مارملاد هي واحدة من أطايب الطعام المفضلة لدى الأطفال ، لكن القليل من الناس يعرفون أن المرملاد المطبوخ في المنزل مفيد أيضًا - ليس للأطفال فحسب ، بل للبالغين أيضًا. سر مربى المنزل هو أنه يتكون من المكونات الطبيعية - مكثفات الفاكهة والفاكهة. لديه الكثير من فيتامين C. مفيد لا يبدو غريبا ، ولكن مربى البرتقال محلية الصنع مفيدة للأوعية الدموية ، والمواد الواردة فيه ، على سبيل المثال ، البكتين ، تسهم في خفض نسبة الكوليسترول وتنقية الأمعاء. لذلك ، إعداد مربي البرتقال المنزلي ، فأنت لا ترضي عائلتك فحسب بلذة لذيذة ، بل تهتم أيضًا بصحتهم.
مربى البرتقال في المنزل - حول الوصفة
واحدة من المكونات الرئيسية من مربى البرتقال هو البكتين ، وهو منتج طبيعي ومسؤول عن سماكة. يمكنك شراؤها في أي صيدلية في شكل مسحوق. يتم إضافته بمعدل 3 ملاعق كبيرة لكل نصف لتر من العصير أو خليط جاهز لمربى البرتقال. ولكن إذا كنت تريد ، يمكنك استخدام الجيلاتين العادي. والآن ننتقل إلى الوصفات ، التي ستحدد كيفية صنع الهلام محلي الصنع.
جيلي الفراولة محلية الصنع
المكونات:
- فراولة - 300 غ؛
- الجيلاتين - 20 غرام ؛
- السكر البودرة - 250 غرام ؛
- ماء 250 مل.
- حمض الستريك - ½ ملعقة صغيرة.
إعداد
لمربى البرتقال هو أفضل لاختيار التوت الناضج ، ولكن هذا لم يكن هناك من بينها مدلل ومفرط. شطفها جيدا ونظيفة من الساقين. يُضاف الطحين في الخلاط ، ويُضاف مسحوق السكر والحامض ، ثم يُخفق ، حتى تتحول الفراولة إلى بطاطس مهروسة متجانسة. اغسل الجيلاتين في الماء البارد لمدة 30-35 دقيقة. في نهاية الوقت ، ضع الجيلاتين على النار ، وأغلي المزيج على الفور وأزله. تصب في هريس الفراولة الجيلاتين ، وتخلط جيدا وتصب السائل على القوالب. اترك المربى في الثلاجة حتى يتجمد.
فاكهة الفواكه محلية الصنع من التفاح
المكونات:
- التفاح - 1 كجم.
- السكر - 500 غرام ؛
- الزنجبيل،
- الجوز.
إعداد
يغسل التفاح ويقشر من قشر وبذور ، مقطعة إلى شرائح صغيرة. لا تتخلص من القشرة والحجارة ، ثم تطويها إلى قطعة قماش مخروطية وتربطها جيداً ، مما يجعل الحقيبة صغيرة. التفاح المقشر في مقلاة ، صب الماء ووضع كيس مع العظام والجلد. طهي التفاح لمدة 40 دقيقة. ثم تبرد قليلا منهم وطحنهم في خلاط. يُصبح التفاح المهروس الناتج ، يُوضع مرة أخرى في قدر ، ويُضاف السكر ويُطهى على نار صغيرة ، مع التحريك طوال الوقت حتى تتكاثف البطاطا المهروسة (حوالي ساعة ونصف). في البطاطا المهروسة النهائية ، أضيفي الزنجبيل المبشور والجوز المفروم وصب على القوالب. اتركه لبضع ساعات في الثلاجة لتصلب كامل. يمكن أن يرش المربى الجاهزة مع السكر البودرة أو اللوز.
الكشمش الأحمر ومربي البرتقال
جعل مربى البرتقال في المنزل ليس عملًا صعبًا. يكفي معرفة وتذكر الأشياء الصغيرة المهمة. غليان البرتقال يحتاج إلى أكثر من مربى ، ودائما التحقق من اتساق قطرة من المنتج النهائي. إذا لم ينتشر الهبوط على الطبق ، ولكن حافظ على الشكل ، ثم يتم طهي مربى البرتقال بشكل صحيح وجاهز للتبريد.
المكونات:
- الكشمش - 500 غم
- توت - 500 جم؛
- سكر - 1 كجم.
- حمض الستريك.
إعداد
يتم انتقاؤها الكشمش والتوت من التوت مدلل وشطف جيدا. إزالة الكشمش من الأغصان. اطوي التوت في قدر وتعبئه بالماء حتى مستوى واحد مع التوت. اطهي على نار متوسطة حتى يصبح طرياً. عندما ينعم التوت ، أخرجه في مصفاة ، ثم اطحنه في الخلاط. وضع هريس السائل الناتج على النار الصغيرة ويطهى حتى يكون هناك نصف هريس. أضف السكر ، قليل من الحمص واطبخ لمدة 40 دقيقة ، مع إزالة الرغوة باستمرار. يُسكب المربى في صينية أو صينية خبز عميقة ويترك في غرفة لليلة. بعد سماكة كاملة ، قطع البرتقال إلى مكعبات ولفة مسحوق السكر.