إذا كنت ترغب في إرضاء الضيوف بشيء مغذي ، أصلي ولذيذ ، ننصحك بتقليب الفطائر مع البصل الأخضر والبيض. ستفاجئك هذه الوصفة بتوفرها ولن تتطلب مجموعة كبيرة من المنتجات.
وصفة للفطائر المقلية مع البصل والبيض
المكونات:
للاختبار:
- دقيق 500 جم؛
- حليب البقر - 350 مل؛
- بيضة - قطعة واحدة
- زبدة - 30 جم؛
- السكر الأبيض - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ملح - قرصة
- الخميرة الفورية - 8 غرام.
للحشو:
- البصل الأخضر الطازج - 1 حفنة.
- بيضة دجاج - 6 قطع.
- التوابل.
إعداد
يتم تسخين الحليب قليلاً في الميكروويف ، ثم يصب بعناية في وعاء. بعد ذلك ، صب القليل من السكر والملح ، وحل الخميرة الجافة وترك الإسفنج لمدة 20 دقيقة. دون ضياع الوقت ، نقوم بالتصفية من خلال الغربال ونخرج البيضة من الثلاجة. تتم إزالة الزبدة من الحزمة ، وتقطع إلى قطع ، وتكدس في وعاء وتوضع على حمام مائي. تذوبها ، ولكن لا تجعليها تغلي ، ثم تبردها. ثم قم بقيادة البيضة ، صب السكر المتبقي وخفقت حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، قم بخلط خليط البيض مع الحليب وخلط الشوكة بعناية. في وعاء عميق ، اسكب بضعة أكواب من الطحين ، قم بعمل أخدود واسكب السائل الخميرة. أدخل تدريجيا كل ما تبقى من الطحين وعجن العجين. غطّي الوعاء بمنشفة سميكة واتركيها لمدة ساعة ونصف في درجة حرارة الغرفة.
وهذه المرة سنقوم بتعبئة فطائر مع البصل والبيض. يتم إخراج البيض من الثلاجة وغسلها ووضعها في مقلاة بالماء البارد وتغلي. اغليها لمدة 10 دقائق حتى تصبح جاهزة تمامًا ، ثم استنزف السائل برفق وملء المحتويات بماء جليدي. يغسل البصل الأخضر ويهتز ويمزق بسكين. نضعها في وعاء ونرم القليل من الملح ونمسح أيدينا تمامًا. يتم تنظيف البيض المبرد من القشرة ، وطحنه على مبشرة كبيرة والدمج مع البصل. حسنا نحن نمزج الحشوة ونضعها جانبا.
انتشرت العجين على سطح المكتب ، ورشها بالطحين ، وتعجن ، كأيدي. نختار قطع صغيرة ونحت الكرات ونضغط عليها برفق بيدك لصنع كعكات مسطحة. في وسط كل منها نوزع بضعة ملاعق من الحشوة ونقوم بتصحيح الحواف. في مقلاة ، اسكب القليل من الزيت النباتي ، قم بتسخينه وضع قطع البصل فيه واقلي البطاطس بالبيض والبصل الأخضر على نار متوسطة لعدة دقائق على كل جانب حتى تصل إلى حالة الرود. الآن وضعها بعناية على منديل ورقي وترك لامتصاص جميع الدهون الزائدة. نحن نخدم الفطائر الجاهزة إلى الطاولة مع القشدة الحامضة المبردة الساخنة ، قليلة الدسم.
وصفة للفطائر مع البصل والبيض
المكونات:
للاختبار:
- الكفير - 250 مل.
- الصودا - قرصة.
- دقيق - 300 غرام ؛
- زيت عباد الشمس - للقلي
- التوابل.
للحشو:
- البيض - 4 قطع.
- البصل الأخضر الطازج - 1 حفنة.
إعداد
البيض قبل المسلوق الثابت وبارد. لتحضير كفيرة العجين مع قليل من الملح الضحل وصب القليل من الزيت النباتي. نفرز الدقيق ، ونرمي الصودا ، ونضيفه إلى الخليط المحضر ونعجن العجينة المتجانسة. يتم تنظيف البيض وتقطيعه في مكعبات صغيرة ، ويتم تقطيع الشعاع بسكين. حرك التحميص في وعاء وأضيف الملح حسب الرغبة. تدحرج العجينة على الطاولة ، مقسمة إلى أجزاء ونشكل فطائر مسطحة ، ونضيف إليها حشوة نباتية. قلي الفطائر في مقلاة ساخنة جيدا حتى تحصل على قشرة فاتح للشهية. الآن وضعها بعناية على منديل ونقع لامتصاص جميع الدهون الزائدة.