كعكة الاسفنج مع الفاكهة

البسكويت لذيذ بمفردها ، بالتأكيد كل أسنان حلوة ستقدر طعمها للخير. وإذا أضفت الفاكهة إلى هذه الكعكة ، فستحصل على طعام بسيط. فيما يلي وصفات كعكة البسكويت مع الفاكهة.

وصفة لكعكة البسكويت مع الفاكهة

المكونات:

للبسكويت:

• البيض - 4 قطع.
• الدقيق - 150 غرام ؛
• السكر - 150 غرام ؛
• الملح ، قرصة.
• سكر الفانيليا - 1 الكيس.

لتعبئة وكريم:

• الجبن - 0،5 كجم ؛
• جيلاتين - 40 جم؛
• القشدة الحامضة - 800 غرام ؛
• السكر البودرة - 2 كوب.
• السكر - 250 غرام.
• الفاكهة (الموز والبرتقال والكيوي) - لتذوق.

إعداد

يجب أن يؤخذ البيض المثلج ، ثم يكون من السهل التغلب عليه. لذا ، نفصل البروتينات عن صفار البيض. خفقت أولا صفار ، مضيفا ببطء السكر (100 غرام) وسكر الفانيليا. تغلب حتى أصبحت الكتلة بيضاء ولا تزيد في الحجم عدة مرات. الآن تغلب على البيض مع قليل من الملح أو بضع قطرات من عصير الليمون. هناك حاجة إلى هذه المكملات من أجل البروتينات لتخفق أفضل. عندما تزيد الكتلة بمقدار 3 ، قم بإضافة السكر المتبقي ببطء واستمر في الخفق حتى يتحول الكتلة إلى رغوة سميكة.

في خليط الصفار ، نوزع 2/3 من كتلة البروتين ونخلط بلطف. الآن ، مباشرة في وعاء مع هذا الخليط ، نخلط الدقيق. مرة أخرى ، مزج بلطف ووضع كتلة البروتين المتبقية ، اثارة مرة أخرى. صب العجين في طبق للخبز ، ويفضل أن يكون قابل للفصل. عند درجة حرارة 200 درجة ، تخبز بسكويت لمدة 10 دقائق ، ثم تقلل درجة الحرارة إلى 180 درجة وتخبز 20 دقيقة أخرى. على استعداد للبسكويت ترك الوقوف لمدة 4 ساعات ثم قطع في حواف 1 سم وقطع الكعكة إلى أجزاء 2.

شراب الطهي: صب 250 مل من الماء في الوعاء ، أضف 250 غرام من السكر ، اخلطي ثم احضر الشراب ليغلي ، وخف النار ، واطهي الشراب لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجه من النار. نضغط على العصير من البرتقال ونخلطه مع الشراب المبرد. قطع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة.

الآن المضي قدما في إعداد كريم: الجيلاتين ينقع في 150 غرام من الماء البارد لمدة 30 دقيقة. إذا كنت تستخدم الجبن الحبيبي ، فإننا نمرره من خلال منخل 2 مرات. نحن نجمع الكريما الحامضة والجبنة المنزلية ومسحوق السكر وسكر الفانيليا ونضربه جيداً بخلاط. الجيلاتين Swelish تذوب في الميكروويف وتضخ الكتلة الناتجة في كريم الرائب ، وتخلط جيدا.

نمضي في تجميع الكعكة: الشكل الذي نخبز به البسكويت ، ونغطيه بالورق ، ونضع كعكة إسفنجية ، ونقعها بشراب مع عصير البرتقال ، وننشر طبقة من الفاكهة. يصب نصف الكريمة فوقها ثم نضع الفاكهة مرة أخرى. نضع كعكة البسكويت الثانية ، كما نرشحها وننشرها. قمة مع بقية الكريم.

غطي الشكل بغشاء طعام وضع الكعكة في الثلاجة لمدة 8 ساعات ، وبعد ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، فلا يزال بإمكانك صبها مع ملء الكعك. إذا كنت لا تجد واحدة ، ثم يمكنك صب ملعقة كبيرة من الجيلاتين 150 مل من عصير الفاكهة الباردة. بمجرد أن يتضخم الجيلاتين ، قم بتذويبه في الميكروويف ، اترك المزيج يبرد قليلاً ، واملأه بكعكة البسكويت مع اللبن. وضعت مرة أخرى في الثلاجة لمدة 2 ساعة.

كعكة الاسفنج مع الفاكهة

المكونات:

• الدقيق - 100 غرام ؛
• البيض - 4 قطع.
• النشا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• زبادي - 500 غم
• القشدة الحامضة - 300 غرام ؛
• السكر - 120 غرام.
• جيلاتين فوري - 25 جم؛
• الفاكهة.

إعداد

يصفر منفصل عن البروتينات ، أضف إليها نصف السكر وخفقت. بشكل منفصل ، اخفقي البروتينات حتى يزداد حجمها ثلاث مرات. بعد ذلك ، يضاف السكر ويخفق حتى يصبح رغوة سميكة. نحن نربط كل من الكتل المعدة مسبقا وإضافة الطحين ، يخلط مع النشا. شكل الخبز هو مدهون بالزبدة ، يسكب العجين ويخبز لمدة 35-40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. لم تسقط إلى البسكويت ، أثناء الفرن لا يمكن فتح الفرن. البسكويت المنتهي يبرد ويقطعه إلى نصفين.

يذوب الجيلاتين في 50 مل من الماء الساخن. مزيج القشدة الحامضة واللبن ، إضافة كتلة هلام وخلط. نقوم بإزالة زيوت التشحيم مع الشكل القابل للفك ، ونضع الكعك الأول فيه ، ونملأه بنصف خليط اللبن الزبادي ، وننشر طبقة من الفاكهة. ثم وضع كعكة البسكويت مرة أخرى ، صب كعكة الهلام الشامل ونشر الفاكهة. نرسل كعكة البسكويت الخفيفة مع الفاكهة إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.