حسنا ، ما الصيف بدون نزهات وشيش الكباب . في معظم الأحيان يتم ذلك من اللحوم أو الدجاج. لكن السمك هو مجرد طبق لذيذ. بعد ذلك ، سنخبرك بكيفية طهي السمك على الشواية.
السمك على شواء - وصفة
المكونات:
- سمك الحفش (شرائح) - 1،5 كجم.
- نبيذ أبيض جاف - 150 مل؛
- بصل - 300 جم؛
- ليمون - نصف
- الزيوت النباتية - 50 غ؛
- فلفل حلو - 300 غ؛
- الطماطم - 0،5 كجم ؛
- الملح.
- الفلفل الأسود المطحون.
إعداد
أولا ، إعداد ماء مالح للأسماك على استجواب. للقيام بذلك ، مزيج من الزيت النباتي والنبيذ وعصير الليمون. يُضاف البصل ويُقسم إلى نصفين من الملح والفلفل الأسود المطحون. تُملأ قطع من شرائح التتبيلة وتترك لمدة ساعتين. ثم قطع السمك partwise. الفلفل والطماطم مقطعة إلى مكعبات كبيرة. على سلسلة أسياخ على بالتناوب ، والفلفل والطماطم. اقلي السمك على الشواية فوق الفحم الحار حتى احمر.
كيف لطهي السمك على استجواب على الشواية؟
المكونات:
- الماكريل المجمدة الطازجة - 5 قطع.
- مايونيز - 250 جم؛
- الليمون - 3 قطع.
- الملح.
- التوابل للأسماك .
إعداد
نقوم بتنظيف جثة الإسقمري ، ونخرج الدواخل ، ونشطفها جيداً ونقطع رأسها. ثم نقوم بتجفيف الأسماك باستخدام مناشف ورقية. الآن فركها جيدا مع الملح من الخارج والداخل ، وأيضا الفلفل ، التوابل تصل التوابل وتغطي مع المايونيز. نضع السمكة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، وإذا سمح الوقت ، يمكنك تركها هناك لفترة أطول - لذلك ، سيصبح الماكريل طريا فقط. لذلك ، عندما يتم تبلور الأسماك بشكل جيد ، نقطع القشرة على القشرة ونقوم بإدخال كوب من الليمون عليها. الآن يمكن أن يتم إرسال الذبيحة بأمان إلى المفجوع. هنا يوجد خياران: في الحالة الأولى ، يتم وضع السمك كله على الشبكة ثم بعد ذلك يتم طهيها بلطف باستخدام الملقط. مع هذا الطهي ، سيتم على البخار على البخار من الداخل ، وسوف تتحول الطعم بشكل جيد ، حساسة للغاية. ومع النسخة الثانية من الذبيحة تتكشف و "تتسطح" على الشواية. أولا ، تقلى من جانب واحد إلى الحافة ، ثم الأخرى. في هذه الحالة ، سوف تخرج الأسماك أكثر جافة ، ولكن ليس أقل شهية.
السمك في احباط على الشواية
المكونات:
- شرائح من السمك الأحمر - 0.5 كجم ؛
- الزيوت النباتية - 5 مل.
- ثوم - 4 فصوص
- الليمون - 1 قطعة.
- الملح.
- أرض الفلفل الأسود.
- الشبت - 1 حفنة.
إعداد
يتم تجفيف فيليه السمك الأحمر ، ثم يتم تجفيفه وتخلله. الثوم والشبت melenko ختم وتخلط. ورقة من الشحوم الخفيفه بالزيت النباتي ، نضع السمك عليها ، وفي الشبت مع الثوم. نحن نغطي النصف الثاني مع شرائح. التفاف كثيفة الأسماك في احباط وتضع على المشابك. مع كل طرف يخبز لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك ، لا يتم تفتيت الرقاقة على الفور ، لكننا نعطي السمك راحة لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم نخرجها ونرشها بعصير الليمون ونقدمها على المائدة.
السمك الاحمر على الشواية - وصفة
المكونات:
- أكوام من سمك السلمون - 4 قطع.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- عصير برتقال - 100 مل؛
- زيت الزيتون - 40 مل.
- الزنجبيل المبشور - ملعقة صغيرة واحدة.
- البني السكر - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
شرائح اللحم من سمك السلمون جيدة وجافة. في وعاء ، اخلطي صلصة الصويا وزيت الزيتون. في ماء النقع الناتج ، أضف القليل من السكر. إذا لم يكن هناك سكر بني ، فإن الشيء المعتاد سوف يفعل. إضافة حصى على الزنجبيل melenka ، وتخلط جيدا والحصول على خليط من شرائح اللحم المبشور. قمة مع عصير البرتقال. غطّ الوعاء بالفيلم وضع شرائح اللحم في البراد لمدة 40 دقيقة. مجال من ذلك نحن نشرها على شعرية وتقلى على أكثر من دقيقة من 5 دقائق من كل طرف. يعد ليس من الضروري ، لأنه يمكنك تجفيف الأسماك. شهية طيبة!