النكتة القديمة عن الفراء الثمين واثنين من كيلوغرامات من اللحوم الغذائية هي ذات صلة ليس فقط للأرانب ، ولكن أيضا لزملائهم المسنين - الجوز. هذا القوارض في شكل جاهز بالتأكيد سيكون موضع تقدير من الذواقة ، محبي الغرابة ، وببساطة كل من يريد تحسين الصحة ، لأن اللحم مفيد لأولئك الذين يعانون من مرض السكري وأمراض الكلى والجهاز الهضمي ، والأمهات الحوامل والمرضعات.
ليس من السهل العثور على المغذيات ، ولكن إذا كنت لا تزال تحصل على جثة لحيوان نادر ، دعنا نفهم معا ما يمكن طهيه من النواة وكيفية القيام به بشكل صحيح.
كيف بشكل صحيح لإعداد nutria؟
قبل بشكل صحيح ، والأهم من ذلك ، فإنه من اللطيف لطهي نوتريا ، يجب تقشيرها وتدميرها. يتم ذلك بالطريقة التالية: يتم فصل الذبيحة عن الرأس والذيل والأطراف. إزالة الجلد ، مما يجعل شق طولي على طول البطن ، وتحت الجلد إزالة الغدد 2 على مستوى الفقرات العنقية والصدرية. يتم قطع وتجويف البطن من الأعضاء الداخلية (يمكن أن تؤكل الكبد والكلى والقلب). كل ما تبقى ، لا بد من شطف جيدا.
قم بتحضير الجوز ، مثل أي لعبة ، قبل أن تتغذى بشكل صحيح ، أو غارقة في الماء مع عصير الليمون ، من أجل التخلص من رائحة معينة. اللحوم الغذائية الجافة قليلاً ، لذلك عادة ما يتم طهيها مع إضافة الدهون أو الكريما أو القشدة الحامضة.
نوتريا ، مطهو في القشدة الحامضة
المكونات:
- نواة الذبيحة - 500 غ؛
- القشدة الحامضة - 250 غ؛
- لبن - 2 عناصر؛
- بصل - 2 قطعة.
- دجاج مرق - بند واحد ؛
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- مزيج من الأعشاب الإيطالية - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخضر - حسب الذوق.
إعداد
قطع اللحوم من الجوز بواسطة المفاصل وينقع في الماء البارد النظيف لمدة 1-1،5 ساعة ، واستنزاف المياه وتكرار الإجراء حتى يضيء اللحم (3-4 مرات). بعد ذلك ، صب اللحم مع الحليب ، بحيث يتم تغطيته بالكامل ، ويترك لمدة 8-12 ساعة. سوف يساعد هذا النوع من الغمر متعدد المراحل في التخلص من رائحة هذا القوارض.
عندما تنقع الذبيحة ، نقوم بتنظيف كل قطعة من الدهون ، حيث أنها لا تذوب أثناء الطهي. الآن يتم قلي اللحم حتى يصبح لونه ذهبياً ، وفي مقلاة منفصلة ، نقوم بإجراء مماثل مع بصل كبير مفروم. نضع اللحم والبصل في وعاء سميك حتى نطفأ (المرجل أو gosjatnitsa سيفعل) ويصب خليط من القشدة الحامضة والخردل والتوابل ، إضافة كوب من المرق والحساء لمدة ساعة تقريبا. عندما تكون النكهة مطهية في الكريما الحامضة جاهزة ، يتم تقديمها على طبق كبير ، يتم رشها بغزارة بالأعشاب حسب الذوق.
مشوي من nutria
المكونات:
- نوتريا - 350 جم؛
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- الدهون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- نبيذ أحمر جاف - 100 مل؛
- مرق اللحم - 200 مل؛
- البقدونس - حفنة واحدة.
- جوز - 50 غرام ؛
- الثوم - 2 فصوص
- بطاطا - 400 جم؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
نقع الجراثيم في الماء ، أو الحليب ليلا ، مقطعة إلى أجزاء وتقلى على أي دهون حتى لونها بنيا ذهبيا.
في الجزء السفلي من gusjatnitsy وضعت المكسرات المقلية ، ثم طبقة من البطاطا والبصل والجزر. ملء مشوي مع النبيذ والمرق ، إضافة الملح والتوابل والجوز وقصفت قليلا الثوم سحقهم. نضع المشواة من النواة في الفرن ونطهو على 200 درجة 1.5-2ساعة. يتم تقديم طبق جاهز مع البقدونس المفروم.
يتم إعداد نوتريا ، وفقا لهذه الوصفة ، بسهولة في مولتيفاركر وفقا لمبدأ مماثل: أولاً يتم تقطيع اللحم للدهون في وضع "الساخن" أو "الخبز" ، ثم حساء المرق والنبيذ ، وإضافة التوابل و "الحساء". وقت الإطفاء سوف يحدد multivarker تلقائيا. شهية طيبة!