في بعض الأحيان تريد أن تفاجئ أقاربك وأصدقائك بمأكولاتك الشهية ، لكن لا شيء يتبادر إلى الذهن. أخبز رغيف المنزل اللذيذ هو الخيار الأكثر ربحًا ، وأكثر من ذلك ، فمن السهل جدًا القيام به ، ولكن تبين أنه ألذ وأنعم من المخبز الذي تم شراؤه. دعونا ننظر معك وصفات لطهي رغيف في المنزل ومناقشة بعض الميزات من كيفية خبز الخبز في الفرن .
وصفة لقطع الرغيف وفقا ل GOST
المكونات:
لأوبري:
- الدقيق - 165 غرام ؛
- الماء الدافئ - 85 غ؛
- الخميرة الطازجة - 3 غرام.
للاختبار:
- دقيق - 135 غم
- الماء الدافئ - 70 مل.
- سكر - 12 جم؛
- الملح - 4 غرام ؛
- المرغرين - 10 غرام.
إعداد
وصفة الرغيف المقطعة بسيطة بما فيه الكفاية ، أولاً نقوم بإعداد الملعقة: نخلط الطحين مع الخميرة ، ونضيف الماء ونمزج بين العجينة المتجانسة الشديدة الإنحدار. بعد ذلك ، قم بتغطية الاسفنجة بمنشفة واتركها لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. في هذه الأثناء ، نقوم بتحضير العجين: في الماء الدافئ ، نذوب الملح والسكر بالكامل ونصب الخليط في المجرفة المسكوبة ، ثم نسكب الطحين المتبقي ونخلط حتى يتم تشكيل عجينة سميكة ومتجانسة. بعد ذلك ، قم بالانتقال إلى كتلة المارجرين المبلل ، ثم انشر العجين على مائدة جافة ، وامزجها جيداً حتى تصبح ناعمة ، ثم غطّها بمنشفة ثم استعدت للتخمير لمدة ساعة ونصف في الحرارة. انتشار العجين على الطاولة وتقسيمها إلى عدة أجزاء. تدحرج كل قطعة إلى شكل بيضاوي ، ثم تسحب الحواف لعمل مستطيل ، وتدحرجه إلى لفة ضيقة. شكّل الرغيف الذي نضعه على الورق للخبز ، نغطيه ونتركه ليتم فصله.
يتم تشحيم العلبة بالزيت ، ونقوم بنشر الارغفة ، ونقوم برشها بالماء ، ونقوم بعمل 4 شقوق مائلة ونقوم بإرسالها إلى الفرن محمىًا إلى 220 درجة لمدة 1.5 ساعة.
وصفة لرغيف المنزل
المكونات:
- ماء - 700 جم.
- دقيق - 1،5 كجم ؛
- خميرة - 40 جم؛
- ملح - قرصة
- الزيوت النباتية.
إعداد
وصفة خبز رغيف الخبز بسيطة للغاية ولا تتطلب منك الكثير من الوقت والطاقة. لذلك ، صب في كوب من الماء المغلي الدافئ ،
بعد الوقت المخصص ، نقسم العجين إلى جزئين ونضعه في أشكال سميكة من الألومنيوم ، تم تشحيمه مسبقًا بالزيت النباتي. عندما يرتفع الرغيف ويصل إلى حواف القالب ، ضعه في الفرن واخبزي لمدة ساعة. في نهاية الوقت ، قم بإزالة الرغيف من الفرن بلطف ، وأثناء تسخينه ، قم بتشحيمه بالزبدة ، بحيث تكون القشرة غير قاسية.
شهية طيبة!