لا أحب استخدام الخميرة في الخبز؟ هو لك وصفات بسيطة وسريعة لصنع الخبز على الكفير. لا يؤثر عدم وجود الخميرة على روعة المنتجات ، لكنه يجعلها أكثر فائدة وعطرية ولذيذة.
خبز الجاودار على الكفير بدون خميرة في الفرن
المكونات:
- الكفير الحامض - 295 مل؛
- دقيق الجاودار الكامل - 195 جم؛
- دقيق القمح من الدرجة الأولى - 195 جم؛
- السكر البني - 10 غ؛
- كزبرة الأرض والكمون والزيرا - على السؤال ؛
- البذور والمكسرات - 1 الزجاج أو الذوق.
- الصودا - ملعقة شاي مع شريحة صغيرة.
- العسل السائل الأزهار - 10 غرام.
- ملح من الحجر الكبير - 10 غرام.
- بذور السمسم للرش.
إعداد
- تحضير الخبز محلية الصنع على الكفير دون الخميرة ببساطة وبسرعة. في البداية ، نمزج بين نوعين من الدقيق والسكر والملح والكزبرة المطحونة والزيتون والكمون ، في وعاء كبير ، كما نضيف البذور والمكسرات ونخلط.
- يخلط الكفير مع صودا الخبز وبعد خمس دقائق نصب في المكونات الجافة.
- نعكف بعناية على العجين ، ونزينه على شكل كعكة مستديرة أو رغيف ، ونضفي المنتج على السطح مع طبقة رقيقة من العسل ونرشه ببذور السمسم.
- نصنع عدة قطع من الأعلى ونضع الخبز على ورقة رق ، وضعت على صينية خبز في فرن مسخن إلى 205 درجة.
- خبز الخبز لمدة خمسين دقيقة ، وبعد ذلك نبرد على صر ويمكننا أن نأخذ عينة.
خبز مع نخالة على الكفير بدون خميرة في الفرن
المكونات:
- الكفير الحامض - 680 مل.
- دقيق القمح (الدرجة الأولى أو الثانية) - 640 غرام ؛
- عباد الشمس أو زيت الزيتون المكرر - 230 مل.
- نخالة - 320 غرام ؛
- الصودا - مع شريحة صغيرة ملعقة صغيرة.
- ملح من الحجر الكبير - 10 غرام.
إعداد
- نحن نمزج في وعاء من دقيق القمح المنخل والنخالة والملح وصودا الخبز ونخلط جميع المكونات لتوزيعها فيما بينها.
- نسكب الكفير في الوعاء ونصنع عجينة ناعمة ولزجة قليلاً.
- نقسم الطحين إلى أجزاء متساوية ، ونستدير كعكًا دائريًا ، وننثرها بالطحين ، ونقطع كل منها من فوق وننشرها على صينية خبز مع قطع رق.
- قم باستبدال معينات خبز الخبز في فرن ساخن إلى 205 درجة ، حسب الحجم ، من ثلاثين إلى خمسين دقيقة.
خبز الحنطة السوداء على الكفير دون خميرة في الفرن
المكونات:
- الكفير أو اللبن الرائب - 195 مل؛
- دقيق الحنطة السوداء - 95 غ؛
- دقيق القمح من الدرجة الأولى - 110 غرام ؛
- زيت الزيتون - 35 مل.
- كزبرة أو كمون - حسب الذوق
- الصودا - ملعقة صغيرة غير مكتملة؛
- العسل - 5 غ ؛
- ملح من الحجر الكبير - 5 غرام.
إعداد
- في الكفير ، إضافة الصودا والملح والعسل والكزبرة المطحونة أو الكمون وزيت الزيتون والمزيج.
- نخل الدقيق والحنطة السوداء والقمح ، والجمع بين نوعين في وعاء واحد وتخلط جيدا.
- الآن نقوم بصب المكونات السائلة في خليط الدقيق ونجعل العجين اللزج قليلاً.
- نصنع كعكة خبز ، نرشها بالطحين ونقوم بعدة جروح.
- نخبز خبز فطير من دقيق الحنطة السوداء حتى تصبح جاهزة وردية في فرن ساخن إلى 200 درجة.
وصفة الخبز على الكفير دون الخميرة مع الفواكه المجففة
المكونات:
- الكفير أو اللبن الرائب - 300 مل؛
- دقيق القمح - 300-340 غرام ؛
- الزبيب أو غيرها من الفواكه المجففة - حسب الذوق.
- الصودا - ملعقة صغيرة غير مكتملة؛
- السكر المحبب - 10 غ؛
- ملح من الحجر الكبير - 10 غرام.
إعداد
- يتم إدخال الصودا في اللبن الرائب أو الكفير الممزوج ، وبعد خمس دقائق ، نسكب في وعاء مع المكونات الجافة من الوصفة ، ونضيف في نفس الوقت الزبيب على البخار أو غيرها من الفواكه المجففة.
- نجعل العجين لا عجينة لزجة ، والتي يتم تشكيلها في كعكة مستديرة ، رشها بالدقيق ، وقطع في أماكن عدة من فوق ووضعها على ورقة الرق في ورقة الخبز.
- خبز الخبز لمدة أربعين دقيقة إلى خمسين دقيقة في فرن ساخن إلى 205 درجة.