مانتاس - طبق شهير وشعبي للغاية في مساحاتنا الشاسعة ، ولكن بسبب طول الطهي ، لا يريد الجميع محاولة تحقيقه شخصيًا. خاصة بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون أن يزعجوا الاختبار ، نقترح صنع لفة البخار ، والتي هي سهلة التحضير مع حشوات مختلفة: اللحم الكلاسيكي أو الخضار أضيق الحدود ، ولكن تبين دائما أن يكون لذيذ بشكل مدهش ، خاصة مصحوبة بصلصات مختلفة.
كسول مانتي - وصفة
ليس سهلًا التحضير ، بل أيضًا رائعًا للغاية. هذه ، مع الدجاج ، يتم الحصول عليها بشكل خاص ، لأنها مطبوخة على شكل وردة وتبقى حتى بعد الطهي.
المكونات:
للاختبار:
- ماء 240 مل.
- دقيق - 480 جم؛
- بيض الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
للحشو:
- لحوم البقر أو لحم الضأن - 560 غرام ؛
- الدهون - 60 غرام ؛
- البطاطا - 280 غ؛
- البصل الأبيض - 300 غ؛
- زير - 3 غرام ؛
- الخضر من الكزبرة.
إعداد
التحضير ، كالعادة ، نبدأ الاختبار. يخفق البيض بالماء الدافئ ويضاف إلى السائل قليل من الملح. نقوم بنخل الدقيق مباشرة على المائدة ، في الوسط نقوم بتعمق ونسكب مزيج البيض فيه. بالتدريج تلتقط حواف شريحة الطحين ، نعجن عجينة ضيقة ، ونغطيها بفيلم ، نتركها في الحرارة لمدة نصف ساعة. يتم تدوير باقي العجينة إلى طبقة بسماكة مليمتر وتزييتها بالزيت.
للحشو نستخدم خليط من لحم البقر المفروم مع لحم الخنزير المقدد. نضيف إلى اللحم شرائح صغيرة من البصل والبطاطس ، ثم نضع الزركون الممزق والقليل من الخضار الكزبرة. إذا كنت لا تحب الكزبرة ، فاستبدله بالبقدونس.
نأخذ جزءًا من الحشوة ونوزعها في شريط رفيع ، ونسحب من حافة 4 إلى 5 سم ، نغطي اللحم بحافة حرة ونمر فوق السكين. اطوي العجينة مع الملء في البرعم ووضعها على مصبغة مدهونة من mantovarki أو باخرة. طهي لمدة من اجل 40-45 دقيقة. إذا كان هناك مثل هذا الاحتمال ، فقم بتحضير الدثار الكسولة في multivark باستخدام وضع "Steam cooking" وفي الوقت نفسه.
كسول الوشاح على وسادة الخضار
المكونات:
- العجين (انظر الوصفة السابقة) ؛
- اللحم المفروم - 380 جم؛
- البصل الأبيض - 450 غ؛
- الجزر - 320 غرام ؛
- الثوم - 5 أسنان
- الملفوف - 400 غرام ؛
- صلصة الطماطم - 450 مل.
إعداد
قبل أن تقوم بتحضير الكسل الكسول ، لنقم بتجفيف الخضار للوسادة. قطع نصف البصل وضمها مع الجزر المبشور والملفوف المفروم. انتشر الخضار في مقلاة ، صب صلصة الطماطم ونصف كوب من الماء. تُغطى الخضار بغطاء وتُطحن على نار بطيئة ، بينما نتناول الدثار.
عجينة Raskatav العجينة ، وتوزع على سطحها خليط من اللحم المفروم مع البصل المفروم والتوابل. اطوي العجينة على شكل لفة وقطعيها ، قطع من 4 إلى 5 سم ، ضع الوشاح على الوسادة مع قصّ صاعد واتركيها لمدة 50 دقيقة على نار خفيفة. إذا كنت تريد أن تحمر الطبق ، فقم بتحضير manti الكسولة في الفرن في مقلاة مع شواية ، أو رشها بالجبن أو مثلها تمامًا.
كيف لطهي الطعام العجاف كسول مانتي؟
المكونات:
- العجين (انظر الوصفة الأولى) ؛
- زيت نباتي - 45 مل؛
- الملفوف الشاب - 450 غرام ؛
- البصل الأبيض - 200 غ؛
- الجزر - 180 غرام ؛
- فصوص الثوم - 4-6 قطع.
- معجون الطماطم - 40 غ.
إعداد
نذوب الملفوف ناعما وقياسا الجزرة طحن والبصل الأبيض. في مقلاة ، نقوم بتسخين ثلث الزيت النباتي ونمرر كل الخضار لمدة 7-10 دقائق. بعد الوقت المخصص ، أضيفي معجون الطماطم إلى مقلاة ، صب ثلثي كوب من الماء والحساء حتى تصبح طرية. التعبئة جاهزة للتدفئة ، وفي الوقت نفسه نقوم بتدوير العجينة إلى طبقة ضخمة أكثر بقليل من سمك المليمتر وتزييتها بالثلث الثاني من الزيت النباتي. نقوم بتوزيع الحشوة من الخضار عن طريق الاختبار ولفه في لفة. لفة "ثعبان" في سلة مليئة بالشحوم من باخرة وضعها في الماء المغلي المملح لمدة ساعة.