الروبيان - المأكولات البحرية الشهية رائعة. في لحم الروبيان تحتوي على مواد مفيدة: مركبات الكالسيوم والبروتين والدهون.
عادة ما يتم طهي الروبيان أو المقلية ، ويتم الطهي بسرعة كبيرة: 8-12 دقيقة.
الروبيان المقلي هي وجبة خفيفة رائعة للبيرة ، وسنخبرك كيف يمكن طهيها.
في بيع الروبيان يمكن العثور عليها في نوعين: خام (لون رمادى رمادى فاتح) ومطهية قليلاً (لها لون وردي). كقاعدة عامة ، يتم تجميدهم. سوف تذهب إلى أي جمبري ، الشيء الرئيسي هو أنها طازجة ، لذلك تولي اهتماما لوضع العلامات ، وتاريخ انتهاء الصلاحية وظهور المنتج. لا توجد بقع داكنة أو بلون وردي ناعم أو رمادى فاتح. لا تحاول أن تختار أكبر جمبري (غالباً ما يكون نتاجاً للتكاثر الاصطناعي من بلدان آسيوية فقيرة ، محشوة بالكيمياء ، نمت عادة في ظروف صحية مشكوك فيها للغاية). حسنا ، كمقبلات للبيرة ، الروبيان المتوسط أو حتى إلى حد ما أفضل.
وبطبيعة الحال ، فإن الروبيان الكبير والصغير أفضل في القلي في وعاء وتنظيفه أثناء الوجبة (كبير ، يمكنك قبل اللحام والتنظيف).
روبيان في قشرة مقلية في صلصة الصويا مع الثوم والليمون - وصفة في أسلوب بان آسيوية
المكونات:
- جمبري - 500 جم؛
- زيت السمسم
- الثوم.
- الفلفل الأحمر يحترق
- الليمون و / أو الجير.
- صلصة الصويا .
إعداد
تذويب الروبيان ، يتم غمره بالماء المغلي والتخلص منه عن كثب على المنخل.
نحتاج إلى مقلاة كبيرة بمقبض وقاع مسطح. لا تقلى كثيرا ، فمن الأفضل في العديد من حفلات الاستقبال.
يجب ألا يكون الروبيان رطبًا ، إذا كان ذلك جافًا مع منديل.
نحن تسخين مقلاة قوية بما فيه الكفاية ، صب الزيت ، دافئا لمدة 1 دقيقة. نضع فصوص من الثوم (أو عدة أسنان) مقطعة إلى اثنتين في مقلاة ، نقلي حتى تصبح ذهبية ونزيلها من مقلاة. وهكذا ، فإن النفط سوف يكتسب نكهة الثوم ورائحة. قم بتقليب القريدس على نار متوسطة عالية ، ثم اهتز وقلّبي الملعقة لمدة 8-12 دقيقة ، لا أكثر. يعتمد وقت الطهي على حجم الروبيان وما إذا كان خامًا أو مطبوخًا. بعد أن يكون الربيان مقلية بخفة (5 دقائق على الأقل) ، أضيفي صلصة الصويا وعصير الليمون والقطع الصغيرة من الفلفل الأحمر الساخن إلى المقلاة. إلى الملح ليس من الضروري - صلصة الصويا مالحة بما فيه الكفاية. قم بإزالة الروبيان النهائي من المقلاة برفق ووضعها على منديل لزيت الزجاج ، ثم حركها إلى طبق التقديم.
جمبري مقلي بالثوم في الزبدة
المكونات:
- جمبري - 500 جم؛
- زيت الزيتون
- زبدة طبيعية
- فاكهة براندي أو نبيذ أبيض غير محلى قوي (المسك ، شيري ، ماديرا) ؛
- الليمون.
- الملح.
إعداد
نقوم بإعداد الروبيان: نملأ بالماء المغلي ، ونرميه مرة أخرى على منخل ونجففه بمنديل. إذا كنت تريد - طهي وتنظيف.
قم بتسخين القليل من زيت الزيتون في مقلاة ، ثم أضيفي الكريما. قم بتقليب القريدس على نار متوسطة ، مع التحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة صغيرة لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي البراندي أو الخمر ، الشحوم قليلاً ، وجلبهما إلى الأمام ، ثم انزعهما بعناية من المقلاة ، ثم انقلهما إلى منديل ، ثم إلى طبق التقديم. يرش عصير الليمون.
الروبيان المقلية مع الثوم والليمون - وصفة في أسلوب أمريكا اللاتينية
المكونات:
- جمبري - 500 جم؛
- زيت الزيتون أو بذور اليقطين.
- ليمون أو ليمون
- الفلفل الحار الساخن.
- الثوم.
- تكيلا ، روم أو cachasha ؛
- الملح.
إعداد
قم بإعداد الروبيان ، أي نملأ بالماء المغلي ونجففه.
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونقلي الثوم وإزالته من المقلاة. جمبري مشوي مع إضافة تيكيلا أو روم وقطع من الفلفل الأحمر الحار. دهني قليلا.
قبل التقديم ، يرش عصير الليمون أو الليمون.