كريم بلومبير للكعكة - حشوة رقيقة للخبز ، قادرة على تحويل أي طعام شهى بسيط إلى تحفة حلويات. في القلب هي كتلة سميكة ، والتي تضاف إليها الكريما والزبدة أو الحليب لتوصيل أكثر رائحة وطعم دسم من الحلوى الأكثر شعبية في العالم - الآيس كريم.
كيف تصنع كريم للكيك؟
يتم إعداد كريم مع طعم ملء بطرق مختلفة. يتم خلط الكاسترد مع الكريمة المخفوقة ، الزبدة الميسرة أو الحليب المكثف من أجل نقل مذاق الآيس كريم بأكبر قدر ممكن من الدقة. لتكثيف كتلة نشا البطاطس يضاف ، ويتم التأكيد على الرائحة مع الفانيلا ، وتلذذ ، الشوكولاته المنصهرة أو القهوة.
- يحتوي كريم بلومبير للكعكة على العديد من المكونات ويجب إعداد كل منها بشكل صحيح. استخدمي القشدة المثلجة فقط مع محتوى دهني بنسبة 33٪. ضربهم بخلاط أو خفاقة.
- من الأفضل استبدال السكر بالسكر المجفف: فهو يذوب بشكل أسرع ويجعل الكتلة ناعمة وجيدة التهوية.
- يجب أن يكون الزبد ناعمًا ، ولكن لا يذاب - وإلا سيتدفق الكريم. أخرجه من الثلاجة مسبقًا. يتم ضرب الزيت حتى الروعة بشكل منفصل ، وبعد ذلك يتم دمجه مع جميع المكونات.
- يمكن استبدال الحليب بتركيز جاف أو حليب مكثف.
كريم - بلومبير على القشدة الحامضة - وصفة
يتميز كريم بلومبير على القشدة الحامضة بمكونات بسيطة ويمكن الوصول إليها. للطهي ، تحتاج إلى القشدة الحامضة والزبدة والبيض والسكر البودرة. في هذه النسخة الخاصة بالميزانية ، يتبين أن الكريمة لذيذة جدًا وحساسة وثابتة ، مما يسمح باستخدامها ليس فقط لتوصيل الكعك ، ولكن أيضًا لتسوية أسطح الخَبز.
المكونات:
- كريم حامض - 500 جم؛
- السكر البودرة - 180 غ؛
- البيض - 2 قطعة.
- النفط -230 جم؛
- النشا - 60 غ ؛
- قشر - 10 غرام.
إعداد
- مزيج القشدة الحامضة والسكر البودرة والبيض والنشا وتلذذ.
- إجهاد في حمام مائي.
- أزلت من حرارة وبارد.
- اخفقي الزبدة وأدخليها في الكريمة المبردة.
- يتم تبريد كريم-بلومبير لكعكة بسيطة 60 دقيقة.
كريمة كريم دسم للكعكة
كريم كريم على كريم يختلف الرقة وتشبع. بسبب مكونات الدهون ، فإن الكتلة هي العصير ويمكن أن تتخلل أنواع مختلفة من الكعك. لكي تنجح الكريمة ، من الضروري الالتزام بإشارة مرجعية مرحلية. في البداية ، يتم إدخال كتلة من الزبد والسكر في الكاسترد المبرد وبعد ذلك فقط - الكريمة المخفوقة.
المكونات:
- لبن - 250 مل.
- زيت - 125 جم؛
- كريم - 300 مل؛
- البيض - 3 قطع.
- السكر - 200 غرام.
- الفانيلا - ملعقة صغيرة
- النشا - 60 غ.
إعداد
- في الحليب ، إضافة البيض والنشا. جلب ليغلي وبارد.
- يخفق الزيت مع السكر ويضاف إلى الكاسترد ويخلط مع الخلاط.
- سوط كريم بشكل منفصل وإدخالها في الكتلة.
- كريم الحشو لكعكة متعدد الطبقات تبدأ على الفور.
كريم كاسترد - وصفة
ويستند كريم Custard على كريم الحلويات الكلاسيكي ، يخمر في الحليب مع البيض والنشا. يتم إعداد الكريما ليس على حمام مائي ، ولكن على موقد ، وبما أن المكثفات تضاف إليه ، فهو مستقر ويستخدم ليس فقط للكعك ، ولكن أيضًا كحلوى. يقدم الكريم فقط كإضافة لنقل طعم الملء.
المكونات:
- لبن - 300 مل.
- السكر - 60 غ ؛
- زيت - 40 جم؛
- النشا - 20 غ ؛
- البيض - 2 قطعة.
- كريم - 480 مل.
- جيلاتين - 15 جم؛
- ماء 60 مل.
- سكر الفانيليا - 10 غرام.
إعداد
- مزيج 100 مل من الحليب مع 30 غرام من السكر و 20 غرام من النشا والبيض.
- في الحليب المتبقي ، أضيفي 30 غ من السكر وأغليهم.
- يُضاف مزيج الحليب والسكر المحمر إلى البيضة ، ويُطهى حتى يصبح كثيفًا.
- أدخل الزيت والمزيج.
- يملأ الجيلاتين بالماء وبعد 10 دقائق يسخن.
- تواصل مع كريم واتركها لتبرد.
- اخفق الكريمة مع سكر الفانيليا.
- ضع الكريم في الكريم.
