وصفات الفطائر من دقيق الحنطة السوداء لن تذوق الجميع. إن طعم هذه الفطائر ، كما هو الحال في الحنطة السوداء العادية ، هو النكهة المناسبة ، واللون أغمق بكثير من منتجات دقيق القمح المعتاد. ولكن هناك مثل هذه الفطائر والمشجعين ، فقد كان بالنسبة لهم أن قررنا وضع بعض من أكثر الاختلافات شيقة.
الفطائر من دقيق الحنطة السوداء - وصفة للالبان
بالنسبة لأولئك الذين لم يحاوا حتى الآن الفطائر الحنطة السوداء ، نوصي بخلط دقيق القمح النقي مع كمية صغيرة من الحبوب الكاملة لتذوق طعم الحنطة السوداء الواضح.
المكونات:
- دقيق كامل الحبوب - 65 جم؛
- دقيق الحنطة السوداء - 65 غ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الكفير - 230 مل.
- ماء - 110 مل.
- الزيوت النباتية - 35 مل.
إعداد
لا يختلف مخطط تحضير هذه الفطائر عن الفطائر العادية للعجن على دقيق القمح. أولا وقبل كل شيء ، يتم الجمع بين كلا النوعين من الطحين معا ، يمكنك إضافة القليل من الملح لهم. على نحو منفصل ، يتم ضرب البيض بالماء والكفير. إذا كنت لا ترغب في تزييت المقلاة بالزيت أثناء التحميص ، فضع كمية صغيرة منه مباشرة في العجين. اخلط المكونات الجافة مع السوائل واترك العجينة لمدة نصف ساعة ، حتى يمتص الدقيق الرطوبة ولا يتم تقطيع الفطائر أثناء التحميص.
الفطائر مع دقيق الحنطة السوداء
يتم طهي هذه الفطائر الحنطة السوداء بالفعل دون طحين القمح ، ولكن لأنها أكثر عطرة ولها لون أغمق. من بين أمور أخرى ، فهي مثالية للقوائم العجاف ، لأنها لا تحتوي على منتجات حيوانية.
المكونات:
- دقيق الحنطة السوداء - 210 غ؛
- بذور الكتان الأرض - 10 غرام.
- النشا - 5 غ ؛
- عسل - 15 غ؛
- الماء 590 مل.
إعداد
حوالي نصف كوب من الماء ، يخلط مع بذور بذر الكتان الأرض ويترك لبضع دقائق حتى يصبح الكتلة سميكة ولزجة. اخلطي الدقيق مع قليل من النشاء. في بقية الماء ، يضعف العسل أو أي محلول آخر يتم اختياره. صب السائل في الدقيق ، ثم إضافة خليط بذر الكتان وتخلط المكونات بشكل جيد. جهز عجينة العجين في أجزاء ، قبل مسح مقلاة مقلاة مبللة بالزيت في منديل.
الفطائر على طحين الحنطة السوداء دون الخميرة
طريقة أخرى لتهدئة الذوق الزاهي للدقيق الحنطة السوداء هي مزجها مع دقيق القمح ، وكذلك لتحلية القليل. في صحبة العسل ، مثل هذه الفطائر سوف تذوق الجميع.
المكونات:
- دقيق الحنطة السوداء - 110 جم؛
- دقيق القمح - 45 غ؛
- لبن - 235 مل؛
- ماء 210 مل؛
- البيض - 3 قطع.
- زبدة - 35 جم؛
- السكر - 5 غرام.
إعداد
أولاً نقوم بخلط كلا النوعين من الطحين مع بعضنا البعض. على نحو منفصل ، تغلب البيض ، ورش القليل من السكر عليها وإضافة الزبدة المذابة. توصيل الماء والحليب. صب مزيج البيض في المكونات الجافة ، ثم قم بإضافة السائل. إضافة السائل في أجزاء من أجل تجنب تشكيل الكتل. يجب أن تكون الفطائر الجاهزة من دقيق القمح الأسود على الحليب لمدة 15 دقيقة على الأقل ، وبعدها يمكنك البدء في الشواء.
وصفة الفطائر من دقيق الحنطة السوداء على الحليب
المكونات:
- دقيق الحنطة السوداء - 265 غ؛
- البيض - 2 قطعة.
- زبدة - 25 جم؛
- لبن - 475 مل؛
- ماء 115 مل.
إعداد
إذا كنت ترغب في صنع الفطائر الحلوة ، فقم بضرب البيض بقليل من السكر ، وإلا يمكنك إضافة القليل من الملح أو حتى ترك الأساس طازجًا. إلى البيض المضرب تصب في الزيت. يخفف الحليب بالماء ويضاف خليط البيض. السوائل الناتجة على دفعات تصب في دقيق الحنطة السوداء ، باستمرار الاختلاط. عندما يتم إضافة كل السائل ، وليس هناك أي كتل في الاختبار ، ابدأ قلي الفطائر الحنطة السوداء في أجزاء على سطح مسخن جيدا في أجزاء. يمكن استكمال الفطائر الجاهزة مع أي ملء المطلوب أو هناك فقط.