دعونا نحاول معك اليوم لصنع الكسترد الكلاسيكي. يمكن أن تستخدم تماما كملء لأكلايرس أو طبقة من الكعك والفطائر والكعك.
وصفة لبروتين - الكسترد
المكونات:
- حمض الستريك - 1 غرام ؛
- السكر - 0،5 البنود ؛
- سكر الفانيليا - 10 غ؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
وصفة لطبخ الكاسترد بدون الزيت بسيطة للغاية. فصل البروتينات من صفار البيض والجمع في وعاء من البروتينات والسكر وحامض الستريك. ضعي قليلاً على الخليط مع خلاط وضع الأطباق على حمام مائي ، واستمر في خفقه باستمرار لمدة 15 دقيقة. ثم إزالة كريم من النار وتخلط لمدة 5 دقائق أخرى حتى تبرد تماما وسميكة.
وصفة كاسترد بدون بيض
المكونات:
- زبدة - 200 غم
- الحليب - 220 مل.
- دقيق - 2،5 مادة؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
يتم خلط الحليب مع السكر ووضعها دافئة. اترك بعض الحليب لإذابة الدقيق. ثم صب في حل الدقيق الحليب الساخن ويطهى باستمرار التحريك. يتم تبريد القاعدة المحضرة إلى درجة حرارة الغرفة ، وإضافة الزيت الغني بالكريمة في الأجزاء ، ثم تضغط حتى يتم الحصول على كتلة خصبة ومتجانسة. يمكن استخدام هذا الكريم لملء أي منتجات الحلويات.
الوصفة الكلاسيكية للكاسترد مع الحليب المكثف
المكونات:
- لبن - بند واحد
- الطحين - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- سكر - بند واحد
- سكر الفانيلا - حسب الذوق
- زبدة - 50 جم؛
- حليب مكثف - 0.5 جرة.
إعداد
يتم خلط الحليب مع السكر والدقيق حتى التجانس ، وضع على نار ضعيفة وطهي الطعام ، واثارة ، حتى تذوب بلورات تماما. ثم تبريد الكتلة ، إضافة الحليب المكثف ، ورمي قطعة من الزبدة وصب السكر الفانيليا على الذوق. كل التحريك بشكل جيد إلى حالة متجانسة وباردة.
حلوى الكاسترد وصفة
المكونات:
- لبن - 500 مل؛
- الشوكولاته - 100 غرام ؛
- السكر - 200 غرام.
- البيض - 2 قطعة.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
في وعاء ، قم بتكسير بيض الدجاج ، صب القليل من الحليب ، صب دقيق القمح المنخول وخلط الخلاط في أضعف سرعة حتى سلس ، ولكن لا خفقت. يسكب الحليب المتبقي في قدر بارد ، يضاف الكمية المناسبة من السكر ويرمي شريط الشوكولاتة.
جميع مختلطة ، وضعت على نار ضعيفة وتقديمهم إلى درجة الغليان. بدلا من الشوكولاته ، يمكنك إضافة بضع ملاعق صغيرة من الكاكاو والسكر إلى الحليب. ثم في كتلة الشوكولاتة الساخنة ، أضيفي مزيج البيض مع الدقيق ، وامزج مرة أخرى مع الخلاط ، وأعده إلى القدر. طهي الكاسترد الشوكولاته قبل المصباح الأول ، على نار صغيرة ، واثارة باستمرار ، ولكن لا تغلي. كريم مرة أخرى خلط الخلاط لجعلها متجانسة ، وتصب في الأطباق الباردة.
لضمان عدم تغطية طعامنا الرقيق مع فيلم ، شحمه بزبدة دسم في الأعلى وتغطيته بورق ورق. الكاسترد الجاهز لذيذ ولذيذ. يمكن استخدامه لصنع العديد من الكعك والحلويات ، أو يمكنك ببساطة تشويهها مع شريحة من الخبز الطازج الأبيض.
وصفة لكاسترد للعسل
المكونات:
- دجاج بيض - 3 قطع
- الحليب - 0،5 البنود ؛
- دقيق - 35 جم؛
- السكر - 150 غرام ؛
- سكر الفانيليا - 10 غرام.
إعداد
لذا ، في هذه الوصفة ، سنحتاج إلى صفار البيض فقط. مزجها مع السكر ، والفانيليا والسكر وتصب في الدقيق. يجلب الحليب ليغلى وتدفقه تدريجياً في خليط السكر. يخلط كل شيء حتى تختفي جميع الكتل. طهي القشدة حتى تصبح سميكة ، وبعد ذلك يتم تبريدها تمامًا واستخدامها للغرض المقصود.