إذا كنت قد أعدت لهذا الشتاء مثل التوت الرائع مثل التوت البري ، فلا يمكنك إعداد مشروبات الفواكه المحضرة بالفيتامينات فحسب ، بل يمكنك أيضًا تحضير الفطائر اللذيذة الصغيرة. من سيرفض هذا الخبز الرائع إذا كنت تقدمه مع الشاي الطازج؟
من الأفضل صنع حشوة الفطائر من التوت البري الذائب أو المبشور بالسكر (مع طرق المعالجة هذه يتم تخزين المزيد من المواد المفيدة). يمكنك عمل حشوة للفطائر مع التوت البري والتفاح الطازج. دعونا نقطعها بشكل صحيح قبل خياطة الفطائر حتى لا يكون هناك وقت لتغميق التفاح.
يمكن صنع الفطائر مع التوت البري من معجنات بسيطة أو خميرة بسيطة.
وصفة للفطائر مع التوت البري من عجينة الخميرة
المكونات:
- دقيق القمح عالية الجودة - حوالي 4-5 أكواب.
- الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة (أو 25 غرام طازج) ؛
- السكر المحبب - 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الحليب متوسط المحتوى من الدهون المتوسطة - 200 مل؛
- بيضة دجاج - 1-2 قطعة.
- زبدة طبيعية - 100 جم؛
- الملح - 0،5 ملعقة صغيرة.
- التوت البري المعلبة - بقدر ما يلزم.
إعداد
أول أوبرا. ضعي كمية قليلة من الحليب في القدر وقم بإذابة الزبدة والسكر فيه ، ولكن لا تجعليه يغلي. يجب أن يكون الحليب بدرجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة. نضع الخميرة ، إضافة 2 ملعقة كبيرة. يوضع المزيج من الطحين ويقلب في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وعندما تقترب من الأوبرا (سيتضاعف حجمه تقريبًا) ، نسكبه في وعاء ونخل الدقيق. نعجن العجينة ونطحنها في كوم ونغطيها بمنشفة ونضعها في الحرارة لمدة ساعتين ، وخلال هذا الوقت نعجنها عدة مرات ونخلطها بأيدينا.
عندما تكون العجينة جيدة ، قم بتدحرجها إلى صفائح بسمك حوالي 0.5 سم ، وقم بقطع الدوائر بالزجاج وقم بعمل فطائر صغيرة مع حشو البربري. إذا قمنا بعمل فطائر مشوية مع التوت البري - نحتاج إلى تمزيق الحواف بحيث لا يتسرب الحشو إلى المقلاة ، وإذا كان الفرن ، يمكنك ترك الثقب في الوسط.
حسنا ، إذا كنت تريد أن تقلى - أخرج مقلاة و - إلى الأمام ، يقلى حتى لون هوى بني-ذهبي جميل.
لكن المخبوزات أكثر فائدة من المقلية ، لذلك نضع فطائر على صفيحة خبز مدهونة بالزيت (يمكنك نشرها باستخدام ورق الخبز المكسو بالزيت) ، وإعطاء الفطائر 15 دقيقة ، ثم الشحوم بالبيض المخفوق وإرساله إلى فرن روسي أو فرن مسخن مسبقاً. يُخبز الكيك عند درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة. يتم تحديد الجاهزية بواسطة لون الاختبار. فطائر جاهزة مع فرشاة بالفرشاة.
الكعك نفخة مع التوت البري مصنوعة من المعجنات نفخة. العملية ، في الواقع ، إعداد فطائر تبدو تقريبا نفس الشيء. يمكن شراء المعجنات النفخة الجاهزة في محلات السوبر ماركت والمطابخ المنزلية ومؤسسات تقديم الطعام العامة. من الأفضل بالطبع أن تطبخيها بنفسك للتأكد من أنها لا تحتوي على سمن غير صحي.
وصفة بسيطة من عجين الفطير
المكونات:
- دقيق القمح عالية الجودة - حوالي 2 أكواب.
- الماء المثلج - 1 / 2-2 / 3 كوب.
- زبدة - 100 غرام ؛
- سكر رمل - 1 ساعة. ملعقة.
- الملح - 1/4 ملعقة شاي.
إعداد
على سطح العمل ، نقوم بنخل الطحين إلى التل وجعل الكآبة. في الماء البارد ، نحل السكر والملح ويحرك بشكل صحيح. تسخين الزيت. صب الزبدة المذابة (حتى الغليان غير ممكن ، بالطبع) والماء في الأخدود في تلة الطحين. يعجن العجين. نحن نمزجها بعناية.
يتم وضع العجين في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات (أو بين عشية وضحاها). قبل تصفيف الفطائر مع التوت البري ، تقسم العجينة إلى 4 أجزاء وتفرم طبقات بطول 0.5 سم ، وتزييت بالزيت وتكدس الصفائح على بعضها البعض ، ثم تطوى وتكرر الدورة بمقدار 2-5 مرات أكثر. بعد التداخل ، من الممكن البدء في قطع وصنع الفطائر. نضع الفطائر في صينية خبز مدهونة بالزبدة ونخبزها في فرن ساخن بمتوسط حرارة لمدة 25 دقيقة تقريبا ، ونحدد الرؤية بوضوح بالظل والرائحة. يمكن طبخ فطائر جاهزة بالزبدة.
ملاحظة: فطائر صغيرة ماكرة ، وهنا تكمن على طبق ، وتشرب الشاي معهم ، ويبدو أنك أكلت القليل جدا ، ولكن في الواقع ...