يجب أن لا يصبح اللحم دهنيًا من الدهون المذابة - وهذا سيمنع عملية ملء الأصداف باللحم المفروم). قبل الطهي ، يتم تبريد الطاسات والسكاكين أيضًا. يتم خلط اللحم المفروم والدهن في البرد (لهذا الغرض يتم وضع وعاء مع المكونات في وعاء مع الثلج) ، وتوضع الموسعة في الفريزر.
في هذه الأثناء ، يمكنك القيام بالجرأة - الصدفة لنقانقنا. هم يحتاجون أن يغسل بالماء الدافئ وينقع في محلول خل ماء وماء (1: 2) لمدة 1.5-2 ساعات.
اللحم المفروم وشحم الخنزير أخذنا من الثلاجة وندعها تمر من خلال مفرمة اللحم ، يتم تبريد اللحم المفروم مرة أخرى ونقوم بإعداد كل ما يلزم لملء الأمعاء.
نحن نربط نهاية واحدة من الأمعاء في العقدة ، ويتم جمع الباقي عن طريق تخزين. مع مساعدة من حشو أو كيس الحلويات ، والنقانق الاشياء ، واستقامة الأمعاء لأنها تملأ. يتم فصل النقانق منفصلة عن بعضها البعض عن طريق التمرير الأمعاء ، أو ربط عقدة.
يجب أن تجف النقانق الجاهزة لمدة ساعة أو ساعتين ، وبعد ذلك يمكن طهيها وخدمتها في المائدة.