شوكولاتة كريم - بلومبير - وصفة
يعتبر شوكولا كريم-بلومبير خيارًا ممتازًا لإعطاء المذاق المرهف. هذا الكريم سهل التحضير: تحتاج إلى إضافة القليل من مسحوق الكاكاو إلى المشروب وتغليه في حمام مائي. كريم مثالي لنقع الكعك . للحصول على ثخانة سميكة ، أرسل الكتلة لبضع ساعات في البرد.
المكونات:
- الكاكاو - 30 جم؛
- كريم حامض - 350 جم؛
- السكر - 150 غرام ؛
- دقيق - 20 غ؛
- كريم 33 ٪ - 230 مل.
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- اخفق البيض مع السكر.
- ضجة في الطحين والكاكاو والقشدة الحامضة.
- تغلي الخليط في حمام مائي لمدة 8 دقائق. الثلاجة.
- خفقت كريم وتواصل مع الكتلة.
كريم كريم على الحليب
كريم مع حليب لذيذ لكعكة يوفر فرصا مذهلة للتجارب الطهي. واحدة من هذه هي إعداد كريم دون كريم. وهي مناسبة لاستبدال البروتينات ، التي تضاف إلى الكاسترد الكلاسيكي بعد وضعه في رغوة غنية. والكتلة الناتجة هي منخفضة السعرات الحرارية ، ولكن أيضا لذيذة وعطاء ، مثل دسم.
المكونات:
- لبن - 200 مل؛
- البيض - 3 قطع.
- النشا - 20 غ ؛
- دقيق - 20 غ؛
- السكر -180 غرام ؛
- سكر الفانيلا - 15 غ؛
- الماء - 50 مل.
إعداد
- فصل البروتينات من صفار البيض.
- الجمع بين صفار البيض مع الحليب والنشا والدقيق و 30 غراما من السكر.
- طهي في حمام مائي. الثلاجة.
- اخفق البيض مع 30 غراما من السكر.
- طهي شراب من الماء و 120 غرام من السكر.
- أدخل في خليط البروتين ، لا تتوقف عن الجلد.
- الجمع بين الجماهير الشراب والبروتين.
- كريم بلومبيير بدون كريم للكعكة جاهز للعمل.
كريم بلومبير مع ماسكربوني
كريم-بلومبير لكعكة هو وصفة من شأنها أن تكتسب نكهات جديدة ، إذا قمت بإضافة mascarpone. الجبن الإيطالي هو أساس خصب لخلق الحلويات ، ولكن في تركيبة مع كريم يمكن أن تتحول إلى كريم حساس. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة مع الجلد ، وإلا فإن الكتلة ستصبح مشابهة للزبدة.
المكونات:
- مسكربون - 250 غرام ؛
- كريم 33 ٪ - 250 غرام ؛
- السكر البودرة - 70 غ؛
- سكر الفانيليا - 15 غ.
إعداد
- كريم السوط والجبن مع مسحوق السكر وسكر الفانيليا.
- ربط الجماهير اثنين.
- كريم-بلومبير لكعكة البسكويت من جبن مسكربون يستخدم على الفور.
كريم بلومبير مع الحليب المكثف المغلي
كريم بلومبير مع الحليب المكثف هو الطريقة الأكثر شعبية لتزيين الخبز في المنزل . كريم بسيط للغاية ، ولكن ليس أقل لذيذ. كل ما هو مطلوب: زيادة سرعة الخلاط تدريجياً ، سوط القشدة الحامضة والحليب المكثف المغلي. للحصول على لزوجة كريم يجب إضافة كريم مكثف ، حسنا ، لرائحة كريهة الحامض الكريهة المبردة.
المكونات:
- حليب مكثف مغلي - 300 مل؛
- قشطة حامضة - 400 مل؛
- مكثف كريم - 10 غرام.
إعداد
- القشدة الحامضة والحليب المكثف.
- اخفق الخليط مع خلاط لمدة 3 دقائق.
- إضافة مكثف ومزجها.
كريم بلومبير مع الشيكولاتة البيضاء
كريم بلومبير مع الشوكولاته لذيذ ولذيذ. واحدة من ميزاته ليست مجرد ملمس ناعم ، لكنه ناعم للغاية ، والذي يمكن الحصول عليه في بضع دقائق فقط ، يجمع بين الكاسترد العادي مع رقائق الشوكولاته البيضاء. هذا كريم رائع ليس فقط كعك شطيرة ، ولكن أيضا أشياء مختلفة الكعك.
المكونات:
- كريم 33٪ -150 مل؛
- شوكولاته بيضاء - 180 جم؛
- لبن - 450 مل.
- صفار - 8 قطع.
- السكر - 100 غرام.
إعداد
- الحليب مع كريم الاحماء.
- اخفق صفار البيض مع السكر.
- إضافتها إلى كريم ويترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
- أدخل الشوكولا و امزج.
كريم-بلومب للتخلص من الكعكة
المصطكي كريم - plombier - وليس مجرد كتلة ، اخفاء بمهارة مخالفات الخبز ، بل هو أيضا كريم لذيذ بشكل لا يصدق. الشرط الرئيسي لطلاء التسوية هو الاستقرار. ويمكن تحقيقه بسهولة عن طريق الضرب في زيت الرغوة والحليب المكثف. لكسر طعم الزبدة ، تضاف الشوكولاتة المرة إلى الكريمة.
المكونات:
- زيت - 200 غم
- حليب مبخر - 200 جم؛
- الشوكولاته المريرة - 100 غرام.
إعداد
- اخفق الزبدة.
- أضف الحليب المكثف وخفقت مرة أخرى.
- تذوب الشوكولاتة وتصب في الكتلة.
- استعملي كريمة القشطة بعد تحضيرها مباشرة.